indonesisch kochen blog

Kategorie: Grillen/Backen

  • Vegane Champignon-Rahmsoße mit knusprigem Tofu aus der Heißluftfritteuse

    Vegane Champignon-Rahmsoße mit knusprigem Tofu aus der Heißluftfritteuse

    Vegane Champignons in Rahmsoße mit Tofu aus der Heißluftfritteuse

    Es gibt Gerichte, die fühlen sich einfach nach Zuhause an.

    Für mich gehört die klassische Champignon-Rahmsoße mit Schnitzel definitiv dazu. Dieses cremige, herzhafte Aroma, dazu Bratkartoffeln – genau das Essen, das man im Restaurant bestellt, wenn man richtig Hunger hat.

    Deftiges Wohlfühlessen – vegan & alltagstauglich

    Aber zuhause essen wir nicht jeden Tag Fleisch.
    Wir wollen deftig essen, ja – aber eben auch bewusst. Und genau daraus ist dieses Rezept entstanden:
    eine vegane Champignon-Rahmsoße, cremig wie früher, herzhaft wie im Gasthaus – nur eben ohne Sahne und ohne Schnitzel.

    Stattdessen gibt es knusprigen Tofu aus der Heißluftfritteuse und eine Rahmsoße auf Basis von Kokosmilch, die überraschend wenig nach Kokos schmeckt.
    Ein bisschen Fusion, ein bisschen Hausmannskost – und ganz viel Genuss.

    Zutaten & was sie besonders macht

    Für den knusprigen Tofu aus der Heißluftfritteuse

    • Naturtofu – neutral im Geschmack, perfekt zum Marinieren

    • Champignon-Sauce – sorgt für Umami und Tiefe

    • Hoisin-Sauce – leicht süßlich, würzig, macht den Tofu „fleischiger“

    Für die vegane Champignon-Rahmsoße

    • Braune Champignons – kräftiger im Geschmack als weiße

    • Zwiebel – Basis für jede gute Soße

    • Öl – zum Anbraten und für Röstaromen

    • Glatte Petersilie – Frische und Farbe

    • Kokosmilch – cremige Sahne-Alternative

    • Champignon-Sauce – der kleine Umami-Kick

    • Kokosblütenzucker – rundet die Soße sanft ab

    • Salz, Pfeffer, Muskatnuss – klassische Rahmsoßen-Gewürze

    • Mehl – zum Andicken

    Zubereitung – Schritt für Schritt erklärt

    Tofu vorbereiten & marinieren

    Den Tofu abtropfen lassen und in etwa ½ cm dicke Scheiben schneiden.
    Diese Scheiben anschließend gründlich mit Champignon-Sauce und Hoisin-Sauce marinieren. Wir bereiten also Tofu im Airfryer ohne Stärke zu.

    👉 Der Tofu sollte mindestens 30 Minuten ziehen – je länger, desto aromatischer.

    Vegane Champignon-Rahmsoße kochen

    Während der Tofu mariniert, kümmern wir uns um die Soße.

    Die Champignons in Scheiben schneiden, die Petersilie fein hacken und beiseitestellen.
    Die Zwiebel grob hacken und in einem Topf mit Öl glasig braten. Dann die Champignons dazugeben und kräftig mitbraten.

    Sobald die Champignons zusammenfallen, mit Kokosmilch ablöschen.
    Jetzt die Petersilie unterrühren und die Soße sanft erhitzen – nicht stark kochen lassen.

    💡 Wichtig: Wenn Kokosmilch zu stark blubbert, trennt sie sich und wird ölig.

    Mit Champignon-Sauce, Kokosblütenzucker, Salz, Pfeffer und Muskatnuss abschmecken.
    Die Soße sollte jetzt rund, herzhaft und ausgewogen schmecken.

    👉 So wird die Soße extra herzhaft:
    Nicht zu früh salzen und der Champignon-Sauce Zeit geben, ihr Aroma zu entfalten.

    Zum Schluss etwas Mehl einrühren und die Soße kurz köcheln lassen, bis sie schön cremig ist.

    Tofu in der Heißluftfritteuse

    Die Heißluftfritteuse auf 200 °C, Airfry modus, vorheizen (ca. 2 Minuten).

    Die marinierten Tofuscheiben nebeneinander in den Korb legen und 20 Minuten frittieren, einmal wenden.

    Der Tofu wird außen knusprig und bleibt innen saftig – perfekt als vegane Schnitzel-Alternative.

    Servieren – ganz klassisch oder kreativ

    Diese vegane Champignon-Rahmsoße passt wunderbar zu:

    Tipp & Variationen

    👉 Wenn du keine Kokosmilch magst:
    Du kannst sie problemlos durch vegane Kochsahne auf Soja-, Hafer- oder Mandelbasis ersetzen.
    Das Rezept bleibt ansonsten gleich.

    FAQ – häufige Fragen

    Kann ich die Soße einfrieren?
    Ja! Am besten portionsweise einfrieren. Vor dem Verzehr auftauen und sanft erwärmen, nicht stark kochen lassen.

    Schmeckt die Soße nach Kokos?
    Nur ganz leicht. Durch Champignons, Gewürze und Umami schmeckt sie eher wie eine klassische Rahmsoße.

    Vegane indonesische Gerichte

    Diese vegane Champignon-Rahmsoße mit knusprigem Tofu aus der Heißluftfritteuse ist der Beweis, dass deftige Hausmannskost auch ohne Fleisch funktioniert.
    Cremig, herzhaft, sättigend – genau richtig für ein gemütliches Abendessen zuhause.

    Wenn du Lust auf mehr vegane Wohlfühlküche mit indonesischem Touch hast, bleib gern hier. 💛

    Rezeptkarte – auf einen Blick

    Vegane Champignon-Rahmsoße mit knusprigem Tofu aus der Heißluftfritteuse

    Champignonrahmsoße mit knusprigem Tofu

    Zutaten (2 Portionen)
    Tofu Airfryer:

    Champignon-Rahmsoße:

    • 300 g braune Champignons

    • 1 Zwiebel

    • 2 EL Öl

    • ½ Bund glatte Petersilie

    • 250 ml Kokosmilch

    • 1 TL Champignon-Sauce

    • 1 TL Kokosblütenzucker

    • Salz, Pfeffer, Muskatnuss

    • Mehl zum Andicken

    Zubereitung (Kurzform)

    1. Tofu schneiden, marinieren, 30 Minuten ziehen lassen.

    2. Zwiebel glasig anbraten, Champignons mitbraten.

    3. Mit Kokosmilch ablöschen, würzen, sanft köcheln.

    4. Mit Mehl andicken.

    5. Tofu bei 200 °C 20 Minuten im Airfryer knusprig garen.

    6. Mit Soße servieren.

    FAQ – Häufige Fragen zu Tofu aus der Heißluftfritteuse

    Wie lange braucht Tofu in der Heißluftfritteuse?

    Tofu braucht etwa 20 Minuten bei 200 °C in der Heißluftfritteuse.
    Nach der Hälfte der Zeit solltest du ihn einmal wenden, damit er gleichmäßig knusprig wird.

    Welches Programm ist das richtige für Tofu im Airfryer?

    Am besten eignet sich der Airfry-Modus.
    Er sorgt für heiße Umluft und macht den Tofu außen knusprig, ohne ihn auszutrocknen.

    Kann man Tofu im Airfryer ohne Stärke zubereiten?

    Ja, absolut.
    Dieses Rezept zeigt, dass marinierter Tofu auch ohne Stärke im Airfryer knusprig wird. Wichtig sind:

    • gut abgetropfter Tofu

    • ausreichend Marinade

    • genug Platz im Korb

    Wird Tofu im Airfryer wirklich knusprig?

    Ja, wenn man ein paar Dinge beachtet:

    • Tofu vorher gut abtropfen/pressen

    • marinieren oder leicht ölen

    • nicht stapeln

    • einmal wenden

    So bekommt der Tofu eine schöne, goldene Oberfläche.

    Muss man den Airfryer vorheizen?

    Ja, das Vorheizen lohnt sich.
    2 Minuten bei 200 °C reichen aus und helfen, dass der Tofu von Anfang an knusprig wird.

    Welcher Tofu eignet sich am besten für die Heißluftfritteuse?

    Fester Naturtofu oder Räuchertofu sind ideal, da sie weniger Wasser enthalten und besser bräunen.

    Kann man gefrorenen Tofu im Airfryer zubereiten?

    Ja, aber vorher auftauen und gut ausdrücken.
    Gefrorener Tofu wird besonders schwammig und nimmt Marinade gut auf.

    Warum wird mein Tofu im Airfryer trocken?

    Meist liegt es an:

    • zu langer Garzeit

    • zu wenig Marinade oder Öl

    • zu hoher Temperatur

    • weil der Tofu nicht sofort gegessen wird oder bereits kalt ist.

    200 °C und 20 Minuten sind ein guter Richtwert.

    Kann ich Tofu im Airfryer vorbereiten?

    Ja, du kannst Tofu vorab marinieren und im Kühlschrank lagern.
    Kurz vor dem Servieren einfach frisch im Airfryer knusprig garen.

    Noch mehr indonesische Spezialitäten

    👉 Tofu selber machen

    👉 Tempeh Airfryer

    👉 Knuspriger Tofu Heißluftfritteuse

    👉 Gado gado rezept indonesisch

    👉 Rezept Curry mit Gemüse


  • Tempeh in Sojasoße – indonesische Hausmannskost aus dem Warung (auch aus dem Airfryer)

    Tempeh in Sojasoße – indonesische Hausmannskost aus dem Warung (auch aus dem Airfryer)

    Tempeh aus dem Airfryer – modern, knusprig & weniger Fett

    Tempeh begleitet mich seit Anfang an.

