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Kategorie: Grillen/Backen

  • Kue Gandos (Kokos Reismehl Kuchen)

    Kue Gandos (Kokos Reismehl Kuchen)

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    Kue Gandos (Kokos Reismehl Kuchen) - Image 1

    Kue Gandos ist eine traditionelle Kuchen aus Zentral Java die wird aus Reismehl und Kokosraspeln gemacht, deswegen hat sie eine sehr weiche Textur und schmeckt sie eher herzhaft typisch Kokosmilch und ein bisschen salzig. Und dann zusätzlich, auf anfrage, mit Puderzucker darauf bestreuen.

    Die Zubereitung von Kue Gandos ist sehr einfach.

    Kue Gandos wird warm serviert.

    Genauso wie Kue Lumpur (Kartoffeln Kuchen), Kue Gandos wird auch mit einer speziellen Backform gemacht, und natürlich finde ich diese Backform in Deutschland nicht, aber… ich habe etwa ähnliche gefunden, Backförmchen auf amazon:http://amzn.to/1MLm7kJwerbung

    Diese Backform ist gut, die kleine Kue Gandos Kuchen werden gut gebacken, leicht zu
    reinigen, guter Preis, Teig klebt nicht an der Form und leicht zu lösen.

    Zutaten:

    • 125 gr Reismehl
    • 450 ml Kokosmilch
    • 50 gr Kokosraspeln
    • 1 Ei
    • 1/2 TL Salz
    • Puderzucker (Zusätzlich)

    Zubereitung:

    1. Backofen vorheizen.
    2. 100 Gramm Reismehl und 400 ml Kokosmilch mischen, köcheln lassen und immer umrühren bis sie eine dicke Masse bilden (Pudingartige Masse).
    3. Die Restliche Reismehl und Kokosmilch, Kokosraspeln, Ei und Salz dazu geben, umrühren bis sie eine dick-flüssige Masse Bilden.
    4. Die Masse in die Backform zu 3/4 füllen.
    5. Auf 160°C für 40 Minuten backen.
    6. Zum servieren, zusätzlich mit Puderzucker bestreuen.

    Kue Gandos (Kokos Reismehl Kuchen) - Image 2

    Einkaufstips:Alle Zutaten und Gewürze für dieses Rezept sind im Asiamarkt in der nähe erhältlich. Falls Ihr nicht wisst was gekauft werden soll, siehe Einkaufsliste.

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  • Kartoffeln Kuchen (Kue Lumpur)

    Kartoffeln Kuchen (Kue Lumpur)

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    Kartoffeln Kuchen (Kue Lumpur) - Image 1

    Kue Lumpur ist eine traditionelle indonesische Kuchen, die wird oft im traditionelle Morgen Markt auf Java Insel verkauft werden. Sie ist eine sehr beliebige Kuchen.

    Die Hauptzutaten für Kue Lumpur ist Kartoffeln, deswegen hat sie eine weiche und angenehme Textur. Das Geschmack ist süß, und sie hat eine Vanille Aroma.

    Laut Original Rezept wird Kue Lumpur auf offene Flamme gebacken. Weil wir kein Herd mit der Offene Flamme ins Haus haben, backen wir sie einfach in der Backofen, es geht auch. Das Ofenblech sollte auf dem untersten Gitter platzieren werden damit nach dem backen die Kuchen hat eine leicht braune Unterseite wie Original.

    Eigentlich sollte Kue Lumpur mit der Backform, die speziell für den Kue Lumpur gemacht, gebacken werden, natürlich finden wir diese Backform in Deutschland nicht, aber ich habe etwas ähnliche gefunden, es lohnt sich diese kleine Backform zu kaufen weil ich benutze oft diese Backform in der Zukunft um den anderen Kuchen und Kekse zu machen (Okay, sie ist eigentlich eine Backform für Brotchen). Hier finde ich sie auf amazon: http://amzn.to/1bxyinJwerbung

    Zutaten:

    • 150 gr Weizenmehl
    • 100 gr Zucker
    • 250 gr Kartoffeln
    • 1/2 TL Vanille gemahlen
    • 2 Eier
    • 250 ml Kokosmilch
    • 100 gr Margarine
    • Getrocknete Kirsche

    Vorbereitung: Kartoffeln schalen, dampfen/kochen, und stampfen. Margarine schmolzen.

