Sayur Tofu mit Kartoffeln

Tofu mit seinem weichen und eigenen Geschmack ist immer passt zu fast alle Gerichte, Tempeh ebenso. Die beiden haben reichhaltiges Protein und sehr gut für Vegan Leute und alle, die weniger Fleischprodukte konsumieren möchten.

In Indonesien sind Tofu und Tempeh eine günstiger Auswahl als Protein-quellen statt Fleisch, deswegen gibt es viele Tofu und Tempeh Gerichte serviert werden. Heute kochen wir Sayur Tofu mit Kartoffeln (Denk daran, Kartoffel gehört zu Gemüse in Indonesien).

Unser Sayur Tofu mit Kartoffeln Rezept ist mild, benutzen wir nur ein Stück rotes Peperoni, und es soll mild (tidak pedas) sein, Als Beilage natürlich nimmt man scharfes Sambal Oelek und manchmal Krupuk Chips.



Zutaten:

• 400 gr Tofu
• 400 gr Kartoffel
• 3 EL Öl
• 350 Wasser
• 150 Kokosmilch

Gewürze:

• 4 Schalotten
• 2 Knoblauchzehen
• 1 Rotes Peperoni (vom Deckel befreien und entkernen)
• 2 Lorbeerblätter
• 1/2 cm Galgant (klopfen) (Siehe Detail)
• 1 Fingerhut Palmzucker (Siehe Detail)
• 1,5 TL Salz

Zubereitung:

1. Tofu in Würfeln schneiden
2. Kartoffel schalen und in Würfeln schneiden
3. Schalotten, Knoblauchzehen, Rotes Peperoni, Palmzucker und Salz in einem Mörser zerstampfen und vermischen, dann zusammen mit Galgant und Lorbeerblätter in 3 EL Öl braten bis sie gut riechen.
4. Kartoffel und 150 Wasser dazu geben, die Pfanne abdecken, ab und zu umrühren, bei mittlere Hitze schmoren.
5. (Gebe etwas Wasser zu, wenn die Kartoffeln noch nicht gar sind), wenn die Kartoffeln gar sind, Tofu und 200 ml Wasser dazu geben, weiter schmoren für ca. 5 Minuten.
6. Kokosmilch dazu geben, rühren. Unter Rühren erhitzen und nicht mehr kochen lassen.
7. Sayur Tofu Kartoffeln mit Reis servieren. Als Beilage nimmt man Sambal Oelek und Krupuk Chips oder Mais Frikadellen.  

Einkaufstips: Alle Zutaten und Gewürze für Sayur Tofu mit Kartoffeln Rezept sind im Asiamarkt in der nähe erhältlich. Falls Ihr nicht wisst was gekauft werden soll, siehe Einkaufsliste an der rechte Seite.

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