indonesisch kochen blog

Kategorie: Tofu und Tempeh

  • Tempeh Cordon Bleu

    Tempeh Cordon Bleu

    Anzeige

    Tempeh Cordon Bleu - Image 1

    Was mach Indonesier wenn sie Tempeh, Käse und Geflügelschinken haben…? Mmm… Nach lange überlegen, mache ich damit ein Tempeh Cordon Bleu😀

    Wie schmeckt es…? ja natürlich kann man es nicht vergleichen mit normales Cordon Bleu aber ich bekomme eine Knusprige Kruste, leckeres Tempeh, herzhaftes Schinken und herrlich schmelzender Käse…

    Dieses Rezept ist unbekannt in Indonesien, nur meine eigene kreation weil ich ab und zu einen ‚East meets West‘ Menü machen möchte, und ein bissche Diät machen. Das Geschmack ist überasschend sehr lecker.

    Für ein Packung Tempeh bekomme ich 16 dünne scheiben Tempeh quasi 8 Cordon Bleu.

    Tempeh Cordon Bleu - Image 2

    Tempeh Cordon Bleu - Image 3

    Zutaten:

    • Tempeh
    • Schnittkäse (Junge Gouda)
    • Geflügelschinken
    • 2 Eier
    • Paniermehl
    • 100 ml Wasser
    • 2 TL Salz
    • 5 Knoblauchzehen

    Vorbereitung:

    1. Tempeh halbieren (quer schneiden), mithilfe einem Küchenhobel als dünne scheibe schneiden, wir bekommen dann 16 scheiben Tempeh für 8 Cordon Bleu. 
    2. Knoblauchzehen zerdrücken, mit Wasser und Salz mischen. Das Tempeh-Scheiben hinlegen für ca. 15 Minuten marinieren lassen.
    3. Schnittkäse schneiden in die gleiche größe wie Tempeh-Scheiben.
    4. Eier rühren.

    Cordon Bleu Machen:

    1. Ein scheibe Tempeh auf Arbeitsplatz legen, Schinttkäse und Schinken darauf legen, noch mal ein scheibe Tempeh darauf legen. Dann
      in Eier tauchen, mit Paniermehl gut panieren, leicht drücken und gleich in der Pfanne
      braten.
    2. Tempeh Cordon Bleu mit Sambal Kecap servieren. 

    Tempeh Cordon Bleu - Image 4

    Einkaufstips:Alle Zutaten und Gewürze für dieses Rezept sind im Asiamarkt in der nähe erhältlich. Falls Ihr nicht wisst was gekauft werden soll, siehe Einkaufsliste an der rechte Seite.

    Gefällt Ihr dieses Rezept? Dann bitte in den sozialen Medien teilen – und folgt uns auch auf Twitter und Facebook :))

  • Paniertes Tempeh

    Paniertes Tempeh

    Paniertes Tempeh - Image 1

    Tempeh schmeckt immer, vor allem wenn es gebraten wird. Unser tempeh´s Rezept ist diesmal ganz simple and easy, schmeckt aber herzhaft und lecker. Paniertes Tempeh oder bekannt als Tempeh Goreng Tepung auf Indonesisch. Diese Beilage ist ein Hausmanskost aber oft im Warung Imbiss serviert werden.

    Tempeh ist ein fermentiertes Sojabohnen, eine veganes wichtiges Protein-Quelle, enthält alle essentiellen Aminosäuren, ein Hilfsmittel
    zur Senkung des Cholesterin Spiegel. Eine Traditionelle Lebensmittel aus Indonesien.

    Nach gebraten werden, Tempeh hat ein nussigen Pilz Geschmack.

    Was wir brauchen sind nur Tempeh, Tempuramehl, prise Salz, Wasser, und vieles Öl zum frittieren.

    Also die Zubereitung ist ganz einfach…

    1. Tempeh als dünne Scheibe quer schneiden, je dünner desto besser, 3 oder 5 Milimeter.
    2. Tempuramehl und Salz ins Wasser mischen, es sollte dick-flüssig sein. Das tempeh dazu geben, für ca. 5 Minutem marinieren lassen und dann in heißem Öl frittieren bis sie goldbraun geworden sind, beide Seite.
    3. Als Beilage für Reis servieren, oder als snack zwischendurch.