    Zubereitung:

    1. Backofen vorheizen, Backformen hinlegen.
    2. Alle Zutaten außer Margarine und getrocknete Kirsche in einer Schüssel verrühren. Wenn die Masse glatt sind, geschmolzene Margarine dazugeben und immer verrühren bis sie alle gut gemischt ist.
    3. Die Masse in die beheizten Backform zu 3/4 füllen.
    4. Auf 160°C backen. Nach 5 Minuten, getrocknete Kirsche darauf legen, weiter backen für 25 Minuten oder bis die unteren Seite der Kuchen leicht braun geworden ist.
    Kartoffeln Kuchen (Kue Lumpur) - Image 2

    Einkaufstips:Alle Zutaten  für dieses Rezept sind im Asiamarkt in der nähe erhältlich. Falls Ihr nicht wisst was gekauft werden soll, siehe Einkaufsliste.

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  • Pizza Sambal Oelek

    Pizza Sambal Oelek

    Rezept Pizza Sambal Oelek

    Na endlich kann ich eine richtige Pizza machen, sogar eine Italienische Pizza mit einem sehr dünne, knusprige und runde Pizzateig. Aber was ist denn für eine Pizza Sambal Oelek? Okay… Die Idee kam als ich Wochenmarkt besucht habe, dort sah ich eine Sambal Oelek Käse im Angebot. Ja, genau richtig; Eine Käse Sambal Oelek! Und sie schmeckt ja wirklich gut.

    Ja dann, wenn Sambal Oelek Passt zur Käse, sollte es auch gut mit Pizza!

    Das Sambal Oelek Paste verwende ich als Pizzasauce, für den Belag ist egal ob Salami, Meeresfrüchte, Ananas, Brokkoli und so weiter… 

    Weil ich kein Italianer bin, das Pizzateig Rezept nehme ich vom Italianischen Pizzameister. Er ist praktisch und schnell zuzubereiten.

    Unser Pizza Sambal Oelek Rezept ist genügt für zwei runde große Pizzas.


    Zutaten für den Pizzateig:

    • 250 gr Mehl Type 550
    • 125 ml lauwarmes Wasser
    • 5 gr Hefe
    • 1/2 EL Saz

    Zutaten für Sambal Oelek Pizzasauce (scharf):

    • 2 Rote Peperoni
    • 3 Schalotten
    • 1 Knoblauchzehen
    • 1 Rispentomaten
    • 1 Fingerhut Palmzucker (siehe Detail)
    • 1 TL Salz
    • 2 EL Öl

    Zutaten für Pizza-Belage:

    • 200 gr Gouda gerieben
    • Auf Eure Wahl: Garnelen, Salami, Brokkoli, etc.

    Pizzateig machen:

    1. Lauwarmes Wasser mit Hefe und Salz gut mischen, in 2/3 Mehl gießen, rühren bis sie eine klebriger Teig bilden. Der Teig abdecken, im Backofen auf 50°C für ca. eine Stunde gehen lassen.
    2. Der schon gegangenen Teig mit dem restlichen Mehl für ca. 5 Minuten kneten. Jetzt ist der Teig nicht mehr klebrig, halbieren und als zwei kugeln bilden, auf einer bemehlten Teller legen und mit Geschirrtuch abdecken. Ruhen für minimal 30 Minuten.  

    Sambal Oelek Pizzasauce zubereiten:

    1. Peperoni vom Deckel befreien und entkernen, Schalotten und Tomaten halbieren. Dann
      zusammen mit Knoblauchzehe in einer Pfanne mit Öl  bei niedrigere Hitze
      braten. Die Pfanne abdecken, ab und zu wenden. Wenn sie weich sind,
      sind sie gar.
    2. Dann in einer Mörser legen, Salz und Zucker dazu geben, mit einem
      Stößel zu einer glatten Paste zermahlen.

    Pizza machen:

    1. Backofen auf volle Temperatur für 15 Minuten vorgeheizt.
    2. Eine Teigkugeln auf bemehlter Arbeitsfläche zu einer dünnen runden Platte ausrollen. Die Sambal oelek Pizzasauce darauf gut verteilen, mit dem geriebenen Gouda bestreuen, Nach Eure Wahl mit Belag belegen und im Ofen auf einem Backblech ohne Backpapier backen.
    Pizza Sambal Oelek selber machen

    Einkaufstips:

    Alle Zutaten und Gewürze für dieses Rezept sind im Asiamarkt in der nähe erhältlich. Falls Ihr nicht wisst was gekauft werden soll, siehe Einkaufsliste an der rechte Seite.