    Nicht als Trend. Nicht als veganes Statement.
    Sondern einfach, weil Tempeh immer da war.

    In der Jugendzeit, während der Ausbildung, als ich das Elternhaus verlassen habe und in eine andere Stadt ziehen musste, haben wir fast täglich Tempeh und Tofu gegessen. Nicht, weil wir „vegan leben wollten“. Fleisch war teuer. Tempeh und Tofu konnten wir uns leisten.

    Zeit vergeht.
    Heute sind wir älter, Geld ist da – und trotzdem lieben wir Tempeh immer noch.
    Nicht aus Zwang. Nicht aus Bewegung.
    Sondern, weil wir aus Tempeh richtig gute Gerichte zaubern können.

    In Indonesien ist Vegan kein Lebensstil.
    Es ist Alltag.
    Es kommt vom Herzen.

    Dieses Gericht heißt Oseng Tempe Asin – gebratener Tempeh in heller Sojasoßen-Glasur.
    Hausmannskost. Warung-Küche. Einfach. Ehrlich. Unfassbar lecker.

    Was ist Oseng Tempe Asin?

    „Oseng“ bedeutet kurz gebraten oder geschwenkt.
    „Asin“ heißt salzig.

    👉 Oseng Tempe Asin ist also Tempeh, der zuerst knusprig gebraten wird und danach in einer salzigen, umami-reichen Soße glasiert wird.

    • Tempeh → nussig

    • Schalotten & Knoblauch → Aroma

    • Helle Sojasoße (Kecap Asin) → salziges Umami

    • Mushroom Sauce → vegane Umami-Bombe

    Das ist das Grundrezept, wie man es im Warung bekommt.
    Du kannst es jederzeit variieren – mit Chili, mit Kecap Manis oder süßer.

    Wie schmeckt Tempeh eigentlich?

    Diese Frage kommt oft: Wie schmeckt Tempeh?

    Tempeh ist:

    • nussig

    • herzhaft

    • leicht pilzig

    • nicht bohnenlastig

    Durch Braten oder Airfryer wird er außen knusprig und bleibt innen saftig.
    Perfekt für Marinaden – genau deshalb funktioniert dieses Rezept so gut.

    Tempeh aus dem Airfryer – modern, knusprig & weniger Fett

    Traditionell wird Tempeh frittiert.
    Hier zeige ich dir die moderne Airfryer-Version:

    • ohne Öl

    • trotzdem knusprig

    • ideal für Meal Prep

    Perfekt, wenn du tempeh recipe air fryer oder how to air fry tempeh suchst.

    Zutaten für Oseng Tempe Asin (vegan)

    Für 2–3 Portionen

    • 1 Packung Tempeh (ca. 400 g, Asiamarkt)

    • 2 EL Öl

    Gewürze & Soße

    • 4 Schalotten

    • 3 Knoblauchzehen

    • 3 EL helle Sojasoße (Kecap Asin)

    • 1 EL Mushroom Sauce (vegane Umami-Soße)

    Zubereitung

    1️⃣ Tempeh vorbereiten

    Tempeh zuerst in Scheiben, dann in kleine Stücke schneiden.

    2️⃣ Tempeh im Airfryer knusprig garen

    Heißluftfritteuse vorheizen.
    Airfry-Modus, 200 °C.

    Tempeh auf Backpapier in den Airfryer legen, damit nichts durch das Gitter fällt.
    10 Minuten garen, zwischendurch einmal wenden oder schütteln.

    Danach kurz abkühlen lassen.

    3️⃣ Glasur zubereiten

    Schalotten und Knoblauch in Scheiben schneiden.
    Mit 2 EL Öl in einer Pfanne glasig braten, bis es duftet.

    4️⃣ Tempeh glasieren

    Tempeh in die Pfanne geben.
    Mit heller Sojasoße und Mushroom Sauce würzen.
    Alles gut durchschwenken, bis der Tempeh heiß ist und komplett glänzt.

    👉 Nicht lange kochen – nur glasieren.

    Wie wir Oseng Tempe Asin essen

    indonesische Tempeh-Rezepte

    Ganz klassisch:

    Perfekt auch als:

    • veganes Hauptgericht

    • Beilage zu Gemüse

    • Topping für Salat

    • Meal-Prep für den nächsten Tag

    Variationen (wie im Warung)

    • 🌶 Scharf: gehackte Chili oder Chilipulver

    • 🍯 Süß-Umami: Kecap Manis statt heller Sojasoße

    • 🥢 Klassisch: Tempeh vorher frittieren statt Airfryer

    FAQ – häufige Fragen zu Tempeh

    Ist Tempeh vegan?
    Ja, Tempeh besteht aus fermentierten Sojabohnen.

    Kann man Tempeh im Airfryer knusprig machen?
    Absolut. 200 °C, ohne Öl, Air Fry Modus – perfekt.

    Kann ich Tempeh marinieren?
    Ja, Tempeh nimmt Aromen hervorragend auf. Dieses Rezept ist ein gutes Beispiel.

    Kann man Oseng Tempe Asin einfrieren?
    Ja, Tempeh eignet sich sehr gut zum Einfrieren. Luftdicht verpackt hält er sich mehrere Monate. Zum Verzehr einfach auftauen und kurz im Airfryer oder in der Pfanne wieder erhitzen.

    Was ist der Unterschied zwischen Kecap Asin und Kecap Manis?
    Kecap Asin = salzig
    Kecap Manis = süß & dickflüssig

    Weitere indonesische Tempeh-Rezepte

    Fazit

    Oseng Tempe Asin ist kein Trendgericht.
    Es ist Alltag.
    Und genau deshalb bleibt es.


  • Airfryer Hähnchen mit Bumbu Curry Bali – schnelle Fusion-Marinade inspiriert von Sate Lilit

    Airfryer Hähnchen mit Bumbu Curry Bali – schnelle Fusion-Marinade inspiriert von Sate Lilit

    Airfryer Hähnchen mit Bumbu Curry Bali – schnelle Fusion-Marinade inspiriert von Sate Lilit

    Wenn ich dieses Curry-Bali-Hähnchen im Airfryer mache, fühle ich mich sofort wieder wie auf Bali.

    Selamat siang! – Guten Tag.
    Apa kabar? – Wie geht’s?

    Diese kleinen indonesischen Wörter habe ich immer im Ohr, wenn ich an die engen Gassen in Ubud denke, an die warme Sonne, den Duft von Räucherstäbchen und an die leise Gamelan-Musik irgendwo aus der Ferne.

    Und weißt du was?
    Auf Bali will niemand „perfektes Hoch-Indonesisch“ von dir hören.
    Sie wollen einfach nett plaudern.

    🌺 Hier ein kleiner Crashkurs für deine nächste Reise:

    • Hallo auf indonesisch: „He“ (ältere) oder „Hai“ (jüngere – ausgesprochen wie „Hai“ im Meer)

    • „Hai teman-teman!“ → Hallo zusammen! (Damit eroberst du jedes Herz.)

    • „Selamat pagi“ – Guten Morgen

    • „Selamat malam“ – Guten Abend

    • Wenn dich jemand fragt: „Where are you going?“
      → sag einfach „Jalan-jalan“. Das heißt: Nur spazieren gehen.

    Und wenn du spazieren gehst und an einem kleinen Warung vorbeikommst, duftet es fast immer nach Bumbu Bali – dieser balinesischen Gewürzpaste aus Kurkuma, Galgant, Zitronengras und Chili.

    Genau dieses Aroma holst du dir heute in deine Küche.
    Schnell. Einfach. Intensiv.
    Und perfekt für Meal-Prep.

    🌶️ Was macht dieses Rezept so balinesisch?

    Bumbu Bali – die Seele der balinesischen Küche

    Diese Gewürzmischung basiert auf dem legendären Sate Lilit Bali, einem meiner beliebtesten Rezepte:
    👉 https://www.indonesischkochen.com/2018/07/sate-lilit-bali-wurzige-spiesse-aus-haehnchen.html

    Die Grundaromen:

    • Kurkuma

    • Galgant

    • Pfeffer

    • Koriander

    • Ingwer

    • Zitronengras

    • Salz & Zucker

    Alles einfache Zutaten, die du im Supermarkt bekommst.
    Nach dem Mischen riecht die Paste sofort nach „Urlaub in Bali“.
    Warm. Sonnig. Aromatisch.

    Fusion? Ja! Aber authentisch.

    Traditionell wird diese Gewürzpaste für Sate Lilit benutzt.
    Aber hier verwandeln wir sie in eine schnelle Curry-Marinade, die perfekt zum Airfryer passt.

    🍗 Airfryer Hähnchen mit Bumbu Curry Bali – das Rezept

    Zutaten

    1 kg Hähnchenschenkel, Flügel, Keule oder Filet

    Gewürze (Bumbu Bali Curry)

    • 1 gehäufter TL Kurkuma

    • 1 gehäufter TL Galgant

    • 1 gehäufter TL Ingwer

    • 1 gehäufter TL Pfeffer

    • 1,5 gehäufte TL Koriander

    • 0,5 gehäufter TL Zitronengras

    • 2 gehäufte TL Salz

    • 1 gehäufter TL Zucker

    Zubereitung

    1. Curry-Bumbu Bali mischen

    Alle Gewürze + 50 ml Wasser + 2 EL Öl verrühren.
    10 Minuten stehen lassen → die Aromen verbinden sich.