    Paniertes Tempeh - Image 2

    Einkaufstips:Alle Zutaten und Gewürze für dieses Rezept sind im Asiamarkt in der nähe erhältlich. Falls Ihr nicht wisst was gekauft werden soll, siehe Einkaufsliste an der rechte Seite.

    Gefällt Ihr dieses Rezept? Dann bitte in den sozialen Medien teilen – und folgt uns auch auf Twitter und Facebook :))

  • Gado-Gado, ein Mischmasch mit Erdnusssauce

    Gado-Gado, ein Mischmasch mit Erdnusssauce

    Gado-Gado, ein Mischmasch mit Erdnusssauce - Image 1

    Warum ist Gado-gado sehr populär? Weil die Kombination von süß, sauer und würziges Geschmack der cremige Erdnuss-sauce total lecker ist,  und es gibt keine definitive Regel, was in einem Gado-gado geht. Es ist ja egal welche Gemüse drin aber Gado-gado muss hart gekochte Eier und gekochte Kartoffeln enthalten. Der Rest ist alles, was im Kühlschrank gibt. Gado-gado selbst bedeutet ein ‚Mischmasch‘.

    Deshalb Gado-gado sehr beliebt. Solange wir eine Gado-gado Erdnuss-Sauce im Kühlschrank haben, können wir alle Arten von Gemüse vorbereiten, die wir wollten. 

    Gemüse die häufig verwendet werden sind blanchierte Bohnen,
    blanchierte Spinat, rohe Gurken, gekochte Chayote, frittiertes Tofu,
    frittiertes Tempeh, blanchierte Weißkohl und Sprossen.

    Im Originalrezept verwendet man frittierte oder geröstete Erdnüsse, um Gado-gado Soße zu machen, aber hier machen wir vereinfachte Version, mit Erdnussmus anstatt. Praktisch.

    Zutaten und Gewürze für Gado-Gado Erdnuss-Sauce:

    • 250 – 300 Gr. Erdnussmus ohne Zucker
    • 3 Kaffir-Limetten Blätter
    • 3 Knoblauchzehen
    • 1,5 EL Kecap Manis
    • 1,5 TL Salz
    • 50 gr Palmzucker
    • 500 ml Kokosmilch
    • 1/2 TL Garnalenpaste (optional)
    • 2 TL Tamarindenpaste bzw. Tamarinden creme
    • 3 EL Öl

    Zubereitung:
    Knoblauchzehen pressen und im Öl kurz braten (hellbraun). Alle andere Zutaten und Gewürze dazu geben, bei niedrige Hitze köcheln lassen und immer umrühren bis sie die richtige Konsistenz erreicht. Am Ende sollte die Erdnuss-sauce dickflüssig sein.

    Servieren:
    Die beliebige verschiedene Gemüse, hart gekochte Eier und gekochte Kartoffeln auf einem Teller anrichten und mit Gado-Gado Soße gießen, genießen.

    Gado-Gado, ein Mischmasch mit Erdnusssauce - Image 2

    Einkaufstips:Alle Zutaten und Gewürze für dieses Rezept sind im Asiamarkt in der nähe erhältlich. Falls Ihr nicht wisst was gekauft werden soll, siehe Einkaufsliste.

    Gefällt Ihr dieses Rezept? Dann bitte in den sozialen Medien teilen – und folgt uns auch auf Twitter und Facebook :))

  • Tempeh und Schweinebauch mit Sambal Gewürz

    Tempeh und Schweinebauch mit Sambal Gewürz

    Tempeh und Schweinebauch mit Sambal Gewürz - Image 1

    Dieses herzhaftes Gericht heißt Sambal Tumpang Komplet auf Indonesisch. Es ist eine Spezialitäten aus Java. Besteht aus Tempeh und Rinderhaut, wird mit Sambal gewürzt und dann mit Kokosmilch verfeinert.

    Weil in Deutschland bekommen wir keine Rinderhaut zum kochen im Supermarkt, nehmen wir Schweinebauch als alternativ. Es schmeckt ein bisschen ähnlich.

