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Autor: mail.haris@gmx.de

  • Mungbohnen Süße Brei (Bubur Kacang Hijau)

    Mungbohnen Süße Brei (Bubur Kacang Hijau)

    Mungbohnen Süße Brei (Bubur Kacang Hijau) - Image 1

    Kacang Hijau oder Mungbohnen werden fast immer als Dessert verwendet, oder als etwas süße gemacht werden, allerdings hat sie auch als Sprossen verwendet.

    Mungbohnen Süße Brei oder Bubur Kacang Hijau ist sehr beliebt in Indonesien, ein Streetfood wo man sehr einfach auf der Straße bei Warung tenda (Straßen Imbiss) überall in Indonesien finden.

    Einen hausgemachten Version dieses Nachtisch ist ziemlich einfach, wir brauchen nur Mungbohnen, Pandanblätter, Ingwer und Palmzucker. Kinderleicht, nicht wahr?

    Zutaten:

    • 200 gr Mungbohnen
    • 1,5 L Wasser
    • 100 gr Palmzucker (siehe Detail)
    • 150 ml Kokosmilch
    • 1 cm Ingwer
    • ½ TL Salz
    • 2 Pandanblätter

    Vorbereitung:
    Mungbohnen für 1 Stunde mit dem warmen Wasser einweichen, Pandanblätter mit den Händen zerkleinern und knoten, Ingwer klopfen, Palmzucker fein schneiden/reiben.

    Zubereitung:

    1. Wasser, Mungbohnen, Ingwer und Pandanblätter zum Kochen bringen, die Mungbohnen sollte bei schwacher Hitze ausquellen lassen. Ab und zu umrühren.
    2. Wenn das Wasser fast verkocht ist, Kokosmilch und Palmzucker dazu geben und immer umrühren, unter rühren nicht mehr kochen lassen.
    3. Entweder warm oder kalt (mit Eiswürfeln) als Nachtisch servieren.
    Mungbohnen Süße Brei (Bubur Kacang Hijau) - Image 2

    Einkaufstips:Alle Zutaten und Gewürze für dieses Rezept sind im Asiamarkt in der nähe erhältlich. Falls Ihr nicht wisst was gekauft werden soll, siehe Einkaufsliste.

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  • Agar-agar Eis und Klassische Cocktails

    Agar-agar Eis und Klassische Cocktails

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    Agar-agar Eis und Klassische Cocktails - Image 1

    Agar-agar wird aus den Algen hergestellt, es ist Geschmacksneutral und enthalt keine Gelatine. Also Agar-agar kann man als veganen Ersatz für Gelatine verwenden obwohl in Indonesien wird es zur Zubereitung verschiedener Süßspeisen verwendet.

    Diesmal machen wir Agar-agar als Hauptbestandteil für Eis (Es Agar-agar).  Die anderen Zutaten die wir als Agar-agar Eis verwenden sind nach unsere Wahl, normalerweise sind nach Fruchtsaison abhängig z.B mit Jackfrucht, Mango oder Durian.

    Weil wir momentant keine exotische Fruchte haben, dann nehmen wir Cincau/Grasgelee als zusätzliche Zutaten. Cincau wird aus Laubblätter hergestellt, die Farbe ist schwarz. In Deutschland gibt es zwei Arten von Grasgelee/Cincau verkauft werden.
    In der Dose (fertig gekocht) und in Pulverform (zuerst mit Wasser
    gekocht, abgekühlt und in Stücke schneiden).

    Wir nehmen auch Basilikumsamen als Zutaten, sie macht unser Eis sieht einzigartig und vielfaltig aus.

    Übrigens, wir haben doch jetz Hochsommer..! Neben dem Eis, es wäre schön wenn wir den anderen Drinks haben… überraschenderweise, ich habe ein paar klassische Cocktails Rezepte auf Amazon gefunden, es gibt Caipirinha, Mojito, Sex on the Beach, Mai Tai, Margarita, Swimming Pool, Tequila Sunrise und noch mehrere Cocktails Rezepte. Neugierig? hier findet Ihr viele klassische Cocktails Rezepte »werbung
    Wer hat den Swimming Pool Rezept erfunden? Ein Münchner, ende ’70.