    2. Hähnchen marinieren

    • Hähnchenschenkel/Keulen/Flügel: putzen, dann marinieren

    • Filet: in dicke Streifen schneiden, dann marinieren

    Mindestens 1 Stunde im Kühlschrank, oder Meal-Prep: direkt portionsweise einfrieren.

    🔥 3. Garmethoden (Airfryer, Pfanne, Grill …)

    Airfryer (mein Favorit)

    • 200 °C, Airfry-Modus

    • 20 Minuten, einmal wenden

    • Ohne Vorheizen

    → außen goldbraun, innen saftig, Würze perfekt.

    Pfanne

    • In etwas Öl rundum goldbraun braten

    • Filet-Streifen gehen besonders schnell

    Backofen

    • 200 °C Ober-/Unterhitze

    • goldbraun backen

    Grill

    • Auf Rost grillen, einmal wenden

    • Mega Sommergericht!

    Frittieren – Ayam Goreng Style

    • In heißem Öl knusprig und goldbraun ausbacken

    schnelle Curry-Marinade, die perfekt zum Airfryer passt

    🍽️ Wozu essen wir es?

    • Reis (Nasi Uduk, Nasi Kuning, Jasminreis)

    • Sambal Oelek

    • Acar (eingelegtes Gemüse)

    👉 Reis kochen ohne Reiskocher
    https://www.indonesischkochen.com/2024/12/vom-waschen-bis-zum-kochen-reis-ohne-reiskocher.html

    👉 Sambal Oelek selber machen
    https://www.indonesischkochen.com/2013/02/sambal-oelek-selber-machen.html

    👉 Acar Timun
    https://www.indonesischkochen.com/2021/09/sauer-eingelegtes-gemuse-acar-timun.html

    🌱 Varianten

    • Für Tofu: Tahu Bumbu Bali

    • Für Tempeh: Perfektes veganes Grillgericht

    • Für Fleischstreifen: schnelles Wok-Essen

    • Für Gemüse: Blumenkohl, Bohnen, Zucchini

    🔥 FAQ

    Ist Bumbu Bali scharf?

    Nein. Für scharf → Chiliflocken oder ½ TL Chilipulver.

    Airfryer Temperatur für Hähnchen?

    200 °C, 20 Minuten, ohne Vorheizen.

    Kann ich das Rezept ohne Airfryer machen?

    Ja, Pfanne, Backofen, Grill oder Fritteuse – alles geht.

    Welche Sauce passt dazu?

    Sambal Oelek (siehe Link).

    Kann ich Hähnchen durch Tofu ersetzen?

    Ja, perfekt. Auch Tempeh funktioniert wunderbar.

    🌴 Weitere typisch balinesische Küche für zuhause

  • Tempeh Airfryer Rezept – so wird er außen knusprig und innen zart (vegan & einfach)

    Tempeh Airfryer Rezept – so wird er außen knusprig und innen zart (vegan & einfach)

    Tempeh Airfryer Rezept – so wird er außen knusprig und innen zart (vegan & einfach)

    Tempeh ist ein echter Klassiker der indonesischen Alltagsküche – nahrhaft, proteinreich und voller Geschmack. Traditionell wird er in der Pfanne/im Wok frittiert, doch heute bereiten wir ihn modern und praktisch im Airfryer zu. So gelingt Tempeh mit deutlich weniger Öl, dafür aber immer noch mit einer leckeren Textur. Perfekt für alle, die gesund, vegan und knusprig genießen wollen.

    Ob als Beilage zu Reisgerichten, in Bowls oder einfach zum Snacken – dieses Airfryer-Rezept bringt dir einen Hauch Indonesien in deine Küche.

    Tempeh – ein Schatz aus Java 🌸

    Tempeh stammt ursprünglich von der Insel Java in Indonesien, wo er seit Jahrhunderten ein fester Bestandteil der Alltagsküche ist. Auf den traditionellen Märkten liegen die frisch fermentierten Blöcke oft noch warm in Bananenblätter gewickelt. Für viele Familien gehört Tempeh zu den täglichen Mahlzeiten – ob gebraten, frittiert, geschmort oder in aromatischen Currys.

    Sein Geheimnis liegt in der Fermentation der Sojabohnen: Dadurch wird Tempeh nicht nur besonders eiweißreich und leicht verdaulich, sondern erhält auch seinen nussigen, herzhaften Geschmack, der ihn so einzigartig macht. Heute gilt Tempeh weltweit als Superfood, in Indonesien aber bleibt er vor allem eines – schlichtes, ehrliches Alltagsessen, das zu jeder Schale Reis passt.

    Zutaten-Erklärung

    • Tempeh: fermentierte Sojabohnen, ein uraltes Superfood aus Indonesien. Voll mit Eiweiß, Ballaststoffen und probiotischen Kulturen.

    • Knoblauch & Koriander: sorgen für herzhafte Würze mit indonesischem Flair.

    • Quittengelee: klingt ungewöhnlich, bringt aber eine leichte Süße und rundet die Marinade perfekt ab.

    • Öl: sorgt dafür, dass der Tempeh im Airfryer eine knusprige Textur bekommt.

    • Salz & Wasser: Basis für die Marinade, damit die Aromen in den Tempeh einziehen.

    Zubereitungserklärung mit Tipps

    Tempeh marinieren

    Die Zubereitung ist super einfach: Schneide den Tempeh in dünne Scheiben und lege ihn nebeneinander in eine flache Form. Aus Knoblauch, Koriander, Salz, Quittengelee, Öl und Wasser rührst du eine schnelle Marinade an, die du über die Tempehscheiben gießt.

    Schon nach wenigen Minuten zieht die Marinade ein – Tempeh nimmt Flüssigkeit und Geschmack unglaublich gut auf. Danach geht’s ab in den Airfryer: bei 200 °C rund 12 Minuten, einmal wenden – und fertig!

    👉 Tipp: Je nach Airfryer-Modell kann die Temperatur variieren. Wenn dein Gerät kleiner ist, reduziere die Hitze leicht oder verkürze die Garzeit.
    👉 Für extra Aroma kannst du Sambal oder Kecap Manis als Dip verwenden.

    Fazit – Tempeh Airfryer als moderne Alternative 🌺

    Tempeh ist nicht nur ein traditionelles Gericht aus Indonesien, sondern auch ein echtes Multitalent in der modernen Küche. Im Airfryer wird er schnell, fettarm und vegan zubereitet – ohne großen Aufwand.

    Dieses Rezept ist ideal, wenn du:

    • Tempeh knusprig im Airfryer ausprobieren möchtest

    • eine gesunde und einfache Alternative zum Frittieren suchst

    • neue Inspiration für vegane Rezepte mit Tempeh brauchst

    • Lust auf ein indonesisches Gericht mit modernem Twist hast

    👉 Weitere Inspiration findest du hier:

    Rezeptkarte – Tempeh im Airfryer

    Klassisch exotisch: Tempeh im Airfryer – knusprig, gesund und voller Geschmack. Klingt perfekt – modern, praktisch, gesund und gleichzeitig 100 % indonesisch.

    Rezeptkarte – Tempeh im Airfryer

    Zutaten:

    • 1 Block Tempeh natur (ca. 400 g)
    • 75 ml Wasser
    • 3 EL Öl

    Gewürze:

    • 2 Knoblauchzehen, gepresst
    • 1 TL Salz
    • 1 TL Koriander, gemahlen
    • 1 TL Quittengelee

    Zubereitung:

    1. Tempeh in ca. 0,5 cm dicke Scheiben schneiden und nebeneinander in eine flache Form legen.
    2. Marinade aus Knoblauch, Salz, Koriander, Quittengelee, Wasser und Öl anrühren. Über den Tempeh gießen und kurz einziehen lassen.
    3. Airfryer auf 200 °C vorheizen, Tempehscheiben nebeneinander hineinlegen und ca. 12 Minuten frittieren, einmal wenden.
    4. Sofort heiß servieren – perfekt zu Reis, Bowls oder als knuspriger Snack.

    Kochzeit: 12

    Stichwörter: tempeh airfryer, tempeh airfryer rezept, tempeh knusprig airfryer, vegane tempeh rezepte, tempeh gesund fettarm, asiatisches Airfryer Rezept, Tempeh einfach zubereiten

    Küchenstil: Asiatisch

    Bewertung: 5/5 (125 Bewertungen)

    Einkaufstipp: alle Zutaten und Gewürze für dieses Rezept sind im Asiamarkt in der Nähe erhältlich. Falls Ihr nicht wisst, was gekauft werden soll, siehe Einkaufsliste.

    Gefällt Ihr dieses Rezept, dann bitte teilen, und folgt uns auch auf Social Media.

  • Java-Style BBQ: Asia Grillmarinade mit Kaffee und Five Spice zum Verlieben

    Java-Style BBQ: Asia Grillmarinade mit Kaffee und Five Spice zum Verlieben

    Java-Style BBQ: Asia Grillmarinade mit Kaffee und Five Spice

    Diese indonesische BBQ-Marinade mit Kaffee & Five Spice ist der absolute Grill-Gamechanger! Süß, würzig, rauchig – einfach unvergesslich!

    Du denkst, Du hast schon jede BBQ-Marinade probiert? Denk nochmal nach – denn diese hier bringt alles durcheinander, was Du über Grillmarinaden zu wissen glaubst! Vergiss langweilige Kräuterbutter, vergiss süß-scharfe Fertigsoßen: Diese indonesische Grillmarinade mit Kaffee und Five Spice ist der aromatische Donnerschlag unter den BBQ-Rezepten.

