Rujak Buah (Obst Salatdressing)

Rujak Buah ist ein leckerer und sehr beliebter Obstsalat in Indonesien. Das Dressing schmeckt sehr Exotisch aus eine Kombination von süß, sauer und scharf. Früchte die wird häufig als Rujak Buah verwendet sind Wasserapfel, Süßkartoffeln (Bengkoang), Junge Papaya, Junge Mango, Gurken, Sternfrucht und kedondong (ich weiß es nicht wie heißt es auf Deutsch, schmeckt es aber süß-säuerlich).

Das Dressing sollte dickflüssig und nicht sehr dünn sein, es wird entweder auf den Obst gegossen oder als Dip verwendet.

Weil ich keine exotische Obst habe, nehme ich einfach alle mögliche Früchte und Gemüse die ich im Supermarkt kaufen kann, wichtig sind die Früchte/Gemüse, die knackig sind... Gurken, Paprika, Apfel, Karotten...

Zutaten für Dressing:

• 50 gr Erdnuss geröstet und ungesalzen
• 1/2 TL Salz
• 30 gr Palmzucker (siehe Detail)
• 1 Fingerhut Tamarinde (siehe Detail)
• 50 ml Wasser
• Chilis, nach belieben

Zubereitung:

1. Alle Zutaten (außer Wasser) in einem Mörser zerstampfen und vermischen bis sie sehr fein geworden sind. Das Wasser darauf gießen und mit dem Stößel immer gut mischen. Es sollte eine dickflüssige Paste Bilden.
2. Alle Obst und Gemüse klein schneiden, das Dressing darauf gießen, oder als Dip verwenden.

Anzeige

Es wäre großartig, wenn du uns beim Kochen unterstützen würdest!

Um diesen Blog weiterhin zu halten, unterstützt dann "Indonesisch Kochen" mit einer kleinen Spende durch Steady.
Mit einer kleinen Spende über Steady hilfst du uns, den Blog zu betreiben und weiterzuentwickeln – und uns neue Ideen für Rezepte einfallen zu lassen. Vielen lieben Dank im Voraus! KLICKE HIER: UNTERSTÜTZER WERDEN
Für eine einmalige Spende kannst du gerne PayPal nutzen: https://www.paypal.com/paypalme/harisschild