    Tempeh ist eine fermentierte Sojabohnen. Es ist eine wichtige Protein-Quelle statt Fleisch. Es enthält alle essentiellen Aminosäuren, ein Hilfsmittel zur Senkung des Cholesterin Spiegel.

    Man kann Tempeh in Online Asiamarkt einfach bestellen.

    Dieses ‚Tempeh und Schweinebauch mit Sambal Gewürz‘ wird mit Reis serviert.

    Zutaten:

    • 400 gr (1 Packung) Tempeh
    • 150 gr Schweinebauch
    • 600 ml Wasser
    • 150 ml Kokosnussmilch
    • 2 EL Öl

    Gewürze:

    • 3 Schalotten
    • 2 Knoblauchzehen
    • Chilis (je mehr desto schärfer, es soll scharf sein)
    • 2 Lorbeerblätter
    • 1/2 cm Galgant
    • 1 Fingerhut Palmzucker
    • 1 TL Salz
    Tempeh und Schweinebauch mit Sambal Gewürz - Image 2

    Vorbereitung:

    1. Tempeh klein schneiden.
    2. Sambal machen: Schalotten, Knoblauchzehen und Chilis zerstampfen und vermischen,  mit 2 EL Öl braten bis sie aromatisch geworden.

     
    Zubereitung:

    1. Schweinebauch klein schneiden, im 600 ml Wasser kochen bis sie gar sind.
    2. Tempeh, sambal, Kokosmilch und den anderen gewürze dazu geben, köcheln lassen bis den Sud um die häfte reduziert ist.
    3. Mit Reis servieren.

    Einkaufstips:Alle Zutaten und Gewürze für dieses Rezept sind im Asiamarkt in der nähe erhältlich. Falls Ihr nicht wisst was gekauft werden soll, siehe Einkaufsliste an der rechte Seite.

    Gefällt Ihr dieses Rezept? Dann bitte in den sozialen Medien teilen – und folgt uns auch auf Twitter und Facebook :))

    Tempeh und Schweinebauch mit Sambal Gewürz - Image 3
  • Abnehmen mit Shirataki: Süß Sauer Soße

    Abnehmen mit Shirataki: Süß Sauer Soße

    Abnehmen mit Shirataki: Süß Sauer Soße - Image 1

    Shirataki ist ein Nudel ohne Kohlenhydrate (oder nur sehr wenig). Zum vergleichen; 100gr Shirataki enthalt nur 1,5 – 4 gr Kohlenhydrate, Eiernudeln enthalt ca. 69 gr Kohlenhydrate, und Spaghetti hat ca. 71 gr.

    Shirataki Nudeln wird aus dem Mehl der Konjac Wurzeln gemacht, ursprunglich aus Japan und weit verbreitet in den Ganzen Asien.

    Weil Shirataki sehr Kalorienarm und glutenfrei ist, es ist gut für Diäten.

    Genauso wie Reisnudeln, Shirataki-nudeln hat kein eigenen Geschmack, und das ist sein vorteil,  sie kann das Geschmack von Gewürze oder Soße sehr gut aufnehmen.

    Es gibr ein paar verschidene Shirataki Nudeln Formen. Es gibt Shirataki als Reiskorn, Fadennudeln, Breitenudeln, Spagheti und noch mehrere Shirataki Form.

    Dies mal nehmen wir Shirataki geknotete Spaghetti Form und zubereiten wir Shirataki mit asiatische Süß Sauer Soße selbermachen. Die Zubereitung ist sehr schnell und einfach aber lecker, und vegetarisch.