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  • Hähnchen mit Grünkohl Füllung (Ayam Betutu Bali)

    Hähnchen mit Grünkohl Füllung (Ayam Betutu Bali)

    Hähnchen mit Grünkohl Füllung (Ayam Betutu Bali) rezept

    Bali ist wirklich eine Paradise Insel, auch für Kulinarisch. Eine von ihre sehr berühmte balinesische Rezepte ist Ayam Betutu, es ist ein ganzen Hähnchen mit Grünkohl als Füllung. Das Geschmack vom Ayam Betutu ist sehr intensiv und überraschend köstlich.

    Wenn man ein original Ayam Betutu im Restaurant oder Hotel in Bali bestellen, muss man vor Tag machen, weil es 24 Stunden Zeit, um Ayam Betutu zu machen.

    Das marinierte und gefüllte Hähnchen sollte mit Bananenblätter und Palmenwedel eingewickelt, in der Erde begraben werden und dann mit Strohhülse vom Reis geheizt. Nach 24 Stunden dann sind sie gar (heutzutage nennt man das als ein ’slow cooking‘).

    Ja, klingt kompliziert, oder…? Jetzt nicht mehr, Bali Kochkurs in Bali Insel hat schon erfunden, eine moderne Art um Ayam Betutu zu machen, nicht mehr in der Erde begraben werden sondern gedampft und dann im Oven gebacken. Die Gewürze natürlich Original wie früher, nur habe ich ohne Chilis gemacht.

    Hier ist das Geheim um ein Köstliches Ayam Betutu zu machen; Da wir fast alle exotische Gewürze dafür verwenden, sollte die vier verschiedene Wurzeln (Galgant, Ingwer, Gewürzlilie und Kurkuma) in eine gleiche menge verwenden, das Heißt wenn wir z.B. 1 Fingerhut Gewürzlilie verwenden, den anderen Wurzeln sollte auch, so dass die Mischung von den Gewürze sorgt für ausgewogenen Geschmack.


    Zutaten:

    • 1 Stk. (ca. 1,5 kg) Ganzes Hähnchen
    • 300 gr gefrorene gehackte Grünkohl
    • 5 EL Öl
    • Bananenblätter und Alufolie zum einwickeln

    Gewürze:

    • 6 Schalotten
    • 4 Knoblauchzehen
    • 5 Kemiri Nüsse (siehe Detail)
    • 1 TL Garnelenpaste (siehe Detail)
    • 1 TL Koriander gemahlen
    • 1/2 TL Pfeffer gemahlen
    • 1/2 TL Muskatnuss gemahlen
    • 1 TL Salz
    • 1 Fingerhut Palmzucker (siehe Detail)
    • 1 Kaffirlimetten Blatt (siehe Detail)
    • 1 Zitronengras (die Blattspreite verwerfen, nur die kleine knoten am ende nehmen)
    • 1 Fingerhut Kurkuma (siehe Detail)
    • 1 Fingerhut Gewürzlilie/Kencur Wurzeln (siehe Detail)
    • 1/2 cm Ingwer
    • 1/2 cm Galgant (siehe Detail)
    • Chilis (optional, je mehr desto schärfer)

    Zubereitung:

    1. Tiefgefrorene Grünkohl auftauen und mit der Hand auswringen. Hähnchen waschen und mit Küchenpapier trocken tupfen. Bananenblätter waschen und mit Waschlappen trocknen.
    2. Alle Gewürze in einem Mörser zerstämpfen bis sie eine glatte Paste bilden, und dann im 5 EL Öl braten bis sie gut riechen. Abkühlen lassen.
    3. Gebratene Gewürze in zwei geteilt. Die häfte mit Grünkohl mischen, die andere hälfte als marinade für das Hähnchen.
    4. Das Hähnchen mit der Grünkohl füllen. Die Öffnung mit Holzstäbchen zustecken, dann mit der halfte Gewürze marinieren.
    5. Das Hähnchen dann mit den Bananenblätter einwickeln, noch mal mit Alufolie einwickeln, 45 Minuten dampfen.
    6. Zum schluss, Bananenblätter und Alufolie verwerfen, und das Hähnchen im Oven backen bis sie gold braun geworden ist (auf 180°C für ca. 1 Stunde).
    ayam-betutu-bali rezept

    Weitere Grünkohl Rezepte:

  • Bali Fisch Sate (Sate Lilit)

    Bali Fisch Sate (Sate Lilit)

    Bali Fisch Sate (Sate Lilit) - Image 1

    Sate Lilit ist eine Spezialitäten aus Bali Insel, es ist sehr beliebt so dass man es überall auf dem ganzen Inseln finden kann, sogar wird es auf Bali Kochkurs unterrichtet.

