Sambal Basilikum (Kemangi)

Sambal Basilikum ist eine Variation von Sambal Oelek. Auf Indonesisch heißt es 'Sambal Kemangi'. Kemangi ist eine Art Basilikum in Indonesien, es schmeckt intensiver als unser Basilikum.

Sambal Basilikum wird als Dip für frittierender Fisch oder Hähnchen serviert. Es schmeckt würzig, scharf, und typisch Basilikum geschmackt und Aroma dominiert dieses Sambal.



Zutaten:

• Basilikum
• 2 Schalotten
• 1 Cherry Rispentomate
• 2 Rote Peperoni
• ½ TL Garnelenpaste (Trassi)
• ½  EL Palmzucker
• Etwa Salz

Kochzubereitung:

1. Schalotten und Rispentomate halbieren, mit Peperoni im wenigen Ol braten bis sie weich sind.
2. Alle zusammen mit Garnelenaste Palmzucker und Salz in einem Mörser zerstampfen.
3. Wenn sie eine glatte Paste bilden, Basilikum dazu geben, und noch mal zerstampfen.

Zubereitung auf Kochvideo:

Einkaufstips: Alle Zutaten für Sambal Basilikum Rezept sind im Asiamarkt in der nähe erhältlich. Falls Ihr nicht wisst was gekauft werden soll, siehe Einkaufsliste an der rechte Seite.

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