    Wir nehmen Seidentofu, Junge Erbsen und fertig gebackene Tofu als zusatliche Zutaten, und die Liste geht weiter, ohne ende, egal was wir möchten…

    Abnehmen mit Shirataki: Süß Sauer Soße - Image 2
    Shirataki Nudeln

    Zutaten:

    • 1 Packung Shirataki Nudeln
    • 1 Packung Seidentofu
    • 1 kleine Dose junge grüne Erbsen
    • 1 Packung fertig gebackener Tofu
    • 1 TL Tapioka Mehl zum andicken 
    • 2 EL Margarine 
    • 4 EL Ketchup
    • 1½ EL Austern Sauce
    • 2 TL Zucker
    • Salz
    • 400 ml Wasser

    Gewürze:

    • 1 Zwiebeln
    • 2 Knoblauchzehen

    Vorbereitung: 

    1. Shirataki unter fliesendem kalten Wasser waschen damit fischartigen Geruch neutralisiert wurde, abtropfen lassen.
    2. Seidentofu und gebackener Tofu in würfel schneiden.
    3. Grüne Erbsen abtropfen lassen.
    4. Zwiebeln und Knoblauchzehen fein schneiden.

    Zubereitung:

    1. Knoblauchzehen in Margarine braten bis sie hell braun geworden sind.
    2. Zwiebeln und 250 Wasser dazu geben, schmoren bis sie gar sind.
    3. Alle anderen zutaten außer Tapioka Mehl auf einmal dazu geben, umrühren bis alle gut mischen. Für ein paar Minuten köcheln lassen.
    4. Tapioka Mehl und 150 Wasser mischen, dazu geben und schnell umrühren (zum andicken) und salzen.
    Abnehmen mit Shirataki: Süß Sauer Soße - Image 3

    Einkaufstips:Alle Zutaten und Gewürze für dieses Rezept sind im Asiamarkt in der nähe erhältlich. Falls Ihr nicht wisst was gekauft werden soll, siehe Einkaufsliste an der rechte Seite.

    Gefällt Ihr dieses Rezept? Dann bitte in den sozialen Medien teilen – und folgt uns auch auf Twitter und Facebook :))

  • Sambal Goreng Tempeh

    Sambal Goreng Tempeh

    Sambal Goreng Tempeh - Image 1

    Tempeh hat ein nussigen Pilz Geschmack, es ist eine Fermentation von Sojabohnen. Tempeh ist eine Quelle für Ballaststoffe, es enthält alle essentiellen Aminosäuren, ein Hilfsmittel zur Senkung des Cholesterin Spiegel.

    Tempeh ist ein Kultessen aus Indonesien, vor allem aus Java.

    Diesmal machen wir ‚Sambal Goreng Tempeh‘, es ist ein geschmortes Tempeh mit Sambal-Gewürz und Kokosmilch, ein Alltagsessen in Java.
    Sambal Goreng Tempeh wird mit Reis gegessen.

    Die zubereitung ist ganz einfach, das geschmack ist herzhaft, nussig und sauerlich.

    In diesem Rezept mache ich die Soße mit Rinderbrühe, für Veganer ersetze die Brühe mit Salz.

    Tempeh findet man im Asiamarkt in der Gemüse Abteilung.

    Zutaten:

    • 1 Stk. (400 gr) frisches Tempeh
    • 150 ml Kokosmilch
    • 200 ml Wasser
    • 2 EL Öl
    • Brühe oder Salz

    Gewürze:

    • 3 Schalotten
    • 2 Knoblauchzehen
    • Chilis (je mehr desto schärfer)
    • 2 Lorbeerblätter
    • 1/2 cm Galgant (siehe Detail)

    Zubereitung:

    1. Tempeh in Stücke schneiden. Schalotten, Knoblauchzehen und Chilis fein schneiden.
    2. Schalotten und Knoblauchzehen glasig braten, dann alle anderen Zutaten und Gewürze auf einmal dazu geben und köcheln lassen, ab und zu umrühren (bei niedrige Hitze, ca. 15 Minuten).

    Einkaufstips:Alle Zutaten und Gewürze für dieses Rezept sind im Asiamarkt in der nähe erhältlich. Falls Ihr nicht wisst was gekauft werden soll, siehe Einkaufsliste an der rechte Seite.

    Gefällt Ihr dieses Rezept? Dann bitte in den sozialen Medien teilen – und folgt uns auch auf Twitter und Facebook :))

  • Gebackener Tofu mit Sojasoße (Tahu kecap)

    Gebackener Tofu mit Sojasoße (Tahu kecap)

    Tofu mit kecap manis indonesischkochen

    Fertig gebackener Tofu hat eine besondere Textur. Die außenseite, die sogenannte Haut, hat eine dichte Textur und ziemlich hart. Und sein Inhalt oder innen, hat eine weiche Textur und hat viele kleine Hohlräume oder Löcher.

