Kategorie: Kuchen – Kekse

Banane in Kassave oder Putri Malu ist ein traditioneler Kuchen den meine Mutti oft machte als ich ein Kind war. Früher hatten wir viele Kassave und Bananen Bäume auf unserem Bauernhof. Erntezeit für die beiden Pflanzen sind das ganze Jahr. Das Heißt, Putri Malu kommt auf dem Tisch wenn meine Mutti keine Idee hat, welchen Kuchen sie machen soll.

Die Zubereitung ist ganz einfach und die Zutaten sind auch immer vorhanden.

Und ehrlich gesagt, es sind meine erste selbstgemachte Putri Malu Kuchen… Wie es schmeck? Ähnlich wie die die meine Mutti gemacht hat, Klassisch.

Der Kuchenname, Putri Malu, ist schön. Putri bedeutet Prinzessin und Malu bedeutet schüchtern sein. Ich weißt nicht wie dieser Name zustande kommt, vielleicht ist die Banane die Prinzessin und sie ist schüchtern, so versteckt sie sich in der Kassave und den Bananenblättern…

Geriebene Kassave findet man im asiatische Shop in der Gemüseabteilung. Sie sind zusammen mit den Gemüse und Obst Tiefgefroren. Sowie die  Bananenblätter.

Für die Banane nehme ich Mini Bananen vom Supermarkt. Die Mini Banane ist gut zum Kochen während normale Bananen, die wir normalerweise im Supermarkt finden können zu weich sind und nach dem kochen matschig werden.

Zutaten:

• 250 gr Geriebene Kassave
• 3 Mini Bananen
• 1 EL Zucker
• 1 TL Salz

Zum bestreuen (alles mischen):

• 150 ml Kokosmilch
• 2 EL Kokosraspel

Zum einwickeln:

• Bananenblätter
• Zahnstocher

Zubereitung:

1. Zucker und Salz in der Geriebenen Kassave masse dazu geben und gut mischen.
2. Ein Esslöffel Kassave auf ein Bananenblatt legen, die Mini Bananen darauf legen, noch mal ein Esslöffel Kassave dazu geben. Anordnen so dass die Mini Banane bedeckt ist.
3. Bananenblatt rollen und das Päckchen mit einem Zahnstocher verschließen. Solange wiederholen bis die Mischung alle ist.
4. Für ca. 30 Minuten dämpfen.
5. Zum Schluss mit Kokosraspel bestreuen.

Einkaufstips: Alle Zutaten und Gewürze für den indonesische Banane in Kassave Kuchen (Putri Malu) Rezept sind im Asiamarkt in der nähe erhältlich. Falls Ihr nicht wisst was gekauft werden soll, siehe Einkaufsliste an der rechte Seite.

Abends… wir – Drei meiner Schwestern und ich – saßen auf unserer Terrasse wartete auf ein Putu Verkäufer, wir hatten gerade unsere Hausaufgaben fertig gemacht.

Aus der Ferne hörten wir eine besondere Stimme, so etwas wie „Tut …“ näher und näher kommen, und wir wussten, dass er fast kam, unser Lieblings-Putu Verkäufer!
Und dann liefen wir zu ihm. Baten ihn, um Putu für uns zu machen. Zwei für jeden…

Er war immer nett zu uns, vier kleine Kinder. Er lachte und lächelte zu uns, während er Putu zubereitete, und wir haben immer gedacht, dass er der beste Putu Macher der welt ist.

Er war ein alter Mann der mit seinem Fahrrad betriebenen Verkaufswagen Putu machte….

Putu ist eine traditionelle Kuchen in Indonesien und war unsere Lieblingskuchen. Jetzt weiß ich nicht ob Putu noch mit dem Fahrrad durch unser Dorf in Java verkauft wird.

Zutaten:

• 150 ml Wasser
• 1/2 TL Salz
• 1 Pandan Blatt (Optional)
• 210 gr Reismehl
• 75 Palmzucker (Siehe Detail)

Zum bestreuen (alles mischen):

• 50 gr Kokosraspel
• 3 EL Kokosnussmilch
• 1/2 TL Salz

Zubereitung:

1. Palmzucker fein schneiden.
2. Wasser, Salz und Pandan Blatt ca. 15 Minuten kochen.
3. Warmes Salz Pandan Wasser ins Mehl geben und gut durch kneten. Der Teig ist etwas trocknen aber es muss so sein.
4. Den Teig durch ein grobes Sieb drücken und reiben bis sich kleine Tröpfchen bilden.
5. Ein Esslöffel Teig nehmen und in ein kleines Glas (Schnapsglas) einfüllen, ein Loch in der Mitte mit dem Zeigefinger machen und den Palmzucker in das Loch legen, noch ein Esslöffel Teig als Deckel nehmen, vorsichtig mit Esslöffel andrucken.
6. Dreh das Glas um, und klopfen, so dass der Teig raus fällt. Solange wiederholen bis der Teig alle ist.
7. Für 20 Minuten dampfen.
8. Mit etwas Kokosraspel bestreut und warm serviert.

Einkaufstips: Alle Zutaten und Gewürze für den indonesischen Putu Kuchen (Kue Putu) Rezept sind im Asiamarkt in der nähe erhältlich. Falls Ihr nicht wisst was gekauft werden soll, siehe Einkaufsliste an der rechte Seite.