Putri Salju Plätzchen, Eine Schneeprinzessin aus Indonesien

Rezept Putri Salju Plätzchen, Eine Schneeprinzessin aus Indonesien

Rezept Putri Salju Plätzchen aus Indonesien. Der Hauptbestandteil dieses Plätzchens ist Cashew. Seine Textur ist zart und glatt, sie werden im Mund schmelzen ohne zu kauen.




Zutaten:

• 200 gr Cashew
• 200 gr Weizenmehl Type 450
• 50 gr Tapioka Mehl
• ½ TL Backpulver
• 225 gr Butter
• Puderzucker
• 2 Eigelb
• ¼ TL Salz
• Vanille

Zubereitung:

1. Cashew Nüsse mahlen (Nüsse in einen Zerkleinerer geben, einschalten, fertig), stehen lassen.
2. Weizenmehl, Tapioka Mehl und Backpulver in einem Schüssel mischen, stehen lassen.
3. Butter und 50 Gramm Puderzucker mit einem Schneebesen mixen bis sie glatt geworden sind. Eigelb, Salz und Vanille dazugeben, mit Knethaken bei niedriger Geschwindigkeit glatt rühren.
4. Unter rühren, gebe die Mehlmischung nach und nach durch ein Sieb, danach gemahlene Cashew dazugeben. Es muss nicht bis glatt gerührt werden, aber nur umrühren, bis sie gut vermischt sind.
5. Lege den Teig auf ein Backpapier, dann bedecke es mit einer Frischhaltefolie, damit es nicht klebrig ist. Rolle etwa einen halben Zentimeter dick. Dann drucke ihn mit Euren Lieblings-Ausstechern. Die klassische Form in Indonesien ist ein Halbmond. Ich habe als Halbmond und Vollmond gemacht.
6. Bei 160°C ca. 20 Minuten backen. Gebe einen Abstand von etwa einem Zentimeter zueinander, weil sich dieses Plätzchen ausdehnt.
7. Abkühlen lassen, dann mit Puderzucker bestreuen.

130 minuten