Tempeh mit Sojasoße (Tempeh Kecap)

Gebratenes Tempeh mit Sojasoße oder heißt es 'Tempeh Bumbu Kecap' auf Indonesisch schmeckt leicht süß, und knusprig.

Tempeh selbst, nach gebraten, hat ein nussigen Pilz Geschmack. Es ist eine Quelle für Ballaststoffe, enthält alle essentiellen Aminosäuren, ein Hilfsmittel zur Senkung des Cholesterin Spiegel.

Tempeh wird durch kontrollierte Fermentation von Sojabohnen hergestellt, es ist eine wichtige Protein-Quelle statt Fleisch.


Zutaten:

• 1 Packung (ca. 400gr) Tempeh
• 3 EL Kecap Manis
• 150 ml Wasser
• Viel Öl zum frittieren

Gewürze:

• 3 Schalotten
• 2 Knoblauchzehen
• ½ cm Galgant, klopfen (siehe Detail)
• 1 Zitronengras (klopfen)
• 2 Lorbeerblätter
• 1 Fingerhut Palmzucker (siehe Detail)
• ½ TL Salz

Zubereitung:

1. Tempeh klein schneiden, und dann frittieren bis es hell braun geworden ist. Auf einem Küchenpapier abkühlen lassen.
2. Schalotten und Knoblauch klein schneiden und mit 3 EL Öl braten bis sie weich sind.
3. Wasser und alle anderen Gewürze auf einmal dazu geben, bei niedrige Hitze für ca. 15 Minuten schmoren.
4. Frittiertes Tempeh und Kecap Manis dazu geben, regelmaßig umrühren bis die Flussigkeit verkocht ist.

Einkaufstips:
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