    Stell Dir vor: Du schlenderst durch die duftenden Kaffeegärten von Banyuwangi, irgendwo an den Hängen des Vulkans Ijen auf Java. Der Duft von frisch geröstetem Kaffee liegt in der Luft, dazu Zimt, Sternanis, Fenchel, Nelken, Pfeffer – die typischen Aromen des chinesischen Five Spice, die in Indonesien auf ihre ganz eigene Art gefeiert werden. Und genau dieses Gefühl – dieses warme, erdige, würzige Aroma – holst Du Dir mit dieser Marinade direkt auf Deinen Grill.

    Was diese Asia Grillmarinade so besonders macht? Sie ist süß, salzig, würzig, rauchig, bitter-herb durch den Kaffee, aber gleichzeitig angenehm rund. Der Geschmack ist so vielschichtig, dass man fast vergisst, dass sie aus ganz einfachen Zutaten besteht – die Du vermutlich eh schon zu Hause hast. Und keine Sorge: Der Kaffee bleibt beim Grillen nicht krümelig oder sandig – er röstet mit und verschmilzt perfekt mit dem Fleisch oder Tofu.

    Egal ob Du Steaks, Hähnchenbrust, Spareribs, Schweinekoteletts oder Tofu auf den Grill haust – diese Marinade bringt einen Hauch indonesischer BBQ-Magie auf Deinen Teller. Sie ist ein echter Geheimtipp für Kaffeeliebhaber, Gewürz-Fans und alle, die Lust haben auf etwas völlig Neues.

    Geschmack & Charakter

    Diese BBQ Marinade ist nichts für fade Gemüter – sie ist eine aromatische Explosion aus:

    • Kaffeenoten, die beim Grillen ein rauchiges Röstaroma entfalten

    • Süß-salzigem Umami, das an Sojasauce erinnert, aber ohne Sojasauce auskommt

    • Würzigem Zimt, Anis & Co., die dem Ganzen Tiefe und Komplexität geben

    Das Ergebnis: eine mystisch dunkle Marinade, die perfekt karamellisiert, knusprige Röstaromen erzeugt und garantiert Gesprächsstoff am Grill liefert.

    Sie passt zu jedem BBQ-Gut: ob Steak, Schweinefleisch, Hähnchen, Rind, Tofu oder Tempeh – die Marinade ist der Star, nicht das Fleisch. Und das Beste: Sie ist super einfach und trotzdem so exotisch, dass selbst Deine Schwiegermutter Dich dafür feiern wird.

    Zutaten & Gewürze

    Für die Grundmarinade brauchst Du nur wenige Zutaten – aber sie haben es in sich:

    • Kaffeepulver – ganz normales Kaffeepulver für Filter oder Espresso. Sorgt für Röstaroma und Tiefe.

    • Five Spice – die berühmte Fünf-Gewürze-Mischung aus Zimt, Sternanis, Fenchel, Nelken und Pfeffer. Gibt’s im Asialaden oder Du mischst sie selbst!

    • Zucker – balanciert die Bitterstoffe des Kaffees.

    • Salz – für die Grundwürze.

    • Optional: Chili, Paprika oder Peperoni – wenn Du es gern etwas schärfer magst.

    Diese Mischung funktioniert nicht nur als Marinade für Schweinefleisch, sondern auch für zarte Steaks, Spareribs, Koteletts oder eben veganes BBQ mit Tofu oder Tempeh.

    Zubereitung

    Kaffee Marinade für Schweinefleisch

    1. Alle Gewürze in einer Schüssel vermengen: Kaffeepulver, Five Spice, Salz, Zucker – und ggf. etwas Chili oder Paprikapulver für Schärfe.

    2. Fleisch oder Tofu rundum mit der Gewürzmischung einreiben. Wenn Du magst, kannst Du noch etwas Öl oder Limettensaft dazugeben.

    3. In einer verschlossenen Box oder im Gefrierbeutel mindestens 2 Stunden marinieren, idealerweise über Nacht.

    4. Grillen, Ofengrillen oder Pfanne – alles funktioniert! Der Kaffee karamellisiert, die Gewürze duften – und Du bekommst einen BBQ-Moment, den so schnell keiner vergisst.

    Servieren & Variationen

    Diese Marinade passt wunderbar zu:

    • Hähnchenbrust oder Putenfilet – saftig, zart, einfach lecker

    • Spareribs oder Schweinekoteletts – für eine dunkle, karamellige Kruste

    • Steaks oder Rinderhüfte – rauchig und intensiv

    • Tofu oder Tempeh – perfekt für ein veganes BBQ mit Pfiff

    Dazu passt hervorragend mein fruchtiger Mango-Salat – ein süß-säuerlicher Kontrast zur Röstaromatik dieser Marinade. Hier ist das Rezept:
    👉 Fruchtig & fantastisch: Mein Mango-Salat

    Optional kannst Du auch einen Manis-Dip oder Erdnuss-Sambal dazu servieren – damit hast Du ein ganzes BBQ-Menü im Java-Style!

    Tipps & Wissen

    • Five Spice selbst mischen: je 1 TL gemahlener Zimt, Sternanis, Fenchel, Nelken und Pfeffer – fertig!

    • Kaffeepulver ist beim Grillen völlig unproblematisch: Keine Krümel, kein Sandgefühl – es wird einfach mitgeröstet.

    • Mehr Umami? Ein Spritzer Sojasauce oder Austernsauce in der Marinade geht auch.

    • Tipp vom Straßenkoch in Banyuwangi: Geriebene Knoblauch in der Marinade bringt mehr kick!

    Tipp: Für das volle Java-Gefühl: Serviere mit Mango-Salat und genieße den Duft eines indonesischen Morgens am Vulkan. 🌋☕️

    Rezept Exotische Asia-Grillmarinade mit Kaffee & Five Spice

    Rezept Exotische Asia-Grillmarinade mit Kaffee & Five Spice

    Exotische Asia Grillmarinade mit Kaffee & Five Spice – perfekt für Steak, Tofu & Co. BBQ-Geschmack wie in Indonesien!

    Zutaten für 1 kg Grillgut:

    • 1,5 TL Kaffeepulver (Filter oder Espresso)
    • 1 TL Five Spice Gewürzmischung
    • 1 TL Zucker
    • 1 TL Salz
    • Optional: Paprikapulver, Chiliflocken, Pfeffer

    Zubereitung:

    1. Alle Zutaten in einer Schüssel mischen.
    2. Fleisch, Tofu oder Tempeh gründlich damit einreiben.
    3. Abgedeckt im Kühlschrank mind. 2 Stunden marinieren (besser über Nacht).
    4. Grillen, im Ofen grillen oder in der Pfanne braten – bis aromatisch geröstet!

    Kochzeit:

    Stichwörter: Asia BBQ Grillmarinade, Curry Marinade selber machen einfach, pareribs Marinade, Marinade für Steak, Grillfleisch marinieren

    Küchenstil: Asiatisch

    Bewertung: 5/5 (125 Bewertungen)

    Mit dieser Asia BBQ Marinade wirst Du zum Star jeder Grillparty! Kaffee und Five Spice zaubern einen Geschmack, den keiner erwartet – rauchig, süß, würzig, exotisch. Und das Beste: Sie passt zu fast allem. Probier’s aus – und verwandle Deinen Grill in eine Kaffeerösterei mit Vulkanblick!

    Einkaufstipp: alle Zutaten und Gewürze für dieses Rezept sind im Asiamarkt in der Nähe erhältlich. Falls Ihr nicht wisst, was gekauft werden soll, siehe Einkaufsliste.

    Gefällt Ihr dieses Rezept, dann bitte teilen, und folgt uns auch auf Social Media.

  • Zwei Welten, ein Guss: Rhabarber trifft Pandan auf dem Kuchenteller

    Zwei Welten, ein Guss: Rhabarber trifft Pandan auf dem Kuchenteller

    Anzeige

    Pandan-Rhabarber-Torte asiatisch

    Diese Torte ist ein echtes Statement: Fusion geht auch süß. Und wie! 
    Mit Rhabarber aus dem Garten und Pandan aus Bali wird’s exotisch, kreativ und ganz sicher ein Gesprächsthema beim Kaffeeklatsch.

    Wenn Bali und deutscher Garten aufeinandertreffen

    Stell Dir vor: Du kommst zurück aus Bali mit vollem Koffer, Sand in den Schuhen und… Pandanextrakt in der Hand! Dieses knallgrüne Fläschchen riecht nach Urlaub, Marktständen und süßen Erinnerungen. Zuhause angekommen wartete aber schon der deutsche Garten auf mich – samt übermütiger Rhabarberstauden, die jedes Jahr meinen Komposthaufen in Frage stellen.

    Und plötzlich: Boom, die Idee! Warum eigentlich nicht beides kombinieren? Wenn Pandan Bubur Sumsum und Dadar Gulung in leuchtendem Grün zaubern kann, dann macht es sich doch sicher auch gut in einem Rhabarber-Tortenguss, oder?

    Die Kombination klingt vielleicht erst mal verrückt – schließlich kennt in Indonesien niemand Rhabarber (was ist das, Gemüse oder Obst?), und in Deutschland ist Pandan so bekannt wie Durian im Supermarktregal. Aber genau das macht die Fusion so spannend.

    Ich habe es ausprobiert. Es ist… himmlisch! Süß-säuerlicher Rhabarber mit seinem typischen Gartenaroma trifft auf das sanfte, warme-exotische Pandan-Parfüm. Und plötzlich sind zwei völlig verschiedene Welten auf einer Torte vereint.

