indonesisch kochen blog

Autor: mail.haris@gmx.de

  • Vegan Kurkuma Eintopf mit Tofu, Bohnen, Kartoffeln

    Vegan Kurkuma Eintopf mit Tofu, Bohnen, Kartoffeln

    Rezept asiatisch Vegan Kurkuma Eintopf mit Tofu, Bohnen, Kartoffeln

    Ganz easy aber lecker… Dies ist ein veganes Gemüse-Rezept, das von der Hausmannskost aus Java stammt. Das schmeckt herzhaft und frisch. Die Zubereitung ist einfach und schnell.

    Indonesisch kochen ist eigentlich sehr einfach, schnell ist das auch.

    Das folgende Rezept ist eine Vereinfachung des ursprünglichen ‚Sayur Tahu‘ Rezept. Das ist eine tägliche Küche von der Insel Java.

    Das Originalrezept verwendet frische Gewürze z.B. Galgant und Kurkuma. Verwende auch frische Kokosnussmilch, die sofort aus frisch gepflückter Kokosnuss vom Baum gepresst wird.

    Aber weil wir immer alles schnell haben wollen, machen wir es uns einfach mit Gewürzpulver und Kokosmilch aus der Dose. Wir haben hier auch keine Kokosbaum hinter dem Haus 😄😄😄

    Gemüse, die in diesem Rezept verwendet werden, sind normalerweise eine Kombination aus Tofu, Bohnen und Kartoffeln (Kartoffeln sind Gemüse in Indonesien), also isst man dieser Eintopf mit Reis.

    Natürlich könnt Ihr die gewünschte Gemüse kombinieren, die Ihr verwenden möchtet, zum Beispiel mit Rotebete, Brokkoli, Kohl und anderen. Ganz egal….

    Vegan Kurkuma Eintopf mit Tofu, Bohnen, Kartoffeln

    Vegan Kurkuma Eintopf mit Tofu, Bohnen, Kartoffeln

    Rezept Vegan Kurkuma Eintopf mit Tofu, Bohnen, Kartoffeln indonesisch kochen. Das ist eine tägliche Küche von der Insel Java.

    Zutaten:

    • 1 Packung Tofu
    • 200 gr Bohnen
    • 300 gr Kartoffeln
    • 1 Stk. Rote Paprika
    • 200 ml Kokosmilch
    • 500 ml Wasser
    • Speiseöl

    Gewürze:

    • 3 EL Rostzwiebeln
    • 2 Knoblauchzehen
    • 1 TL Kurkuma gemahlen
    • 1/4 TL Galgant gemahlen
    • 2 Lorbeerblätter
    • 2 TL Palmzucker pulver, siehe detail »
    • 1,5 TL Salz

    Zubereitung:


    1. Vorbereitung: Tofu in Würfel ca. 1X1 cm schneiden, goldbraun frittieren, abkühlen lassen. Bohnen ca. 1 cm lang schneiden, blanchieren, abkühlen lassen. Kartoffeln schälen, als Würfel schneiden. Paprika entkernen, klein schneiden.

    2. Jetzt bereiten wir den Eintopf zu… Knoblauchzehen zerdrücken und in einem antihaft Kochtopf mit 3 EL Öl goldbraun braten.

    3. Wasser dazugeben, und diesen auf einmal dazugeben: Rostzwiebeln, Kurkuma, Galgant, Palmzucker, Paprika, Kartoffeln und Lorbeerblätter.

    4. Bei mittlerer Hitze köcheln lassen. Wenn die Kartoffeln gar sind, Bohnen und Tofu dazugeben. Salzen.

    5. Der Herd abschalten, Kokosmilch dazugeben, stehen lassen für ca. 5 Minuten, vorsichtig umrühren, weil das Tofu weich ist. Abschmecken evtl. salzen.

    6. Eintopf mit Reis servieren.

    Einkauftipp: Alle Zutaten und Gewürze für dieses Rezept sind im Asiamarkt in der nähe erhältlich. Falls Ihr nicht wisst was gekauft werden soll, siehe Einkaufliste.

    Gefällt Ihr dieses Rezept, dann bitte teilen, und folgt uns auch auf Social Media.

  • Semur Daging, ein indonesisch Rindergulasch

    Semur Daging, ein indonesisch Rindergulasch

    Semur Daging, ein indonesisch Rindergulasch - Image 1

    Zart, würzig und herzhaft. Semur Daging ist eine Art Rindergulasch aus Java. Diese Hausmannskost wird oft und immer auf jeder Party serviert. Wir werden es dieses Mal kochen. Das Rezept ist einfach, schmeckt es sehr lecker.

    Ich habe den Sommer wirklich genossen, so dass ich nur selten koche und Rezepte auf dem Blog aktualisiere.

    Ich genieße jede Sekunde von diesen wunderbaren heißen Sommertagen. wir gehen jeden Abend an die Nordseestrände, am Wochenenden schwimmen an der Ostseeküste…. Schöne Grüße aus sonnige Nordfriesland😉😉😉

    Nun das Leben muss weiter laufen, genauso wie mein Blog…. Ich habe einen Sonnenbrand am Nacken, also muss ich zu Hause bleiben…

    Dafür habe ich Rindergulasch (oder Rindereintopf) zum Abendessen gemacht. Wir genießen immer Abendessen in unserem schönen Gartenpavillon, in warmen und ruhigen Abends….