    Und… hier ist unser Agar-agar Eis Erfrischungsgetränk Rezept….

    Zutaten:

    • 1 Packung Agar-agar Pulver
    • 1 Packung Cincau/Grasgelee Pulver
    • 2 TL Basilikumsamen
    • Eiswürfel
    • Kokosmilch (Zusätzlich)

    Zutaten für Sirup:

    • 600 gr Palmzucker (siehe Detail)
    • 500 ml Wasser
    • 2 Kaffir-Limetten Blätter (siehe Detail)
    • 2 Pandan Blätter
    • ¼ TL Salz

    Zubereitung: 

    1. Agar-agar und Cincau Vorbereiten nach Anleitung auf der Verpackung (kochen und abkühlen lassen/formen, schneiden).
    2. Basilikum Samen in Kaltem Wasser für 5 Minuten einweichen oder bis sie eine transparente Membran bilden.

    Zubereitung für Sirup:

    1. Palmzucker klein schneiden.
    2. Pandanblätter zerkleinern und knoten.
    3. Alle zusammen (auch Kaffir-Limetten Blätter) in Wasser köcheln lassen bis der Zucker schmilzt, abkühlen lassen.

    Servieren: Ein paar Esslöffel Palmzucker Sirup in einem Schüssel geben, Eiswürfel, Agar-agar, und
    Cincau dazu geben, umrühren, Basilikumsamen darauf verteilen und genießen. Zusätzlich mit Kokosmilch gießen.

    Agar-agar Eis und Klassische Cocktails - Image 2

    Einkaufstips:Alle Zutaten für dieses Rezept sind im Asiamarkt in der nähe erhältlich. Falls Ihr nicht wisst was gekauft werden soll, siehe Einkaufsliste.

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  • Tofu-Pfanne mit Sojasauce (Tumis Tahu)

    Tofu-Pfanne mit Sojasauce (Tumis Tahu)

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    Tofu-Pfanne mit Sojasauce (Tumis Tahu) - Image 1

    Tumis Tahu ist ein Schmorgericht mit Tofu, wie es in der indonesischen Küche vorkommt. Den typisch indonesischen Geschmack bekommt es durch die Verwendung von Kecap Manis (indonesische Sojasauce).

    Geschmortes Tofu mit Sojasauce ist ein indonesisches veganes Gericht, das man in Privathaushalten als Teil eines umfangreichen Essens findet. Man isst Tumis Tahu mit Reis. Es schmeckt herzhaft, frisch und eher süß.

    In Indonesien werden Schmorgerichte mit einer Wok-Pfanne gemacht. Also wenn es um Wok-Gerichte geht, die Qualität der Pfanne ist wichtig für das Garergebniss. Es gibt viele Arten von Pfannen, aber am wichtigsten von allem ist die Qualität.

    Und wenn wir über Qualität reden, erinnere ich mich immer an einem Online-Shop, der eine qualitativ hochwertige Ware hat.
    Hagen Grote hat alles, was wir als Hobbyköche und Genießer brauchen, von hochwertige Grillküche über erstklassigen Küchengeräten bis zu ausgefallenen Kochzutaten und Gewürze.
    Auch eine große Auswahl an qualitativ hochwertigen Pfanne hat er.

    Also wenn Ihr genauso wie ich, gerne in der Kuche etwas leckeres zubereitet, solltet Ihr doch mal Hagen Grote aufsuchen, seine neuartigen Produkte überraschen mich immer angenehm. Er hat sogar tolle Kochbücher, und leckereien von Frühstuck bis Abendessen mit feinsten Lebensmittel  zu zubereiten.

