Wir machen einen Eintopf mit Hering, Spitzkohl und Tomaten. Der Heringstopf dann mit geriebenem Ingwer, Zwiebeln und Knoblauch gewürzt. Abgerundet wird der Ganze mit Kecap Manis. Der herzhafte Geschmack des Fisches verbindet sich mit der Frische von Spitzkohl und der leichten Säure der Tomate. Der fischige Geruch wird durch Ingwer neutralisiert. Alles wird mit einer süßen und herzhaften süßen Sojasauce verfeinert.
Dieser Heringstopf ist eine typische Hausmannskost aus Java. Da wir in Indonesien kein Hering haben, verwenden wir dann Lemuru Sardinen. Die beiden sind die gleichen Fische oder ähnlich. Trotzdem kannst du auch andere Fische verwenden für dieses Rezept, wenn du Hering nicht magst. Hauptsache Fisch.
Im Originalrezept verwendet man keine Filets, sondern ganzer Fisch mit Gräten, sowie Kopf und Schwanz. Aber du musst es zuerst ausnehmen. Es schmeckt am Ende irgendwie deftiger, lockerer, leckerer.
Es wird Pikant
Nur wen es du magst, ansonsten lass einfach die Chilis weg.
Für die Tomaten kannst du jede beliebige Tomatensorte verwenden. Hier habe ich Kirschtomaten verwendet.
Fisch fällt sehr leicht auseinander. Daher füge Fisch hinzu, wenn der Geschmack der Sauce wirklich harmonisch ist, zwischen salzig, süß und sauer. Und nicht zu oft umrühren.
Kann man Fisch TK verwenden? Ja, man muss es zuerst aber auftauen lassen.
Der Heringstopf passt ganz lecker mit Reis. Man kann es aber auch mit Kochkartoffeln genießen.
Rezept Pikanter Heringstopf mit Spitzkohl und Tomaten
Ein einfaches und schnelles asiatisches Heringstopf-Rezept mit Ingwer und Kecap Manis. Trotzdem ist der Geschmack angenehm fein, eine Kombination aus herzhaft, süß und salzig.
Zutaten:
- 5 Heringsfilets
- 100 Gr. Spitzkohl
- 5 EL Öl
- 200 ml Wasser
- 1,5 TL Stärke
- 250 Gr. Zwiebel
- 3 Knoblauchzehen
- 350 Gr. Tomaten
- 15 Gr. Ingwer
- Chilis oder rote Peperoni
- 1,5 TL Salz
- 5 EL Kecap Manis
- Tomaten halbieren bzw. klein schneiden. Ingwer reiben. Spitzkohl klein schneiden. Stehen lassen.
- Zwiebeln, Knoblauchzehen und Chilis (oder Peperoni) grob hacken, mit Öl glasig braten.
- Wasser, geriebene Ingwer, Salz und Kecap Manis dazugeben, bei mittlerer Hitze schmoren. Ab und zu umrühren. Wenn die Tomaten weich geworden sind, klein geschnittene Spitzkohl darauf verteilen, danach Heringsfilet darauf nebeneinander legen.
- Weiter schmoren, bis alle gar sind. Zum Andicken der Sauce 1,5 TL Speisestärke mit 50 ml Wasser verrühren, dann hinzugeben, kurz und vorsichtig umrühren und fertig ist der Heringstopf.
Einkaufstipp: alle Zutaten und Gewürze für dieses Rezept sind im Asiamarkt in der Nähe erhältlich. Falls Ihr nicht wisst, was gekauft werden soll, siehe Einkaufsliste.
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ich kann leider nicht finden für wie viele personen die mengenangabe gedacht ist
AntwortenLöschenWenn man sich entscheidet, 2 Filets zu essen, dann ist dieses Rezept perfekt für einen Papa, eine Mama und ein kleines Kind...
LöschenIch habe allerdings in meinen Rezepten nicht angegeben, für wie viele Personen sie sind, weil es von Person zu Person unterschiedlich ist. Aber keine Sorge, falls doch etwas übrig bleibt, dann kannst du diesen Eintopf einfrieren.