    Sate Lilit schmeckt kräftig würzig (und exotisch wie Bali Insel), das ist ein von viele leckere balinesische Rezepte auf unserem blog Indonesisch Kochen.

    Sate selbst ist ein Grillgericht, das ursprünglich aus Indonesien stammt und in vielen Ländern Südostasiens beliebt ist. Heutzutage ist Sate genauso wie  Nasi Goreng und Sambal Oelek Weltweit beliebt.


    Zutaten:

    • 300 gr Pangasius Filet (oder Rotbarsch)
    • 6 EL Kokosraspeln
    • 5 EL Kokosmilch
    • Bambusspießen

    Gewürze:

    • 1 TL Salz
    • 4 Schalotten
    • 3 Knoblauchzehen
    • 1 Fingerhut Gewürzlilie/Kencur Wurzeln (siehe Detail)
    • 1 Fingerhut Kurkuma (siehe Detail)
    • 1/2 cm Ingwer
    • 1/2 cm Galgant (siehe Detail)
    • 3 Kemiri Nüsse (siehe Detail)
    • 1/4 TL Pfeffer gemahlen
    • 1/4 TL Koriander gemahlen
    • 1 Zitronengras (die Blattspreite verwerfen, nur eine kleine knoten am ende nehmen)

    Zubereitung:

    1. Pangasius Filet mit einer Mörser und Stößel fein zerquetschen.
    2. Kokosraspeln und Kokosmilch mischen.
    3. Alle gewürze zerstampfen und vermischen bis sie eine glatte Paste bilden.
    4. Gewürze,  Pangasius und gemischte Kokosraspeln und Kokosmilch gut mischen.
    5. Eine Handvoll Mischung nehmen, als eine lange Runde bilden, dann mit einer Bambusspieße durchstochen, wiederhole bis alle fertig ist.
    6. Sate dann grillen oder backen bis sie gar sind (hell braun geworden).
    Bali Fisch Sate rezept

    Einkaufstips:

    Alle Zutaten und Gewürze für dieses Rezept sind im Asiamarkt in der nähe erhältlich. Falls Ihr nicht wisst was gekauft werden soll, siehe Einkaufsliste an der rechte Seite.

  • Würzig Gebratene Kartoffeln und Tempeh (Goreng Kentang Tempe)

    Würzig Gebratene Kartoffeln und Tempeh (Goreng Kentang Tempe)

    Würzig Gebratene Kartoffeln und Tempeh indonesisch rezept

    Würzig Gebratene Kartoffeln und Tempeh oder ‚Goreng Kentang Tempe‘ auf Indonesisch ist eine Typische Beilage für Nasi Tumpeng (Reistafel) aus Java.

    Genauso wie anderen vielen Typischen Beilagen aus Java, schmeckt Würzig Gebratene Kartoffeln und Tempeh etwa süß, würzig ist es natürlich auch.

    Im Originalrezept sollten die Kartoffeln und das Tempeh im vielen heißen Öl frittiert bevor sie gewürzt werden, aber momentan möchten wir nicht zu viel Öl konsumieren, deswegen backen wir sie statt frittieren.
    Gebacken oder frittiert, hat Tempeh das gleiche Geschmack, sogar knuspriger als frittiert.

    Zutaten:

    • 1 Frisches Tempeh (400gr)
    • 400gr Kartoffeln
    • 4 EL Öl
    • 150ml Wasser

    Gewürze:

    • 5 Schalotten
    • 3 Knoblauch
    • 1 Rote Paprika
    • 2 EL Kecap Manis (siehe Detail)
    • 3 Fingerhut Palmzucker
    • Tamarinde-Saft (von 1 Fingerhut Tamarinde und 10ml Wasser) siehe Detail
    • 1/2 TL Salz

    Zubereitung:

    1. Kartoffeln schälen und klein schneiden, Tempeh klein schneiden, auf einem Backblech gut verteilen und backen für ca. 35 Minuten auf 200°C.
      Alternativ: in vielem heißem Öl frittieren bis das Tempeh hell braun geworden (Kartoffeln und Tempeh sollten separat frittiert werden). Und dann abkühlen lassen.
    2. Schalotten und Knoblauch fein schneiden, Paprika vom Deckel befreien und entkernen, fein schneiden, dann alle zusammen im 4 EL Öl braten bis sie weich sind.
    3. Wasser, Kecap Manis, Palmzucker, Salz und Tamarinde-Saft dazu geben, umrühren bis sie alle gut mischen.
    4. Gebackene Kartoffeln und Tempeh dazu geben, immer umrühren und weiter schmoren bis die Flüssigkeit verkocht ist.
    5. Mit Reis servieren.
    Würzig Gebratene Kartoffeln und Tempeh (Goreng Kentang Tempe) - Image 2

    Einkaufstips:

    Alle Zutaten und Gewürze für dieses Rezept sind im Asiamarkt in der nähe erhältlich. Falls Ihr nicht wisst was gekauft werden soll, siehe Einkaufsliste an der rechte Seite.