    Oder…. Sucht Ihr gerne ein Schnäppchen? Auf Hagen Grote Onlineshop findet Ihr doch Angebote und Rabatte von hochwertiger Ware, lohnt sich einen Einkauf allemal. Ich muss unbedingt ab und zu dort mal schauen… aber erst kochen wir jetzt Tofu-Pfanne mit Sojasoße Typisch Indonesisch 🙂

    Zutaten:

    • 1 Packung frisches Tofu (ca. 400 Gramm)
    • 150 ml Wasser
    • 1 Tomaten
    • 3 EL Kecap Manis
    • 10 Stange (oder mehr) Schnittlauch
    • 2 Stange Sellerie  
    • 3 EL Öl

    Gewürze:

    • 3 Schalotten
    • 2 Knoblauchzehen
    • ½ TL Salz
    • ½ TL Pfeffer gemahlen

    Vorbereitung: 
    Tofu in Würfeln (ca. ½ cm) schneiden und frittieren oder braten bis sie eine hellbraune Haut bilden, abkühlen lassen. Tomaten, Schnittlauch und Sellerie klein schneiden.

    Zubereitung:

    1. Schalotten und Knoblauchzehen fein schneiden, in 3 EL Öl braten bis sie weich sind.
    2. Wasser, Kecap Manis, Pfeffer und Salz dazu geben, umrühren bis alles gut gemischt.
    3. Tofu und Tomaten dazu geben, schmoren bis die Brühe um die Hälfte reduziert, ab und zu umrühren.
    4. Schnittlauch und Sellerie dazu geben und schnell umrühren, unter Rühren nicht mehr kochen lassen.
    5. Geschmortes Tofu dann mit Reis Warm servieren.

    Einkaufstips:Alle Zutaten und Gewürze für dieses Rezept sind im Asiamarkt in der nähe erhältlich. Falls Ihr nicht wisst was gekauft werden soll, siehe Einkaufsliste an der rechte Seite.

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    Dieses Rezept wird mit freundlicher Unterstützung von Hagen Grote veröffentlichen.

  • Herzhafte Auberginen Kokosmilchsuppe (Sayur Terong Gurih)

    Herzhafte Auberginen Kokosmilchsuppe (Sayur Terong Gurih)

    Herzhafte Auberginen Kokosmilchsuppe indonesisch kochen

    Feine Geschmack von Auberginen, gewürzt mit Zwiebeln und Knoblauch, und
    Exotische Geschmack von Kokosmilch macht Auberginen köstlich.

    Damit sie gut schmecken müssen sie ganz durchgegart sein, so sind sie butterweich, fast schmierig.

    Sayur Terong Gurih ist eine sehr herzhafte Auberginen Kokosmilchsuppe, sie ist ein Typisch Altag essen aus Java, Indonesien. Diese Suppe wird mit Reis serviert, auf wünsch mit Sambal Oelek als scharfe Beilage.


    Zutaten:

    • 500 gr Auberginen
    • 1 Handvoll getrockneten Garnelen
    • 150 ml Kokosmilch
    • 200 ml Wasser
    • 4 EL Öl

    Gewürze:

    • 3 Schalotten
    • 2 Knoblauchzehen
    • 2 Lorbeerblätter
    • ½ cm Galgant, klopfen (siehe Detail)
    • 1 Fingerhut Palmzucker (siehe Detail)
    • 1,5 TL Salz 

    Zubereitung:

    1. Die Auberginen waschen, trockentupfen, die Enden abschneiden und
      schalen. Die Früchte quer schneiden, dann in ca. 1,5 cm Scheiben
      schneiden. Garnelen grob schroten.
    2. Schalotten und Knoblauchzehen fein geschnitten und in 3 EL Öl braten bis sie weich geworden sind. Getrockneten Garnelen zufügen, weiter braten bis die Garnelen gar sind (gut riecht).
    3. Wasser, 50 ml Kokosmilch und allen anderen Gewürze dazu geben, umrühren und dann Auberginen hinzufügen. Ab und zu umrühren.
    4. Wenn die Auberginen weich sind, 100 ml Kokosmilch zufügen und umrühren, unter Rühren nicht mehr kochen lassen.
    5. Serviert mit warmer Reis.
    Auberginen Kokosmilchsuppe indonesischkochen