    Fertig gebackener Tofu oder auf Indonesisch heißt ‚Tahu Kulit‘, also Tofu mit Haut, kann man in Asialaden um die Ecke kaufen. Zuerst muss es mit den Gewürze geschmort oder gedampft werden, dann schmeckt es wirklich lecker.

    Diesmal unser gebackenen Tofu Rezept ist sehr einfach, schnell und praktisch; gebackener Tofu mit Sojasoße (Tahu Kecap). Ähnlich mit dem Babi Kecap (Schweinebauch mit Sojasoße), hat dieses Tahu Kecap süßlich-herzhafte Sauce.

    Tahu Kecap wird mit Reis serviert, als scharfe Beilage nimmt man Sambal Oelek oder ganz frisches Chili.


    Zutaten:

    • 250 gr (1 Packung) fertig gebackener Tofu
    • 300 ml Wasser
    • 3 EL Margarin
    • 3 EL Kecap Manis (siehe Detail)

    Gewürze:

    • 1 Knoblauchzehe
    • 3 Schalotten
    • ½ TL Pfeffer gemahlen
    • ½ TL Salz 

    Zubereitung:

    1. Knoblauchzehe und Schalotten zerstampfen, mit 3 EL Margarin braten bis sie weich sind.
    2. Kecap Manis, Wasser und Pfeffer dazu geben, umrühren.
    3. Fertig gebackener Tofu in Stücke scheiden und dazu geben, bei niedrige Hitze schmoren bis der Sud um die hälfte reduzieren, salzen. 
    Gebackener Tofu mit Sojasoße (Tahu kecap) - Image 2
    Gebackener Tofu mit Sojasoße (Tahu kecap) - Image 3
    Fertig gebackener Tofu aus Asiamarkt.

    Einkaufstips:Alle Zutaten und Gewürze für dieses Rezept sind im Asiamarkt in der nähe erhältlich. Falls Ihr nicht wisst was gekauft werden soll, siehe Einkaufsliste an der rechte Seite.

    Gefällt Ihr dieses Rezept? Dann bitte in den sozialen Medien teilen – und folgt uns auch auf Twitter und Facebook :))

  • Tofu Süß-Sauer (Tahu Asam Manis)

    Tofu Süß-Sauer (Tahu Asam Manis)

    Tofu Süß-Sauer (Tahu Asam Manis) - Image 1

    Jeder mögen suß sauer Soße, vor allem Kinder. In Indonesien schmeckt süß-saurer Soße würziger, mit einer frischen Kombination von süß und sauer Geschmack. Herzhaft ist sie auch.

    Besonders die Farbkombination diesem Rezept gefallt mir sehr gut, vor allem den Geschmack. Der typischen Geschmack von gebratenem Tofu mit Karotten und Bohnen in einer suß-sauer Soße sorgen für besonders harmonischen Geschmack.

    Tofu süß-sauer wird mit Reis serviert.

    Tofu Süß-Sauer (Tahu Asam Manis) - Image 2

    Zutaten:

    • 500 gr (2 Packung) gebackener Tofu
    • 3 Karotten
    • 200 gr Prinzessbohnen
    • 1 Zwiebeln
    • 4 EL Ketchup
    • 1½ EL Austern Sauce, siehe Detail
    • 2 EL Margarine
    • 400 Wasser
    • 2 TL Zucker
    • 1 TL Tapioka Mehl

    Gewürze:

    • 2 Knoblauchzehen
    • Salz

    Vorbereitung: Karotten schalen, klein schneiden. Zwiebeln klein schneiden. Prinzessbohnen die beiden enden abschneiden, kochen.

    Zubereitung:

    1. Knoblauchzehen fein schneiden, in Margarine braten bis sie hell braun geworden sind.
    2. Karotten, Zwiebeln und 250 Wasser dazu geben, schmoren bis sie gar sind.
    3. Alle anderen zutaten außer Tapioka Mehl auf einmal dazu geben, umrühren bis alle gut mischen.
    4. Tapioka Mehl und 150 Wasser mischen, dazu geben und schnell umrühren (zum andicken). Salzen.
    Tofu Süß-Sauer (Tahu Asam Manis) - Image 3
    Fertig gebackener Tofu aus Asiamarkt.

