Kokoshupf (Putu Ayu Kuchen)

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Sie ist süß, Weich und Exotisch…. Kokoshupf ist eine kleine Kuchen aus Indonesien, die heißt ‚Putu Ayu‘. Sie ist eine Mischung von Weizenmehl, Zucker, Kokosmilch, und Kokosraspeln als ‚Krone‘.

Zutaten für den Teig:

• 150 gr Weizenmehl Type 550
• 200 gr Zucker
• 1 TL Backpulver
• 150 ml Kokosmilch und 50 ml Wasser (mischen)
• 2 Eier
• Lebensmitterfarbe Rot oder Grün

Zutaten für die Streusel (Alle mischen):

• 75 gr Kokosraspeln
• 50 ml Kokosmilch
• 1/4 TL Salz

Zubereitung:

1. Zucker und Eier bei mittlerer Geschwindigkeit für 5 minuten mixen, dann Backpulver dazu geben, schäumig Rühren.
2. Das Mehl nach und nach unterrühren.
3. Gemischtes Kokosmilch und Lebensmittelfarbe dazu geben, noch mal rühren bis sie einen glatten Teig erhalten.
4. Die Kokosraspeln in eine gefettete Mini Gugelhupfform zu einem drittel füllen, verteilen und drücken, und dann den Teig füllen.
5. Dampfen für ca. 10 Minuten, abkühlen lassen, vom Gugelhupfform herausnehmen.

Einkaufstips:
Alle Zutaten für Kokoshupf Kuchen Rezept sind im Asiamarkt in der nähe erhältlich. Falls Ihr nicht wisst was gekauft werden soll, siehe Einkaufsliste an der rechte Seite.
–Mini Gugelhupfform