    Einkaufstips:Alle Zutaten und Gewürze für dieses Rezept sind im Asiamarkt in der nähe erhältlich. Falls Ihr nicht wisst was gekauft werden soll, siehe Einkaufsliste.

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  • Indonesia meets German: Tempeh Burger (Mendol)

    Indonesia meets German: Tempeh Burger (Mendol)

    Indonesia meets German: Tempeh Burger (Mendol) - Image 1

    Burger muss nicht mit Fleisch sein, mit Tempeh schmeckt es auch lecker.
    Unser Tempeh Burger ist eine vegane Antwort für Hamburger oder Cheesburger.

    In Indonesien heißt dieses gewürztes Tempeh ‚Mendol Tempeh‘, eine Spezialitäten aus Ost Java, Indonesien. Es schmeckt würzig, herzhaft und etwa frisch durch die Benutzung von Kaffir-Limetten Blätter.

    Mendol Tempeh wird in Java – natürlich – als Beilage für den Reis serviert, nicht als Burger. Aber mit ein bisschen Improvisation, machen wir das als Burger.

    Tempeh selbst ist eine fermentierten Sojabohnen, das ist eine vegane Proteinquelle.

    In Indonesien, wo das Tempeh erfunden hat, isst man kein rohes Tempeh, das schmeckt einfach nicht. Tempeh muss erst zuzubereiten werden.

    Indonesia meets German: Tempeh Burger (Mendol) - Image 2

    Ein weiteres Tempeh Burger Rezept
    Burger Patty aus Tempeh. Total Vegan. Saftig und herzhaft-würzig. Die Zubereitung ist schnell und einfach: https://www.indonesischkochen.com/2020/07/tempeh-burger-der-exzellente-vegane-burger-indonesien.html

    Zutaten:

    • 1 Packung (400 gr) Tempeh
    • Öl

    Gewürze:

    • 2 Schalotten
    • 2 Knoblauchzehen
    • 1 Kaffir-Limetten Blatt
    • ½ TL Koriander gemahlen
    • 1 Fingerhut Kencur Knolle oder ½ TL Kencur Pulver (siehe Detail)
    • 1½ TL Salz
    • ½ TL Zucker
    • 1 Rote Peperoni (zusätzlich, vom Deckel befreien und entkernen) 

    Zubereitung:

    1. Tempeh schneiden und grob schroten.
    2. Gewürze zerstampfen und vermischen.
    3. Alle zusammen mit den Händen gut mischen und als Frikadellen-Form bilden.
    4. Ins genügend Öl braten. Sobald die Unterseite braun wird, vorsichtig umdrehen und braun braten.
    5. Wiederholen bis alles fertig ist.
    6. Als Burger zubereiten: Mit Burger Brötchen, Kopfsalat, Gurken, Tomaten und Ketchup-Mayo.

    Indonesia meets German: Tempeh Burger (Mendol) - Image 3

    Indonesia meets German: Tempeh Burger (Mendol) - Image 4

    Indonesia meets German: Tempeh Burger (Mendol) - Image 5
    Original Form von Indonesisches Mendol Tempeh, ähnlich wie Kroketten.

    Einkaufstips:Alle Zutaten und Gewürze für dieses Rezept sind im Asiamarkt in der nähe erhältlich. Falls Ihr nicht wisst was gekauft werden soll, siehe Einkaufsliste an der rechte Seite.