    Einkaufstips:Alle Zutaten und Gewürze für dieses Rezept sind im Asiamarkt in der nähe erhältlich. Falls Ihr nicht wisst was gekauft werden soll, siehe Einkaufsliste an der rechte Seite.

    Gefällt Ihr dieses Rezept? Dann bitte in den sozialen Medien teilen – und folgt uns auch auf Twitter und Facebook :))

  • Tofu-Pfanne mit Sojasauce (Tumis Tahu)

    Tofu-Pfanne mit Sojasauce (Tumis Tahu)

    Anzeige

    Tofu-Pfanne mit Sojasauce (Tumis Tahu) - Image 1

    Tumis Tahu ist ein Schmorgericht mit Tofu, wie es in der indonesischen Küche vorkommt. Den typisch indonesischen Geschmack bekommt es durch die Verwendung von Kecap Manis (indonesische Sojasauce).

    Geschmortes Tofu mit Sojasauce ist ein indonesisches veganes Gericht, das man in Privathaushalten als Teil eines umfangreichen Essens findet. Man isst Tumis Tahu mit Reis. Es schmeckt herzhaft, frisch und eher süß.

    In Indonesien werden Schmorgerichte mit einer Wok-Pfanne gemacht. Also wenn es um Wok-Gerichte geht, die Qualität der Pfanne ist wichtig für das Garergebniss. Es gibt viele Arten von Pfannen, aber am wichtigsten von allem ist die Qualität.

    Und wenn wir über Qualität reden, erinnere ich mich immer an einem Online-Shop, der eine qualitativ hochwertige Ware hat.
    Hagen Grote hat alles, was wir als Hobbyköche und Genießer brauchen, von hochwertige Grillküche über erstklassigen Küchengeräten bis zu ausgefallenen Kochzutaten und Gewürze.
    Auch eine große Auswahl an qualitativ hochwertigen Pfanne hat er.

    Also wenn Ihr genauso wie ich, gerne in der Kuche etwas leckeres zubereitet, solltet Ihr doch mal Hagen Grote aufsuchen, seine neuartigen Produkte überraschen mich immer angenehm. Er hat sogar tolle Kochbücher, und leckereien von Frühstuck bis Abendessen mit feinsten Lebensmittel  zu zubereiten.

    Oder…. Sucht Ihr gerne ein Schnäppchen? Auf Hagen Grote Onlineshop findet Ihr doch Angebote und Rabatte von hochwertiger Ware, lohnt sich einen Einkauf allemal. Ich muss unbedingt ab und zu dort mal schauen… aber erst kochen wir jetzt Tofu-Pfanne mit Sojasoße Typisch Indonesisch 🙂

    Zutaten:

    • 1 Packung frisches Tofu (ca. 400 Gramm)
    • 150 ml Wasser
    • 1 Tomaten
    • 3 EL Kecap Manis
    • 10 Stange (oder mehr) Schnittlauch
    • 2 Stange Sellerie  
    • 3 EL Öl

    Gewürze:

    • 3 Schalotten
    • 2 Knoblauchzehen
    • ½ TL Salz
    • ½ TL Pfeffer gemahlen

    Vorbereitung: 
    Tofu in Würfeln (ca. ½ cm) schneiden und frittieren oder braten bis sie eine hellbraune Haut bilden, abkühlen lassen. Tomaten, Schnittlauch und Sellerie klein schneiden.

    Zubereitung:

    1. Schalotten und Knoblauchzehen fein schneiden, in 3 EL Öl braten bis sie weich sind.
    2. Wasser, Kecap Manis, Pfeffer und Salz dazu geben, umrühren bis alles gut gemischt.
    3. Tofu und Tomaten dazu geben, schmoren bis die Brühe um die Hälfte reduziert, ab und zu umrühren.
    4. Schnittlauch und Sellerie dazu geben und schnell umrühren, unter Rühren nicht mehr kochen lassen.
    5. Geschmortes Tofu dann mit Reis Warm servieren.

