Sayur Kohlrabi

Heimische Gemüse auf Indonesische Art gekocht, Sayur Kohlrabi. Genauso wie den anderen Sayur-arten, schmeckt Sayur Kohlrabi würzig, und köstlich von Kokosmilch.

Unser Sayur Kohlrabi Rezept stammt aus bekanntem Lontong Sayur Rezept wo man Stachelgurke statt Kohlrabi als Gemüse nimmt, aber irgendwie die beiden Gemüse, nach gekocht werden, haben ähnliche Geschmack und Texture, so nehmen wir lieber die Heimische Gemüse.



Zutaten:

• Ca. 700 gr Kohlrabi
• 200 ml Kokosmilch
• 10 Stk. Garnelen
• 200 + 250 ml Wasser
• 3 EL Öl

Gewürze:

• 3 Schalotten
• 2 Knoblauchzehen
• 3 Rote Peperoni (von Deckel befreien und entkernen)
• 2 Kemiri Nüsse (siehe Detail)
• 2 Lorbeerblätter
• ½ cm Galgant, klopfen (siehe Detail)
• 1 Fingerhut Palmzucker (siehe Detail)
• 1,5 TL Salz

Zubereitung:

1. Kohlrabi schalen und als lange Streife schneiden.
2. Garnelen grob schroten.
3. Schalotten, Knoblauchzehen, Peperoni, Kemiri Nüsse, Palmzucker und Salz zerstampfen, Garnelen dazu geben und alle gut mischen, dann zusammen mit Lorbeerblätter und Galant im Öl braten bis sie gut riechen.
4. Kohlrabi dazu geben, umrühren.
5. 200 ml Wasser und 50 ml Kokosmilch dazu geben, Topf abdecken und bei mittlere Hitze schmoren, ab und zu umrühren, bis Kohlrabi weich sind (Gebe Wasser zu, wenn die Kohlrabi noch nicht gar).
6. 250 ml Wasser und 125 ml Kokosmilch dazu geben, rühren. Unter Rühren erhitzen und nicht mehr kochen lassen.

Einkaufstips: Alle Zutaten und Gewürze für Sayur Kohlrabi Rezept sind im Asiamarkt in der nähe erhältlich. Falls Ihr nicht wisst was gekauft werden soll, siehe Einkaufsliste an der rechte Seite.

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