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  • Thunfisch Grüne Peperoni (Tuna Cabe Hijau)

    Thunfisch Grüne Peperoni (Tuna Cabe Hijau)

    Thunfisch Grüne Peperoni (Tuna Cabe Hijau) - Image 1

    Das Geschmack von Thunfisch mit grüner Peperoni ist herzhaft, eher süß und frisch. Die Zubereitung ist einfach und schnell.

    Für milde Version, nehme 1 grüne Paprika. Und für Pikante Version, nehme 4 oder 5 Stücke grünen Peperoni. Noch schärfer,  gebe ein paar rote Peperoni dazu.

    In Indonesien wird ‚Thunfisch Grüner Peperoni‘ mit Reis serviert, es ist ein Typisch Seafood Gericht aus Java.

    Zutaten:

    • 1 Kg Thunfisch Filet
    • 150 ml Wasser
    • Öl

    Gewürze:

    • 1 Große Zwiebeln
    • 3 Knoblauchzehen
    • 1 Grüne Paprika oder 5 Grüne Peperoni
    • 1 Große Rispentomate
    • 1/2 cm Ingwer (klopfen)
    • 1 Zitronengrass (klopfen)
    • 4 EL Austern Sauce (siehe Detail)
    • 3 EL Kecap Manis (siehe Detail)
    • 1/2 TL Salz

    Vorbereitung:

    1. Thunfisch Filet mit wenigem Öl braten bis sie leicht braun geworden sind, abkühlen lassen.
    2. Zwiebeln und Knoblauchzehen fein schneiden, Grüne Paprika oder Grüne Peperoni entkernen und klein schneiden, Rispentomate zerkleinern.

    Zubereitung:

    1. Zwiebeln und Knoblauchzehen ins 4 EL Ol braten, wenn sie weich geworden sind, Ingwer und Zitronengrass dazu geben.
    2. Grüne Paprika oder Grüne Peperoni und Tomate dazu geben, immer umrühren für ca. 1 Minute.
    3. Thunfisch, Wasser, Austern Sauce, Kecap Manis und Salz auf einmal dazu geben, vorsichtig wenden. Bei niedrige Hitze für ca. 3 Minuten schmoren.

    Einkaufstips:Alle Zutaten und Gewürze für dieses Rezept sind im Asiamarkt in der nähe erhältlich. Falls Ihr nicht wisst was gekauft werden soll, siehe Einkaufsliste.

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  • Indonesia Meets German: Tempeh Salat

    Indonesia Meets German: Tempeh Salat

    Indonesia Meets German: Tempeh Salat - Image 1

    Tempeh ist eine fermentierte Sojabohne, das ist eine vegane Proteinquelle.

    In Indonesien, wo das Tempeh erfunden hat, isst man kein rohes Tempeh, das schmeckt einfach nicht. Tempeh muss zuerst entweder gebraten, frittiert, oder gedampft werden, mit Gewürze oder nur mit Salz, dann schmeckt Tempeh herzhaft.

    Diesmal kombinieren wir Tempeh mit Salat, Indonesien trifft Deutschland.

    Für den Salat nehme ich Kopfsalat, Mais und Tomaten, und Thousand Island als Salatdressing.

    Das Tempeh zuerst frittiert und gewürzt werden.

    Unser Tempeh Salat schmeckt ehrlich lecker, frisch und herzhaft.

    Zutaten:

    • 1 Packung (ca. 400gr) Tempeh
    • 3 EL Kecap Manis (siehe Detail)
    • 150 ml Wasser
    • Viel Öl zum frittieren

    Gewürze:

    • 3 Schalotten
    • 2 Knoblauchzehen
    • ½ cm Galgant, klopfen (siehe Detail)
    • 2 Lorbeerblätter
    • 1 Fingerhut Palmzucker (siehe Detail)
    • ½ TL Salz


    Zubereitung:

    1. Tempeh klein schneiden, und dann frittieren bis es hell braun geworden ist. Auf einem Küchenpapier abkühlen lassen.
    2. Schalotten und Knoblauch klein schneiden und mit 3 EL Öl braten bis sie weich sind.
    3. Wasser und alle anderen Gewürze auf einmal dazu geben, bei niedrige Hitze für ca. 15 Minuten schmoren.
    4. Frittiertes Tempeh und Kecap Manis dazu geben, regelmäßig umrühren bis die Flüssigkeit verkocht ist.
    5. Tempeh auf Salat legen und gleich servieren.