  • Tofu Frikadellen

    Tofu Frikadellen

    Tofu Frikadellen indonesisch kochen

    Tofu Frikadellen wird in Indonesien als Beilage für Nasi Campur (Reis mit verschiedene Gemüse und Beilagen) serviert, sie hat ein leicht würziges Geschmack.

    Tofu Frikadellen ist einfach zuzubereiten. Im Original Rezept werden die Frikadellen im vielen heißen Öl frittiert, aber hier in unserem Rezept werden sie gebacken weil wir weniger Öl konsumieren möchten. Sie haben nicht viel Unterschied, entweder frittiert oder gebacken, nur gebackene Tofu Frikadellen sind etwa trocken.

    Wir verwenden Ei wie im Original Rezept, aber für Vegan Freunde, lasse das Ei einfach weg, schmeck sie auch gut.


    Kochzutaten:

    • 400 gr Tofu
    • 3 Petersilie
    • 5 Schnittlauch
    • 1 Ei 
    • 3 EL Öl

    Gewürze:

    • 3 Knoblauchzehen
    • 1 TL Salz
    • 1 TL Pfeffer gemahlen
    • 1,5 Röstzwiebeln

    Kochzubereitung:

    1. Tofu schroten.
    2. Petersilie und Schnittlauch klein schneiden, Knoblauch zerdrücken, Röstzwiebeln quetschen, und dann alle zusammen (auch Ei, Pfeffer und Öl) ins Tofu dazu geben, gut mischen.
    3. Ca. 1 EL Mischung nehmen, als Bällchen bilden und leicht drücken, so ähnlich wie Frikadellen-form. 
    4. Backen (oder frittieren) bis sie gold-braun geworden.
    Einkaufstips:

    Alle Zutaten und Gewürze für dieses Rezept sind im Asiamarkt in der nähe erhältlich. Falls Ihr nicht wisst was gekauft werden soll, siehe Einkaufsliste an der rechte Seite.

  • Bakpia Kuchen (Erbsen Bällchen)

    Bakpia Kuchen (Erbsen Bällchen)

    erbsen kuchen rezept indonesisch

    Bakpia Kuchen ist eine Bällchen mit grüne Erbsen als Füllung und Pandanblätter als Aromen. Sie ist eine Kuchen Spezialitäten aus Jogjakarta.

    Bakpia Teig wird aus zwei verschiedene Teig gemacht, sie sollten wieder und wieder in mehrere Schichten gefaltet und ausgerollt werden, so hat sie einen geschichteten knusprigen Teig.

    Vegan freunde dürfen sich freuen weil Bakpia Kuchen eine 100% Veganer Kuchen ist.


    Zutaten für Teig A:

    • 250 gr Weizenmehl
    • 50 gr Puderzucker
    • ½ TL Salz
    • 60 gr Margarin
    • 80 ml Wasser

    Zutaten für Teig B:

    • 100 gr Weizenmehl
    • 70 gr margarin

    Zutaten für die Füllung:

    • 100 gram grüne Schälerbsen (trocken)
    • 165 ml Kokosmilch
    • ½ TL Salz
    • 2 Pandanblätter (zerkleinern, knoten)
    • 100 gr Zucker
    • 200 ml Wasser

    Zubereitung:

    1. Zutaten für die Füllung köcheln lassen bis die Erbsen weich sind, Pandanblätter herausnehmen und dann mixen. Noch mal köcheln lassen bis sie eine dicke (fast trocken) Erbsenbrei bilden. Abkühlen lassen, in 20 Portionen unterteilen.
    2. Teig A: Alle Zutaten mischen, und zu einem Teig zusammen kneten. Nun den Teig in 20 Portionen unterteilen.
    3. Teig B: Alle Zutaten mischen, zu einem Teig zusammen kneten. Den Teig in 20 Portionen unterteilen.
    4. Eine Portion Teig A auf einem Brett ausrollen, Eine Portion Teig B darauf verteilen, die beiden Kanten überlappen (falten), noch mal ausrollen. Und noch einmal wiederholen (so bekommen wir ein geschichteten Teig). Eine Portion Füllung darauf legen, zu einer Tasche überklappen, als Bällchen bilden und auf einem mit Backpapier ausgelegten Blech leicht platt drücken.
    5. Auf 180°C backen für Ca. 20 Minuten, oder bis sie hell braun geworden sind.

