Sayur Asem, Gemüse mit Tamarinde Suppe

Sayur Asem ist eine Tamarinde Gemüsesuppe. Sie ist ein Typisch Hausmannskost in Indonesien vor allem in Java. Heutzutage ist diese leckere Tamarinde Suppe wird auch in Restaurant als Mittagsessen serviert.

Sayur Asam ist eine Geschmackskombination aus süß und sauer von Tamarinde mit frischem Gemüse und herzhaften Geschmack der Brühe. Und dann kommt Sojasoße dazu, auf wunsch auch Chili.

Gemüse die wird häufig als Sayur Asem verwendet sind Langenbohnen, Spinat, Mais, Weißkohl und Chayote (Kürbisartige Gemüse, weiß und schmeckt ähnlich wie Kohlrabi).

Weil momentan Winter ist, dann mache ich Sayur Asem mit Spinat aus TK und Mais aus der Dose.



Zutaten:

• 250 gr Spinat aus TK
• 1 Kleine Dose (150 gr) Mais
• 750 ml Wasser
• 1 Rinder- oder Gemüsemedaillon
• 1 EL Kecap Manis (siehe Detail)
• 1/2 TL Salz

Gewürze:

• 1,5 Fingerhut Tamarinde (siehe Detail)
• 1 Lorbeerblatt
• 1/2 cm Galgant, klopfen
• 1,5 Fingerhut Palmzucker (Siehe Detail)
• 2 Schalotten
• 1 Knoblauchzehe
• 1 Chili

Zubereitung:

1. Schalotten, Knoblauchzehe und Chili fein hacken, dann zusammen mit allen Gewürze, Medaillon und Kecap Manis in 750 ml Wasser fur ca. 10 Minuten auf mittlere Hitze schmoren.
2. Spinat und  Mais dazu geben, weiter schmoren bis sie gar sind. Abschmecken und salzen.

Einkaufstips:Alle Zutaten und Gewürze für dieses Rezept sind im Asiamarkt in der nähe erhältlich. Falls Ihr nicht wisst was gekauft werden soll, siehe Einkaufsliste an der rechte Seite.

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