    Indonesia Meets German: Tempeh Salat - Image 2

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  • Gefülltes Tofu mit Fleisch (Bakso Tofu)

    Gefülltes Tofu mit Fleisch (Bakso Tofu)

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    Gefülltes Tofu mit Fleisch indonesisch kochen

    Bakso Tahu ist ein gebackenes Tofu das wird mit Hackfleisch-masse gefüllt. Das ist eine Variation von

    Bakso Bällchen Suppe

    .

    Bakso Tofu schmeckt herzhaft, jeder bissen ist ein Geschmackserlebnis.

    Gefülltes Tofu entweder mit der Bakso Suppe zusammen mit Bakso Bällchen servieren, oder mit Ketchup, Kecap Manis und/oder Erdnuss-soße dippen, Chillis muss auch dabei sein.

    Um Bakso Tofu zu machen, brauchen wir fertig gebackener Tofu aus Asiamarkt, man findet sie im Kühlregal.





    Zutaten:

    • 1 Packung (250 gr) fertig gebackenes Tofu
    • 150 gr Tapioka Mehl
    • 150 gr Hähnchenbrustfilet
    • 1 Ei
    • 50 ml Wasser
    • 1 Lauchzwiebel
    • 1/2 EL Rostzwiebeln

    Gewürze:

    • 1 Knoblauchzehe
    • 1 TL Salz
    • 1/2 TL Zucker
    • 1/2 TL Pfeffer gemahlen

    Zubereitung für die Füllung:

    1. Hähnchen- oder Hühnerbrustfilet in stücke zerkleinern, Fett und Sehnen entfernen und zusammen mit den Knoblauchzehe, Rostzwiebeln und Lauchzwiebel durch den Drehwolf drehen, z.B Drehwolf von amazon: http://amzn.to/1BkcCnJwerbung
    2. Zusammen mit allen Gewürze, Wasser, Ei und Tapioca-Mehl mithilfe einem Kochlöffel rühren bis sie eine glatte Masse Bilden. Schmecken ob genug Salz ist.

    Tofu Füllen:

    1. Mit den Finger, ein Loch ins gebackenes Tofu machen, 1 TL Masse hin füllen. Wiederhole bis alle fertig sind.
    2. Gefülltes Tofu dampfen für 30 Minuten.

    Servieren:
    Gefülltes Tofu entweder mit der Bakso Suppe servieren, oder mit Ketchup, Kecap Manis und/oder Erdnuss-soße dippen.

    Gefülltes Tofu mit Fleisch (Bakso Tofu) - Image 2
    Fertig gebackener Tofu aus Asiamarkt.

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    Tapioca-Mehl oder Tapioka-Mehl kann man nur im Asiamarkt kaufen.

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  • Kue Gandos (Kokos Reismehl Kuchen)

    Kue Gandos (Kokos Reismehl Kuchen)

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    Kue Gandos (Kokos Reismehl Kuchen) - Image 1

    Kue Gandos ist eine traditionelle Kuchen aus Zentral Java die wird aus Reismehl und Kokosraspeln gemacht, deswegen hat sie eine sehr weiche Textur und schmeckt sie eher herzhaft typisch Kokosmilch und ein bisschen salzig. Und dann zusätzlich, auf anfrage, mit Puderzucker darauf bestreuen.

    Die Zubereitung von Kue Gandos ist sehr einfach.

    Kue Gandos wird warm serviert.

