Exotisch Spritzgebäck mit Ingwer und Kokos

Ein indonesisch Spritzgebäck Rezept mit exotischen Zutaten. Ingwer, Kokoszucker, Kokosmilch und Kokosöl, mit Tapioka-Mehl als weichen Mürbeteig rühren. Und wir bekommen einen knusprigen, aromatischen veganen Ingwer Spritzgebäck. Das Geschmack bringt uns in die warme und gemütliche Atmosphäre, wie in einer tropischen Landschaft.

Wir verwenden Tapiokastärke als Grundzutaten für diesen Ingwer Spritzgebäck. Dieses Mehl hat eine sehr leichte Textur, die den Kekse auch ohne Ei knusprig, kross und zart macht.

Tapioka ist eine Stärke, die aus Maniok-Knollenextrakt gewonnen wird. Die Verwendung von Tapiokastärke in der Küche kann durch Sago-Mehl ersetzt werden, obwohl diese beiden Mehle aus verschiedenen Pflanzen hergestellt werden. Sago ist eine Stärke, die aus Sagopalmen gewonnen wird. In Indonesien wächst Palm Sago auf den Inseln Maluku und Papua. Dort gibt es keine Massenproduktion von Sagomehl.


Tapiokastärke ist billiger als Sago-Mehl. Beide können online oder in Asia-Shop, Bio-Laden oder Feinkostladen gekauft werden, ebenso mit dem Kokoszucker. Wenn Ihr lieber Plätzchen aus Kokoszucker machen möchtet, ist das Rezept hier.

Kokoszucker oder Palmzucker oder Kokosblütenzucker wird in Form eines Blocks oder Pulver verkauft. In diesem Rezept verwenden wir das Pulver. Wenn Ihr es eine Block-Form habt, muss er zuerst gerieben werden.
Kokoszucker ist teurer als Haushaltszucker, hat aber einen besonderen Geschmack... süß mit extra exotischen Geschmack und Aromen.

Dieses Rezept ist eine Vereinfachung des Originalrezept indonesischen Kue Semprit Jahe. Semprit = Spritz...? 😆😆😆

Rezept Exotisch Spritzgebäck mit Ingwer und Kokos

Zutaten:

• 375 gr Tapioka-Mehl oder Sago-Mehl
• 65 gr Weizenmehl Type 450
• 200 gr Kokoszucker
• 200 gr Margarine
• 50 gr Kokosöl/Kokosfett
• 75 ml Kokosmilch
• 15 gr Ingwer

Zubereitung:

1. Kokosöl schmelzen, Ingwer klein schneiden, mit Kokoszucker und Kokosmilch mixen.
2. Margarine in einer Rührschüssel geschmeidig rühren. Die Ingwer-Mischung unter Rühren hinzufügen.
3. Die beide Mehl nach und nach unter Rühren hinzufügen, bis eine gebundene Masse entsteht. 
4. Teig in Portionen in einen Spritzbeutel füllen und nach Belieben Formen auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech spritzen und backen bei 175 Grad für 15 bis 20 Minuten.

Einkaufstips: Alle Zutaten  für dieses Rezept Exotisch Spritzgebäck mit Ingwer und Kokos  sind im Asiamarkt in der nähe erhältlich. Falls Ihr nicht wisst was gekauft werden soll, siehe Einkaufsliste an der rechte Seite.

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