    Geschmack & Charakter – Fruchtig, frisch, exotisch

    Diese Torte hat viele Gesichter. Die Säure vom Rhabarber erinnert an sonnige Nachmittage im Schrebergarten. Die Süße und das Aroma vom Pandan bringen sofort tropisches Flair auf die Gabel. Zusammen ergibt das: eine luftige, aromatische, wunderbar frische Torte mit leichter Textur und raffiniertem Duft – nicht zu süß, nicht zu sauer, sondern einfach… anders.

    Die Konsistenz des Tortengusses ist dank Agar-Agar angenehm fest, fast wie bei einer klassischen deutschen Fruchttorte – aber das Aroma ist ganz klar ein Ausflug in die Tropen.

    Zutaten & Besonderheiten – Wenn Gartenliebe auf Urlaub trifft

    Rhabarber mit pandan und agar-agar

    Die Basis ist simpel:

    • Rhabarber frisch aus dem Garten, ungeschält, damit er schön rot bleibt
    • Zucker, damit die Säure gebändigt wird
    • Agar-Agar, unser pflanzlicher Held, der alles zusammenhält
    • Pandanextrakt, das Zauberelixier aus Bali

    Die Torte selbst besteht aus einem fluffigen Tortenboden, wie Du ihn magst – am besten locker und leicht – und einer großzügigen Schicht Schlagsahne. Die Kombination aus Cremigkeit und säuerlich-süßem Guss ist einfach ein Traum.

    Zubereitung – Ganz entspannt mit Liebe (und etwas Vorfreude)

    Tortenguss mit Pandan & Rhabarber

    1. Rhabarber in Stücke schneiden (nicht schälen, damit er schön rosa bleibt).
    2. Mit Zucker in einem Topf bei mittlerer Hitze weich kochen.
    3. Agar-Agar mit Wasser verrühren, zum Rhabarber geben, 1 Minute köcheln lassen.
    4. Abkühlen lassen.
    5. Wenn der Guss lauwarm ist (noch flüssig, aber nicht heiß!), Pandanextrakt unterrühren. Wichtig: Nicht vorher zugeben – sonst verliert Pandan sein feines Aroma.

    💡 Tipp: Pandanextrakt darf niemals zu heiß behandelt werden – sonst verschwindet das ganze Aroma!

    Torte zusammenbauen – So einfach geht Fusion

    1. Backe deinen Lieblings-Tortenboden (oder nimm einen fertigen).
    2. Schlage zwei Becher Sahne mit etwas Vanillezucker steif.
    3. Verteile 2/3 der Sahne auf den Tortenboden.
    4. Mit dem Rest kleine Tupfen als Rand setzen (damit der Guss nicht ausläuft).
    5. Gieße vorsichtig den Pandan-Rhabarber-Guss in die Mitte.
    6. Kühl stellen und fest werden lassen.
    Tortenguss mit Pandan & Rhabarber

    Servieren & Varianten – Und was jetzt dazu?

    Diese Torte braucht keinen Schnickschnack. Sie steht für sich selbst! Aber ein paar Ideen:

    • Mit frischen Erdbeeren garnieren für ein bisschen extra Fruchtigkeit.
    • Ein paar Kokosraspeln drüberstreuen für noch mehr Tropenfeeling.
    • Oder eine zweite Version mit Mango statt Rhabarber probieren – dann bist Du komplett auf Bali!

    Rezept Pandan-Rhabarber-Torte

    Rezept Pandan-Rhabarber-Torte

    Rhabarber trifft Pandan: exotisch-fruchtige Torte mit cremiger Sahne und aromatischem Tortenguss – Fusion aus Bali und deutschem Garten!

    Zutaten für den Guss:

    • 800 g Rhabarber (ungeschält)
    • 6 gehäufte EL Zucker
    • 1 TL Agar-Agar + 150 ml Wasser
    • 1 TL Pandanextrakt

    Sonstiges:

    • 1 Tortenboden (selbst gebacken oder gekauft)
    • 2 Becher Schlagsahne
    • Vanillezucker

    Zubereitung:

    1. Rhabarber mit Zucker weichkochen.
    2. Agar-Agar mit Wasser einrühren, 1 Minute kochen.
    3. Abkühlen lassen, dann Pandanextrakt dazugeben.
    4. Sahne schlagen, 2/3 auf Tortenboden verteilen, 1/3 als Randtupfen setzen.
    5. Pandan-Rhabarber-Guss vorsichtig hineingießen.
    6. Kalt stellen – fertig!

    Kochzeit:

    Stichwörter: Asiatisch, Balinesisch, Indonesisch

    Küchenstil: Asiatisch

    Bewertung: 5/5 (125 Bewertungen)

    Servieren & Varianten – Und was jetzt dazu?

    Diese Torte steht für sich – aber hey, wer sagt, dass man nicht ein bisschen damit spielen darf? Aus dem Pandan-Rhabarber-Guss lässt sich nämlich noch viel mehr zaubern:

    🥄 Torte im Glas – für spontane Gäste oder als Hingucker

    Rhabarber-Pandan-Torte im Glas

    Keine Lust auf Tortenboden backen? Dann mach einfach Torte im Glas!
    Nimm ein paar Löffelbiskuits oder Butterkekse aus dem Supermarkt, grob zerbröseln, in hübsche Gläser schichten und dann den lauwarmen Pandan-Rhabarber-Guss darüber gießen. Ab in den Kühlschrank zum Festwerden – und vor dem Servieren noch ein ordentlicher Klecks Schlagsahne obendrauf. Sieht toll aus und schmeckt wie Urlaub im Dessertglas.

    🍮 Als Dessert – schlicht, schnell, schick

    Rhabarber-Pandan-Dessert im Glas

    Oder ganz simpel: Den Guss in kleine Dessertschälchen füllen, kalt stellen und direkt als exotisches Gelee servieren. Wer mag, toppt das Ganze mit etwas Schlagsahne oder ein paar Kokosflocken für das Extra-Bali-Feeling.

    Einkaufstipp: alle Zutaten und Gewürze für dieses Rezept sind im Asiamarkt in der Nähe erhältlich. Falls Ihr nicht wisst, was gekauft werden soll, siehe Einkaufsliste.

    Gefällt Ihr dieses Rezept, dann bitte teilen, und folgt uns auch auf Social Media.

    Dieser Beitrag enthält Werbung durch Affiliate-Links zu Amazon. Bei einem Kauf erhalte ich eine Provision, der Preis bleibt für dich unverändert.

  • Würzig, exotisch und vom Grill: So schmeckt Ikan Bakar Padang im Garten!

    Würzig, exotisch und vom Grill: So schmeckt Ikan Bakar Padang im Garten!

    Ikan Bakar Padang

    Würzig, exotisch, vom Grill: Ikan Bakar Padang bringt indonesische Streetfood-Atmosphäre direkt in Deinen Garten!

    Wenn Du schon einmal in Indonesien oder auf Bali warst, hast Du sie garantiert gesehen – die berühmten Warung Padang oder Rumah Makan Padang. Diese kleinen Restaurants servieren ein ganz besonderes kulinarisches Erlebnis: Nasi Campur Padang – eine Auswahl an verschiedenen Beilagen, die Du Dir selbst aussuchen kannst, dazu ein Berg duftender Reis. Sozusagen eine indonesische „Rice Bowl“ mit allem, was der Körper braucht: Kohlenhydrate, Proteine, Vitamine und Ballaststoffe.

    Eines der beliebtesten Highlights auf diesen Tellern? Ganz klar: Ikan Bakar Padang – gegrillter Fisch, kräftig mariniert in einer aromatischen Gewürzpaste, die nach Sonne, Meer und Abenteuer schmeckt. Diese Spezialität stammt aus Padang, der Hauptstadt der Provinz West-Sumatra, die bekannt ist für ihre scharfe, würzige Küche und ihre Liebe zu kräftigen Aromen.

    In diesem Rezept holen wir uns die Sonne Sumatras direkt in unseren Garten. Ob auf dem Grill im Sommer oder in der Pfanne bzw. im Ofen im Winter – Ikan Bakar Padang macht einfach immer Lust auf mehr. Die Marinade ist so vielseitig, dass Du sie nicht nur für Fisch, sondern auch für Fleisch, Tofu oder Tempeh verwenden kannst.

    Geschmack & Charakter

    Ikan Bakar Padang ist alles andere als zurückhaltend: Schon beim ersten Biss spürst Du die kräftige Würze der Koriander-Knoblauch-Kurkuma-Marinade, die leicht rauchige Note vom Grill, das zarte, saftige Fischfleisch – und diese süßlich-pikante Karamellnote, die nur Kecap Manis mitbringt.

    Es ist ein Gericht, das alle Sinne anspricht: Der Duft beim Grillen macht hungrig, der Geschmack ist intensiv, aber ausgewogen. Die leichte Schärfe der Chilisauce wird durch die milde Süße vom Ketchup und der indonesischen Sweet Sojasauce perfekt ausgeglichen. Es schmeckt exotisch, aber vertraut – wie ein tropischer Sommerabend am Lagerfeuer.

    Zutaten & Gewürze

    Die Marinade für unseren Fisch besteht aus einfachen, aber geschmacklich sehr wirkungsvollen Zutaten. Das brauchst Du:

    • Knoblauchzehen – gepresst oder fein gehackt, sorgen sie für den würzigen Kick.
    • gemahlener Koriander – bringt einen warmen Geschmack.
    • gemahlene Kurkuma – für Farbe, leicht zitronigen Geschmack und erdige Tiefe.
    • Speiseöl – hilft, die Aromen zu tragen und verhindert, dass der Fisch beim Grillen austrocknet.
    • Austernsauce – umami pur.
    • Chilisauce – für den Schärfekick. Srirarcha, Sambal Oelek etc.
    • Ketchup – rundet die Sauce ab.
    • Kecap Manis – süße, dicke indonesische Sojasauce, unverzichtbar!
    • Pfeffer, Zucker und eventuell etwas mehr Salz – zum Abschmecken.