    Einkaufstips:Alle Zutaten und Gewürze für dieses Rezept sind im Asiamarkt in der nähe erhältlich. Falls Ihr nicht wisst was gekauft werden soll, siehe Einkaufsliste an der rechte Seite.

    Gefällt Euch dieses Rezept? Dann bitte in den sozialen Medien teilen – und folgt uns auch auf  Twitter, G+, Instagram und Facebook :))

    Dieses Rezept wird mit freundlicher Unterstützung von Hagen Grote veröffentlichen.

  • Indonesia meets German: Tempeh Burger (Mendol)

    Indonesia meets German: Tempeh Burger (Mendol)

    Indonesia meets German: Tempeh Burger (Mendol) - Image 1

    Burger muss nicht mit Fleisch sein, mit Tempeh schmeckt es auch lecker.
    Unser Tempeh Burger ist eine vegane Antwort für Hamburger oder Cheesburger.

    In Indonesien heißt dieses gewürztes Tempeh ‚Mendol Tempeh‘, eine Spezialitäten aus Ost Java, Indonesien. Es schmeckt würzig, herzhaft und etwa frisch durch die Benutzung von Kaffir-Limetten Blätter.

    Mendol Tempeh wird in Java – natürlich – als Beilage für den Reis serviert, nicht als Burger. Aber mit ein bisschen Improvisation, machen wir das als Burger.

    Tempeh selbst ist eine fermentierten Sojabohnen, das ist eine vegane Proteinquelle.

    In Indonesien, wo das Tempeh erfunden hat, isst man kein rohes Tempeh, das schmeckt einfach nicht. Tempeh muss erst zuzubereiten werden.

    Indonesia meets German: Tempeh Burger (Mendol) - Image 2

    Ein weiteres Tempeh Burger Rezept
    Burger Patty aus Tempeh. Total Vegan. Saftig und herzhaft-würzig. Die Zubereitung ist schnell und einfach: https://www.indonesischkochen.com/2020/07/tempeh-burger-der-exzellente-vegane-burger-indonesien.html

    Zutaten:

    • 1 Packung (400 gr) Tempeh
    • Öl

    Gewürze:

    • 2 Schalotten
    • 2 Knoblauchzehen
    • 1 Kaffir-Limetten Blatt
    • ½ TL Koriander gemahlen
    • 1 Fingerhut Kencur Knolle oder ½ TL Kencur Pulver (siehe Detail)
    • 1½ TL Salz
    • ½ TL Zucker
    • 1 Rote Peperoni (zusätzlich, vom Deckel befreien und entkernen) 

    Zubereitung:

    1. Tempeh schneiden und grob schroten.
    2. Gewürze zerstampfen und vermischen.
    3. Alle zusammen mit den Händen gut mischen und als Frikadellen-Form bilden.
    4. Ins genügend Öl braten. Sobald die Unterseite braun wird, vorsichtig umdrehen und braun braten.
    5. Wiederholen bis alles fertig ist.
    6. Als Burger zubereiten: Mit Burger Brötchen, Kopfsalat, Gurken, Tomaten und Ketchup-Mayo.

    Indonesia meets German: Tempeh Burger (Mendol) - Image 3

    Indonesia meets German: Tempeh Burger (Mendol) - Image 4

    Indonesia meets German: Tempeh Burger (Mendol) - Image 5
    Original Form von Indonesisches Mendol Tempeh, ähnlich wie Kroketten.

    Einkaufstips:Alle Zutaten und Gewürze für dieses Rezept sind im Asiamarkt in der nähe erhältlich. Falls Ihr nicht wisst was gekauft werden soll, siehe Einkaufsliste an der rechte Seite.

    Gefällt Ihr dieses Rezept? Dann bitte in den sozialen Medien teilen – und folgt uns auch auf Twitter und Facebook :))

Für Dich ausgewählt

Tofu und Tempe

Anzeige pizzamax

Reis und Nudeln

Anzeige hans im glück

Fleisch

Anzeige sushi-deluxe

Gemüse und Vegan

Anzeige