    Einkaufstips:

    Alle Zutaten für Bakpia Kuchen (Erbsen Bällchen) Rezept sind im Asiamarkt in der nähe erhältlich. Falls Ihr nicht wisst was gekauft werden soll, siehe Einkaufsliste an der rechte Seite.

  • Sate Austernpilzen

    Sate Austernpilzen

    Sate Austernpilzen Rezept indonesisch kochen

    Austernpilzen schmeckt sehr gut zum grillen, mit unserer Gewürzmischung hat Sate Austernpilzen Fleisch-note Geschmack.


    Zutaten:

    • 400 gr Austernpilzen

    Gewürze:

    • 2 Knoblauchzehen
    • 1 Schalotten
    • ½ TL Pfeffer gemahlen
    • 2 EL Kecap Manis (siehe Detail)
    • 2 EL Austern Sauce
    • 2 EL Margarin
    • ½ EL Salz

    Zubereitung:

    1. Die große Austernpilzen halbieren, richtig abspülen, für 15 Minuten im heißen Wasser einweichen, dann trocknen lassen, leicht drücken so das Wasser raus von der Pilzen, und auf lange Holzspieße stecken.
    2. Knoblauchzehen und Schalotten halbieren, mit ein bisschen Öl braten bis die Knoblauchzehen braun und die Schalotten weich geworden sind, dann zerstampfen.
    3. Alle andere Gewürze dazu geben und gut mischen.
    4. Die Sate Austernpilzen marinieren, und für ca. 2 Stunden im Kühlschrank stehen lassen vor dem grillen.

    Sate Austernpilzen - Image 2


    Einkaufstips:

    Alle Zutaten und Gewürze für Sate Austernpilzen Rezept sind im Asiamarkt in der nähe erhältlich. Falls Ihr nicht wisst was gekauft werden soll, siehe Einkaufsliste an der rechte Seite.

  • Honig Grillgewürz (Bumbu Bakar Madu)

    Honig Grillgewürz (Bumbu Bakar Madu)

    honig-grillgewürz Rezept indonesisch kochen

    Unser Honig Grill Gewürzmischung stammt aus Indonesien’s beliebtes Rezept für Ayam Bakar Madu (gegrillte Hähnchen mit Honig) mit ein bisschen Improvisation.

    Im Originalrezept, sollte das Fleisch zuerst mit Gewürze gekocht werden, aber überspringen wir diesen Schritt, stattdessen legen wir das marinierten Fleisch für mehrere Stunden in den Kühlschrank ein.

    Diese Honig Gewürzmischung für grillen ist genug für ca. 6 stuck Fleisch, egal ob Geflügelfleisch, Rindfleisch oder Schweinefleisch.

    Gewürze:

    • 3 Schalotten
    • 2 Knoblauchzehen
    • ½ cm Ingwer (klopfen)
    • ½ TL Koriander gemahlen
    • ½ TL Pfeffer gemahlen
    • 1 Fingerhut Tamarinde (siehe Detail)
    • 1,5 Fingerhut Palmzucker (siehe Detail)
    • 3 EL Honig
    • 1,5 TL Salz
    • 3 EL Margarin
    • 3 EL Kecap Manis (siehe Detail)


    Zubereitung:

    1. Schalotten, Knoblauchzehen, Palmzucker und Tamarinde zerstampfen, und dann mit Koriander, Pfeffer und Salz gut mischen, dann im Margarine braten.
    2. Ingwer dazu geben, weiter braten bis sie gut riechen.
    3. Die Gewürze abkühlen lassen, Kecap Manis und Honig dazu geben, gut mischen.
    4. Fleischstücke marinieren.
    5. Fleisch in der Marinade mehrere Stunden im Kühlschrank einlegen lassen vor dem grillen.
    Einkaufstips:

    Alle Zutaten und Gewürze für Honig Grillgewürz (Bumbu Bakar Madu) Rezept sind im Asiamarkt in der nähe erhältlich. Falls Ihr nicht wisst was gekauft werden soll, siehe Einkaufsliste an der rechte Seite.

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