    Diese Marinade funktioniert übrigens auch großartig mit Tofu, Tempeh oder Hähnchen – besonders wenn Du Gästen eine Auswahl bieten möchtest.

    Zubereitung

    1. Koriander und Kurkuma in 100 ml Wasser anrühren.
    2. Knoblauch pressen und in Öl goldbraun anbraten.
    3. Die Koriander-Kurkuma-Mischung zum Knoblauch in die Pfanne geben und unter Rühren braten, bis eine dicke, duftende Paste entsteht.
    4. Diese Paste in eine Schüssel geben und mit Austernsauce, Chilisauce, Ketchup, Kecap Manis sowie Pfeffer, Zucker und Salz gründlich vermengen – fertig ist die Marinade.
    5. Den Fisch (z. B. Dorade, Makrele oder Lachsfilets) rundum mit der Marinade bestreichen. Am besten in einer flachen Form oder Gefrierbeutel im Kühlschrank mindestens 2 Stunden marinieren, gern auch über Nacht.
    6. Den Fisch auf dem Grill oder in der Grillpfanne von beiden Seiten knusprig grillen – je nach Dicke des Fisches ca. 5–7 Minuten pro Seite.
    7. Wer keinen Grill hat: Ab in den Backofen bei 200 °C Umluft, auf ein Rost oder in eine ofenfeste Form. Auch lecker!

    Servieren & Varianten

    In Indonesien wird Ikan Bakar Padang meist mit einfachem weißem Reis, frischem Gemüse wie Gurke oder Tomate, einem Klecks Sambal und Krupuk (indonesische Krabbenchips) serviert. Ein Spritzer frischer Limette bringt die Aromen richtig zum Strahlen.

    Wenn Du es moderner magst: Serviere den gegrillten Fisch als Reis-Bowl mit Mango, Koriander, knackigem Blattsalat, gerösteten Erdnüssen und einem Klecks Kokos-Joghurt. Klingt nicht nur gut – schmeckt himmlisch!

    Auch spannend: Statt Fisch einfach mal Tempeh oder Hähnchenspieße marinieren und grillen. Das Grundprinzip bleibt gleich – die Gewürze machen die Magie.

    Tipps

    • Kecap Manis bekommst Du im Asialaden oder online. Ein guter Ersatz: dunkle Sojasauce mit Kokosblätenzucker einkochen.
    • Wenn Du den Fisch im Ganzen grillst: Ein paar Limettenscheiben in den Bauch stecken – das bringt Aroma und verhindert, dass der Fisch austrocknet.
    • In Indonesien sagt man: „Je würziger der Fisch, desto mehr Reis brauchst Du dazu!“ Also lieber ein bisschen mehr kochen. 😄

    Rezept Ikan Bakar Padang

    Rezept Ikan Bakar

    Ikan Bakar, Exotisch-würzige Marinade für gegrillten Fisch.

    Zutaten:

    • 1 kg Fisch (z. B. Dorade, Makrele oder Filets)

    Für die Marinade:

    • 3 Knoblauchzehen
    • 2 TL gemahlener Koriander
    • 1 TL gemahlene Kurkuma
    • 1 TL Salz
    • 100 ml Wasser
    • 3 EL Öl
    • 2 EL Austernsauce
    • 1 EL Chilisauce
    • 1 EL Ketchup
    • 1 EL Kecap Manis
    • Pfeffer, Zucker, Salz nach Geschmack

    Zubereitung:

    1. Koriander & Kurkuma in Wasser anrühren.
    2. Knoblauch pressen, in Öl goldbraun braten, Gewürzmischung (Koriander-Kurkuma-mischung) dazugeben und zu einer dicken Paste unter Rühren braten, herausnehmen.
    3. Mit restlichen Zutaten vermischen.
    4. Fisch rundum marinieren, mind. 2 Std. kalt stellen.
    5. Grillen (oder backen) bis goldbraun.

    Kochzeit:

    Stichwörter: Ikan Bakar Padang, Asiatisch Fisch Grillen, Indonesisch kochen

    Küchenstil: Asiatisch

    Bewertung: 5/5 (125 Bewertungen)

    Tipp: Funktioniert auch mit Tofu oder Tempeh – wenn mal kein Fisch ins Netz geht! 🐟😉

    Ikan Bakar Padang ist die perfekte Mischung aus Sommer, Würze und Fernweh. Mit seiner kräftigen Marinade, dem saftigen Fisch und der Vielseitigkeit ist es ein echtes Highlight für jeden Grillabend – egal ob im Garten, auf dem Balkon oder am Ofen zu Hause. Selamat makan!

    Einkaufstipp: alle Zutaten und Gewürze für dieses Rezept sind im Asiamarkt in der Nähe erhältlich. Falls Ihr nicht wisst, was gekauft werden soll, siehe Einkaufsliste.

    Gefällt Ihr dieses Rezept, dann bitte teilen, und folgt uns auch auf Social Media.

  • Tempeh zubereiten: Leckere Rezepte & Tipps für den Soja-Klassiker

    Tempeh zubereiten: Leckere Rezepte & Tipps für den Soja-Klassiker

    Tempeh indonesisch

    Hallo, liebe Tempeh-Fans und die, die es noch werden wollen!

    Heute dreht sich bei uns alles um Tempeh, diesen vielseitigen und gesunden Soja-Klassiker aus Indonesien.  Ich weiß, viele von euch haben Tempeh vielleicht schon mal im Supermarkt gesehen, aber wusstet ihr auch, wie unglaublich lecker und vielseitig er ist?

    Tempeh wird aus fermentierten Sojabohnen hergestellt und hat eine feste, aber dennoch bissfeste Konsistenz.  Er ist nicht nur reich an pflanzlichem Eiweiß, sondern enthält auch viele wichtige Vitamine und Mineralstoffe.  In Indonesien ist Tempeh ein fester Bestandteil der traditionellen Küche und wird auf unzählige Arten zubereitet.

    Ich zeige euch heute meine Lieblingsrezepte und gebe euch Tipps, wie ihr Tempeh perfekt zubereitet.  Lasst euch überraschen, was man aus diesem Soja-Allrounder alles zaubern kann!

    Warum Tempeh so gesund ist: Ein Nährstoffwunder aus Soja

    Tempeh ist ein echtes Powerpaket, wenn es um Nährstoffe geht!  Er ist reich an pflanzlichem Eiweiß, Ballaststoffen, Vitaminen (B-Vitamine, Vitamin K) und Mineralstoffen (Eisen, Magnesium, Kalium).

    Durch die Fermentation der Sojabohnen ist Tempeh außerdem leichter verdaulich als andere Sojaprodukte und enthält sogar Probiotika, die gut für unsere Darmflora sind.

    Wenn ihr also auf der Suche nach einer gesunden und nachhaltigen Proteinquelle seid, dann ist Tempeh genau das Richtige für euch!

    Tempeh zubereiten: So einfach geht’s!

    Tempeh lässt sich ganz einfach zubereiten und ist unglaublich vielseitig.  Ihr könnt ihn braten, grillen, frittieren, backen, dünsten oder auch roh essen.

    Tempeh zubereiten: So einfach geht

    Bevor ihr den Tempeh zubereitet, solltet ihr ihn in Scheiben, Würfel oder Streifen schneiden.  Manche Rezepte empfehlen, den Tempeh vor der Zubereitung kurz in kochendem Wasser zu blanchieren, um seinen leicht bitteren Geschmack zu mildern.  Das ist aber kein Muss. In Indonesien machen wir sowas nie.

    Meine Lieblings Tempeh Rezept

    Tempeh zubereiten

    Hier sind ein paar meiner Lieblingsrezepte mit Tempeh, die euch garantiert schmecken werden:

    Tempeh Selbermachen: Ihr braucht aber Tempeh-Starter.

    Tempeh Nuggets: Vegane Nuggets aus Tempeh, eine pflanzliche Proteinquelle für Veganer. Knusprig und herzhaft.

    Tempeh Eintopf: Veganer Chili Eintopf mit Tempeh und Stangenbohnen. Herzhaft und feurig scharf.

    Tempeh Goreng: Knusprig gebratener Tempeh mit einer leckeren Sauce aus Kecap Manis, Knoblauch und Chili.

    Tempeh Burger: Die Patties werden aus Tempeh gemacht. Saftig und herzhaft-würzig.

    Tempeh Bakar: Nämlich ein gegrilltes Tempeh.

    Tempeh Manis: Süß-scharf glasierter Tempeh mit einer Sauce aus Kecap Manis, Palmzucker und Sambal. 

    Tempeh Curry: Tempeh in einem cremigen Curry mit Kokosmilch, Gemüse und Gewürzen. (Verlinke hier auf dein Tempeh Curry Rezept)

    Eingelegtes Tofu und Tempeh: Nicht nur Gemüse oder Fleisch, es gibt auch ein Indonesisch Eingelegtes Tofu und Tempeh, es heißt Baceman auf Indonesisch.

    Tempeh in Salaten: Gebratener oder marinierter Tempeh passt hervorragend in Salate. 

    Weitere Tempeh Rezepte findet Ihr hier.

    Tipps & Tricks für die Tempeh-Zubereitung

    Tempeh kochen

    Marinieren: Durch Marinieren wird Tempeh noch aromatischer. Verwendet dafür zum Beispiel Sojasauce, Kecap Manis, Ingwer, Knoblauch oder Gewürze eurer Wahl.