    Genauso wie Kue Lumpur (Kartoffeln Kuchen), Kue Gandos wird auch mit einer speziellen Backform gemacht, und natürlich finde ich diese Backform in Deutschland nicht, aber… ich habe etwa ähnliche gefunden, Backförmchen auf amazon:http://amzn.to/1MLm7kJwerbung

    Diese Backform ist gut, die kleine Kue Gandos Kuchen werden gut gebacken, leicht zu
    reinigen, guter Preis, Teig klebt nicht an der Form und leicht zu lösen.

    Zutaten:

    • 125 gr Reismehl
    • 450 ml Kokosmilch
    • 50 gr Kokosraspeln
    • 1 Ei
    • 1/2 TL Salz
    • Puderzucker (Zusätzlich)

    Zubereitung:

    1. Backofen vorheizen.
    2. 100 Gramm Reismehl und 400 ml Kokosmilch mischen, köcheln lassen und immer umrühren bis sie eine dicke Masse bilden (Pudingartige Masse).
    3. Die Restliche Reismehl und Kokosmilch, Kokosraspeln, Ei und Salz dazu geben, umrühren bis sie eine dick-flüssige Masse Bilden.
    4. Die Masse in die Backform zu 3/4 füllen.
    5. Auf 160°C für 40 Minuten backen.
    6. Zum servieren, zusätzlich mit Puderzucker bestreuen.

    Kue Gandos (Kokos Reismehl Kuchen) - Image 2

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  • Mango Salat (Sambal Mangga)

    Mango Salat (Sambal Mangga)

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    Mango Salat Indonesisch Kochen

    In Indonesien heißt es Sambal Mangga weil es viele Chilis verwendet, aber hier nennen wir Mango Salat mit Paprika ohne Chili. Also, ohne Chilis kein Sambal, mit Chili heißt Sambal….

    Egal wie Ihr es möchtet, scharfe Version oder milde Version, dieser Salat passt sehr gut zum Grillen, er schmeckt gleichzeitig leicht würzig, süß und säuerlich.

    Hier ist ein Grundrezept ohne Variation, man kann natürlich mit anderen Zutaten z.B. Karotten variieren.

    Mango die wir um Salat zu verwenden, sollte noch knackig sein, es heißt Mango Sauer.

    Um Mango (und Karotten) als eine lange streifen zu machen brauchen wir ein Julienne Schneider.  Er macht aus dem Wurzelgemüse und Obst spaghettiartige Gemüse- und Obststreifen.

    Wenn Ihr der Julienne Schneider noch nicht habt, ich habe ein auf amazon gekauft und kann man jedem empfehlen, der Schäler/Schneider liegt super in der Hand, er hat eine gute Breite für die Hände und durch den gummierten Griff ist kein Abrutschen
    möglich. Aber Achtung, die Klingeln ist sehr scharf. Hier ist er auf amazon: http://amzn.to/1J17OKd

    Zutaten:

    • 1 Mango Sauer
    • 1 Karotten (zusätzlich)
    • 1/4 Rote Paprika oder 1 Chilis/Rote Peperoni
    • 15 gr Palmzucker (siehe Detail)
    • 1/4 TL Salz
    • 1/2 TL Garnelenpaste (siehe Detail)
    • 1 EL Öl

    Zubereitung:

    1. Mango Sauer (und Karotten) schalen und mit Julienne Schneider als lange streifen schneiden. Chilis/Peperoni/paprika klein schneiden.
    2. Palmzucker zermahlen oder schroten.
    3. 1 EL Öl erhitzen, Garnelenpaste zerquetschen und dazu geben, schnell rühren, nicht braten.
    4. Und dann alle gut mischen, für ca. 1 Stunde im Kühlschrank aufbewahren vor dem servieren.
    Mango salat indonesisch kochen rezept

    Einkaufstips: Alle Zutaten und Gewürze für dieses Rezept sind im Asiamarkt in der nähe erhältlich. Falls Ihr nicht wisst was gekauft werden soll, siehe Einkaufsliste.

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