    Knusprig braten: Für extra knusprigen Tempeh bratet ihn in vielem Öl bei mittlerer Hitze an, bis er goldbraun und knusprig ist. Also, Frittieren.

    Würzen: Tempeh hat einen relativ neutralen Geschmack und nimmt Gewürze gut auf. Experimentiert mit verschiedenen Gewürzmischungen!

    Aufbewahren: Tempeh hält sich im Kühlschrank etwa 3-5 Tage. Ihr könnt ihn auch einfrieren.

    Tempeh ist ein vielseitiger und gesunder Soja-Klassiker aus Indonesien, der sich auf unzählige Arten zubereiten lässt.  Mit meinen Rezepten und Tipps könnt ihr diesen Allrounder ganz einfach in eure Küche integrieren!

    Gefällt Ihr dieses Rezept, dann bitte teilen, und folgt uns auch auf Social Media.

  • Saté Spieße selber machen: Indonesiens Grillklassiker für Zuhause – So einfach geht’s

    Saté Spieße selber machen: Indonesiens Grillklassiker für Zuhause – So einfach geht’s

    Saté Spieße selber machen: Indonesiens Grillklassiker für Zuhause - So einfach geht

    Selamat datang, liebe Feinschmecker! Seid ihr bereit für eine kulinarische Reise in mein geliebtes Indonesien? Stellt euch vor: Palmen wiegen sich im Wind, der Duft exotischer Gewürze liegt in der Luft und auf dem Grill brutzeln saftige Saté Spieße… Hach, ich kriege schon wieder Fernweh! Aber keine Sorge, ihr müsst nicht extra nach Bali fliegen, um diese Köstlichkeit zu genießen. Heute zeige ich euch, wie ihr die berühmten Saté Spieße ganz einfach zu Hause selber machen könnt!

    Die magische Marinade: Der Schlüssel zum Saté-Himmel!

    Wisst ihr, was Saté Spieße so unwiderstehlich macht? Die Marinade! Sie ist das Herzstück dieses Gerichts und verleiht dem Fleisch seinen einzigartigen Geschmack. In Indonesien gibt es unzählige Variationen, jede Familie hat ihr eigenes Geheimrezept. Aber keine Angst, ich verrate euch meine Lieblingsmarinade!

    Die Basis bilden frische Gewürze wie Kurkuma, Koriander und Kreuzkümmel, die dem Fleisch eine warme, erdige Note verleihen. Dazu kommen Knoblauch und Ingwer für eine angenehme Schärfe. 

    Ein Schuss Kecap Manis (süße Sojasauce) sorgt für die typisch indonesische Süße, und manchmal gebe ich auch noch etwas Kokosmilch dazu, um die Marinade besonders cremig zu machen. 

    Mein Tipp: Je länger das Fleisch in der Marinade zieht, desto intensiver wird der Geschmack. Am besten bereitet ihr die Spieße schon am Vortag vor und lasst sie über Nacht im Kühlschrank durchziehen. So können die Aromen richtig schön in das Fleisch einziehen und es wird wunderbar zart.

    Fleisch-Fiesta: Huhn, Rind, Schwein oder Tofu – alles ist erlaubt!

    In Indonesien ist die Auswahl an Fleischsorten für Saté Spieße riesig! Am beliebtesten ist Hähnchen, weil es schnell gart und schön saftig bleibt. Aber auch Rindfleisch, Schweinefleisch und Lamm sind sehr beliebt.

    Auf Bali werden sogar Saté Spieße mit Ente oder Meeresfrüchten zubereitet. Und natürlich gibt es auch für Vegetarier leckere Alternativen! Tofu oder Tempeh eignen sich hervorragend für Saté Spieße und schmecken in der aromatischen Marinade einfach fantastisch.  Probiert doch einfach mal verschiedene Fleischsorten aus und findet euren persönlichen Favoriten!

    Heute gibt es Rezept Sate Spieße mir Rindfleisch. Hier ein Paar veriationen für euch.

    Grillen wie ein Profi: So werden die Spieße knusprig und saftig!

    Traditionell werden Saté Spieße über glühender Holzkohle gegrillt. Das verleiht ihnen ein rauchiges Aroma, das einfach unschlagbar ist. Wenn ihr einen Garten oder Balkon habt, dann schmeiẞt doch mal den Grill an! Aber keine Sorge, auch ohne Grill könnt ihr die Spieße zubereiten. Eine Grillpfanne oder der Backofengrill funktionieren genauso gut.

    Wichtig ist, dass die Hitze nicht zu stark ist, damit das Fleisch nicht verbrennt. Am besten grillt ihr die Spieße bei mittlerer Hitze und wendet sie regelmäßig, damit sie von allen Seiten schön goldbraun und knusprig werden. Und denkt dran: Geduld ist eine Tugend! Lasst euch Zeit beim Grillen und genießt den Duft der Gewürze, der euch schon mal auf den Genuss vorbereitet.

    Erdnusssauce und Beilagen: Das perfekte Saté-Erlebnis!

    Was wären Saté Spieße ohne die legendäre Erdnusssauce? Sie ist der krönende Abschluss und macht das Geschmackserlebnis erst komplett. Die cremige Sauce wird aus Erdnussmus, Chili und verschiedenen Gewürzen zubereitet.  Auch hier gibt es wieder unzählige Variationen, von mild bis feurig-scharf.  Ich liebe es, wenn die Erdnusssauce noch ein bisschen crunchy ist, deshalb nehme ich Erdnussmus Crunchy.  

    Serviert die Saté Spieße mit der Erdnusssauce und verschiedenen Beilagen. Reis ist natürlich ein Klassiker, aber auch Ketupat (in Kokosblättern gekochter Reis) oder Lontong (gepresster Reis) passen hervorragend dazu. Und für die Extraportion Frische empfehle ich euch, noch etwas Gemüse wie Gurken, Tomaten und Zwiebeln zu servieren.

    Hier gibt es ein Rezept Blitzschnell Sate dips aus Erdnuss.

    Na, habt ihr jetzt Lust bekommen, eure eigenen Saté Spieße zu zaubern? Mit meinen Tipps und Tricks gelingt euch dieses indonesische Nationalgericht garantiert!  Also, ab in die Küche, schnappt euch eure Lieblingsgewürze und los geht’s!  Ich wünsche euch viel Spaß beim Kochen und einen guten Appetit!

    Rezept Saté Spieße mit Rindfleisch, Ananas und Paprika

    Saté Spieße mit Rindfleisch, Ananas und Paprika

    Authentische Saté Spieße selber machen: Entdecke leckere Rezepte, Tipps & Tricks für Marinade, Erdnusssauce und Beilagen. Indonesien Feeling pur!


    Zutaten:

    • 1 kg Rindfleisch (z.B. Hüfte oder Oberschale), in ca. 2 cm große Würfel geschnitten
    • 1 Ananas, geschält und in ca. 2 cm große Stücke geschnitten
    • 2 Paprika (rot und gelb), entkernt und in ca. 2 cm große Stücke geschnitten
    • Holzspieße
    • Dazu Dips aus Kecap Manis und/oder Erdnusssauce

    Zutaten für die Marinade:

    • 5 Knoblauchzehen, fein gehackt/gepresst
    • 10 EL Kecap Manis
    • 1 EL Salz
    • 1/2 TL Korianderpulver​
    • 1/2 TL Pfefferpulver
    • 1/2 TL Palmzucker
    • 1 EL Mushrooms Sauce
    • 3 EL geriebene Ananas

    Zubereitung:

    1. Marinade zubereiten: Alle Zutaten für die Marinade in einer Schüssel verrühren.
    2. Fleisch marinieren: Das Rindfleisch in die Marinade geben und gut vermengen. Abgedeckt für maximal 30 Minuten im Kühlschrank marinieren. (Tipp: Nicht länger marinieren, da die Ananas das Fleisch sonst zu weich macht.)
    3. Spieße bestücken: Abwechselnd Rindfleisch, Ananas und Paprika auf die eingeweichten Spieße stecken.
    4. Grillen: Die Spieße auf einem heißen Grill, Backofen oder in einer Grillpfanne von allen Seiten ca. 8-10 Minuten grillen, bis das Fleisch gar und leicht gebräunt ist.
    5. Servieren: Die Saté Spieße heiß servieren, am besten mit Erdnusssauce und Reis.

    asiatisch, balinesisch, indonesisch kochenAsiatisch
    5/5 (129)

    Tipp:
    Ihr könnt die Saté Spieße auch im Backofen unter dem Grill zubereiten.
    Als Beilage passt auch hervorragend Lontong (gepresster Reis) oder Ketupat (in Kokosblättern gekochter Reis).
    Selamat makan!

    Einkaufstipp: alle Zutaten und Gewürze für dieses Rezept sind im Asiamarkt in der Nähe erhältlich. Falls Ihr nicht wisst, was gekauft werden soll, siehe Einkaufsliste.

    Gefällt Ihr dieses Rezept, dann bitte teilen, und folgt uns auch auf Social Media.

  • Geräucherter Fisch mit Colo-Colo: Ein Rezept von Molukken-Inseln

    Geräucherter Fisch mit Colo-Colo: Ein Rezept von Molukken-Inseln

    Geräucherter Fisch mit Colo-Colo: Ein Rezept von Molukken-Inseln

    Habt Ihr schon einmal von Ikan Asar Colo-Colo gehört? Wenn nicht, dann lasst Euch von mir entführen auf eine kulinarische Reise nach Maluku, genauer gesagt an die traumhaften Strände der Insel Seram. Dort, wo die Sonne golden im Meer versinkt und der Duft von geräuchertem Fisch in der Luft liegt, habe ich als Jugendlicher unvergessliche Momente erlebt. Lasst uns gemeinsam dieses einfache, aber unglaublich leckere Gericht zubereiten und den Geschmack des Paradieses auf unseren Tellern erleben!

    Ah, Seram… Die Insel meiner Jugend! Wenn ich die Augen schließe, sehe ich noch kristallklares Wasser, das in allen Türkis- und Blautönen schimmert, feine Sandstrände, gesäumt von Palmen, die sich sanft im Wind wiegen, und eine Unterwasserwelt, die so atemberaubend schön ist, dass man sie kaum in Worte fassen kann.

    Jeden Nachmittag, wenn die Arbeit vorbei war und die Sonne noch hoch am Himmel stand, schnappte ich mir meine Schnorchelausrüstung und rannte zum Strand. Kaum hatte ich den Kopf unter Wasser getaucht, fand ich mich inmitten eines bunten Fischschwarms wieder. Papageienfische in allen Farben des Regenbogens, neugierige Clownfische, die in ihren Anemonen spielten, und viele Arten von Korallen, die alle möglichen Regenbogenfarben haben.

    Manchmal begleiteten mich meine Freunde, und wir veranstalteten kleine Unterwasser-Wettbewerbe: Wer entdeckt den größten Fisch? Wer kann am längsten die Luft anhalten? Wer findet die schönste Muschel? Es war ein unbeschwertes, paradiesisches Leben.

    Abends, wenn die Sonne langsam im Meer versank und den Himmel in ein atemberaubendes Farbenmeer tauchte, trafen wir uns am Strand, um gemeinsam zu spielen, Geschichten zu erzählen und natürlich die Köstlichkeiten zu genießen, die die Mamas am Strand verkauften. Mein absoluter Favorit: Ikan Asar Colo-Colo! Der Duft des geräucherten Fisches, vermischt mit dem Aroma der süß-sauren Colo-Colo Sauce, ließ mir schon das Wasser im Mund zusammenlaufen, lange bevor ich den ersten Bissen probieren durfte.

    Diese Erinnerungen an meine Jugend in Seram trage ich tief in meinem Herzen. Sie sind wie ein Anker, der mich mit meiner Heimat verbindet, auch wenn ich jetzt tausende Kilometer entfernt in Deutschland lebe. Und jedes Mal, wenn ich Ikan Asar Colo-Colo zubereite, fühle ich mich zurückversetzt an diese unbeschwerten Tage am Strand, an das Lachen meiner Freunde, an den Geschmack des Meeres und die Wärme der Sonne auf meiner Haut.

    Der Geschmack des Meeres und der Sonne: Ikan Asar

    Lust auf ein schnelles und exotisches Gericht, das Euch die Sonne Indonesiens auf den Teller zaubert? Dann ist Ikan Asar Colo-Colo genau das Richtige! Geräucherter Fisch, umhüllt von einer süß-sauren Sauce mit frischen Kräutern – einfacher geht’s kaum und der Geschmack ist einfach unwiderstehlich. Ich zeige Euch, wie Ihr dieses köstliche Gericht im Handumdrehen zubereitet, selbst wenn Ihr keine Zeit habt, den Fisch selbst zu räuchern.

    Abkürzung erlaubt: Geräucherter Fisch aus dem Laden

    Keine Sorge, Ihr müsst nicht extra den Smoker anwerfen, um Ikan Asar Colo-Colo zu genießen! Heutzutage gibt es in gut sortierten Supermärkten und Fischgeschäften eine tolle Auswahl an geräuchertem Fisch. Ob Makrele, Forelle, Lachs oder Aal – nehmt einfach Euren Lieblingsfisch und schon habt Ihr die halbe Miete! So spart Ihr Zeit und könnt Euch ganz auf die Zubereitung der köstlichen Colo-Colo Sauce konzentrieren.

    Colo-Colo: Die Sauce, die süchtig macht

    Die Colo-Colo Sauce ist das Herzstück dieses Gerichts. Sie ist eine wahre Geschmacksexplosion, die den geräucherten Fisch perfekt ergänzt. Die Basis bildet süße Sojasauce – Kecap Manis, wie wir in Indonesien sagen. Dazu kommen fein gehackte Schalotten, Chilis für die Schärfe und frisches Basilikum für das Aroma. Ein Spritzer Limettensaft sorgt für die nötige Frische und rundet das Ganze ab.

    Schärfegrad nach Wunsch: Von feurig bis mild

    Ihr mögt es lieber etwas milder? Kein Problem! Ersetzt die Chilis einfach durch rote Peperoni und entfernt die Kerne. So bekommt die Sauce eine angenehme Schärfe, ohne zu dominant zu sein. Wenn Ihr es gar nicht scharf mögt, könnt Ihr auch rote Paprika verwenden. So wird die Colo-Colo Sauce wunderbar fruchtig und mild.

    Basilikum-Geheimnis: Asiatische Aromen für Zuhause

    Für die authentische Colo-Colo Sauce verwendet man am besten asiatisches Basilikum, auch Thai-Basilikum genannt. Es hat einen intensiveren Geschmack, der zwischen Basilikum und Minze liegt. Falls Ihr kein asiatisches Basilikum findet, könnt Ihr einfach normales Basilikum mit ein paar Minzblättern mischen. Das Ergebnis ist zwar nicht ganz identisch, aber kommt dem Original schon sehr nahe.

    Anrichten und Genießen: So einfach geht’s!

    Richtet den geräucherten Fisch auf einem Teller an und gebt großzügig Colo-Colo Sauce darüber. Dazu passt am besten salzigem Sagobrot, der die Aromen perfekt aufnimmt. Als Beilage könnt Ihr noch etwas frisches Gemüse oder einen Salat servieren. Fertig ist Euer Blitzgericht mit Urlaubsflair!

    Tipps:

    • Für eine mildere Sauce könnt Ihr die Chilischoten durch rote Peperoni ersetzen und die Kerne entfernen. Wenn Ihr es gar nicht scharf mögt, nehmt einfach rote Paprika.
    • Asiatisches Basilikum findet Ihr in Asia-Läden. Falls Ihr keines bekommt, mischt einfach normales Basilikum mit ein paar Minzblättern.
    • Die Colo-Colo Sauce schmeckt am besten frisch zubereitet. Ihr könnt sie aber auch im Kühlschrank aufbewahren und am nächsten Tag noch verwenden.
    • Man isst Gegrillter Colo-Colo-Fisch zu salzigem Sagobrot. Probiere es mit Bratkartoffeln.
    • So einfach ist das! Mit dieser selbstgemachten Colo-Colo Sauce wird Euer Ikan Asar zu einem echten Geschmackserlebnis. Selamat makan!

    Colo-Colo Sauce: Der Geschmack von Maluku zum Selbermachen

    Ikan Asar Colo-Colo ist ein einfaches, aber unglaublich leckeres Gericht aus Maluku, das Euch mit seinem rauchigen Aroma und der süß-sauren Colo-Colo Sauce direkt an die paradiesischen Strände Indonesiens entführt.  Mit frischen Zutaten und ein wenig Geduld könnt Ihr dieses Geschmackserlebnis ganz einfach zu Hause nachkochen.

    Na, habt Ihr jetzt Lust auf Ikan Asar Colo-Colo bekommen? Dann fehlt Euch nur noch die passende Sauce! Hier ist mein Rezept für die original Colo-Colo Sauce, die Euch direkt an die Strände von Maluku katapultiert:

    Rezept Colo-Colo Sauce für geräucherten Fisch aus Molukken

    Rezept Colo-Colo Sauce für geräucherten Fisch aus Molukken

    Entdecke das Rezept für Ikan Asar Colo-Colo, ein traditionelles Gericht aus Maluku mit geräuchertem Fisch und süß-saurer Sauce. Einfach, lecker und exotisch!


    Zutaten:

    • Gegrillter Fisch

    Für die Colo-Colo Soße:

    • 150 ML Kecap Manis
    • 3 Schalotten, fein gehackt
    • 2-3 rote Chilischoten (oder nach Geschmack rote Peperoni/Paprika), fein gehackt
    • 1 Handvoll frisches Basilikum (am besten asiatisches Basilikum), grob gehackt
    • Saft einer Limette
    • Optional: 1–2 grüne Tomaten, fein gewürfelt

    Zubereitung:

    1. Gebt die süße Sojasauce in eine Schüssel.
    2. Fügt die gehackten Schalotten, Chilis (oder Peperoni/Paprika) und das Basilikum hinzu.
    3. Presst den Saft der Limette aus und gebt ihn zur Sauce.
    4. Wer mag, kann jetzt noch die gewürfelten grünen Tomaten unterrühren.
    5. Vermischt alle Zutaten gut miteinander und lasst die Sauce für mindestens 15 Minuten ziehen, damit sich die Aromen entfalten können.
    6. Geräucherten Fisch mit Colo-Colo-Sauce beträufelt servieren.

    Rezept Colo-Colo Sauce für geräucherten Fisch, Molukken, indonesisch kochenAsiatisch
    5/5 (129)

    Einkaufstipp: alle Zutaten und Gewürze für dieses Rezept sind im Asiamarkt in der Nähe erhältlich. Falls Ihr nicht wisst, was gekauft werden soll, siehe Einkaufsliste.

    Gefällt Ihr dieses Rezept, dann bitte teilen, und folgt uns auch auf Social Media.

Für Dich ausgewählt

Tofu und Tempe

Anzeige pizzamax

Reis und Nudeln

Anzeige hans im glück

Fleisch

Anzeige sushi-deluxe

Gemüse und Vegan

Anzeige