    Semur Daging, ein indonesisch Rindergulasch - Image 2
    Semur Daging, ein indonesisch Rindergulasch - Image 3

    Rezept Semur Daging, ein indonesisch Rindergulasch

    Rezept Semur Daging, ein indonesisch Rindergulasch

    Rindergulasch auf indonesische Art. 


    Zutaten:

    • 1 kg Rindergulasch
    • 750 ml Wasser
    • 4 EL Öl

    Gewürze:

    • 4 EL Rostzwiebeln
    • 3 Knoblauchzehen
    • 1 TL Muskatnuss gemahlen
    • 1/2 TL Pfeffer gemahlen
    • 1 TL Palmzucker
    • 1 TL Ingwer gemahlen
    • 1/4 TL Galgant gemahlen
    • 5 EL Kecap Manis
    • 1,5 TL Salz

    Zubereitung:


    1. Knoblauchzehen zerdrücken, anschließen in einem antihaft Kochtopf mit Öl goldbraun braten.

    2. Wasser dazugeben. Rindergulasch und alle Gewürze auf einmal dazugeben, bei mittlere Hitze köcheln, der Topf abdecken, ab und zu umrühren.

    3. Köcheln lassen bis das Fleisch zart geworden ist. Wenn das noch hart ist, gebe noch mal Wasser hinzu. Am ende sollte die Brühe um ein Viertel reduzieren.

    4. Semur Daging wird mit Reis serviert, mit Rostzwiebeln bestreut.

    Einkauftipp: Alle Zutaten und Gewürze für dieses Rezept sind im Asiamarkt in der nähe erhältlich. Falls Ihr nicht wisst was gekauft werden soll, siehe Einkaufliste.

    Gefällt Ihr dieses Rezept, dann bitte teilen, und folgt uns auch auf Social Media.

  • Sate Lilit Bali – Würzige Spieße aus Hähnchen Hackfleisch

    Sate Lilit Bali – Würzige Spieße aus Hähnchen Hackfleisch

    Sate Lilit Bali – Würzige Spieße aus Hähnchen Hackfleisch - Image 1

    Würzig, saftig und zart. Sate Lilit ist das beliebteste Satay in Bali. In diesem Rezept verwenden wir Hähnchenfleisch als Zutaten, obwohl es auch Sate Lilit aus Fisch mit weißem Fleisch gibt.

    Die Grillsaison ist im Gange und es gibt keine Zeichen dass sie bald zu Ende ist… Das Wetter ist toll, jeden Tag gibt es nur Sonne und warm.

    Damit unser Abend Grill abwechslungsreicher wird, werde ich ein Grill-Rezept aus Bali veröffentlichen, nämlich Sate Lilit. Es ist eine sehr bekannte Sate Spieße aus Bali. Wenn Ihr schon mal in Bali war, kennt Ihr sicherlich dieses Satay. Sie werden normalerweise von einer Dame am Straßenrand oder auf dem Abendmarkt verkauft.

    Es gibt zwei Arten von Sate Lilit, ein aus Huhn oder Hähnchen und das andere aus Fisch, alle sind köstlich. Sie sind mit den gleichen Gewürze gewürzt.

    Dieses Rezept ist eine Vereinfachung des ursprünglichen Rezepts, welches wir Gewürzpulver verwenden. Das Originalrezept verwendet frische Kräuter bzw. Gewürze, wie ich hier geschrieben habe. Es gibt kein echter Unterschied im Geschmack, alle sind kräftig würzig und herzhaft.

    Ich habe mit 500 gram Hähnchenfleisch gemacht und es wird 18 Spieße Sate Lilit sein.

    Sate Lilit Bali – Würzige Spieße aus Hähnchen Hackfleisch

    Sate Lilit Bali - Würzige Spieße aus Hähnchen Hackfleisch

    Rezept Sate Lilit Bali, das bekannteste Satay in Bali. Kräftig würzig und herzhaft, die Zubereitung ist schnell und einfach. Balinesisch Grillen.

    Zutaten:

    • 500 gr Hähnchen Hackfleisch
    • 5 EL Kokosraspeln
    • 3 EL Öl
    • 50 ml Wasser
    • Bambus Sate pieße

    Gewürze:

    • 3 EL Rostzwiebeln
    • 3 Knoblauchzehen
    • 1 TL Kurkuma gemahlen
    • 1 TL Galgant gemahlen
    • 1 TL Ingwer gemahlen
    • 1 TL Pfeffer gemahlen
    • 1,5 TL Koriander gemahlen
    • 0,5 TL Zitronengras gemahlen
    • 2 TL Salz
    • 1 TL Zucker

    Zubereitung:


    1. Hähnchen Hackfleisch in einer große Schüssel geben, anschließend Kokosraspeln, Salz und Zucker dazu geben. Rostzwiebeln in einem Mörser zermahlen und zum Hackfleisch dazugeben.

    2. Kurkuma, Galgant, Ingwer, Koriander und Zitronengras mit 50ml Wasser mischen. Knoblauchzehen zerdrücken. Alle zusammen mit 3 EL Öl bei niedrige Hitze braten bis die Flüssigkeit verdünstet ist bzw. eine cremige Konsistent bilden, und dann zum Hackfleisch dazugeben.

    3. Alles dann gut mit den Händen vermischen, abschmecken evtl. salzen. Vorsicht, die gelbe Farbe von Kurkuma ist schwer zu entfernen. Trage deshalb Handschuhe.

    4. Eine Handvoll Mischung nehmen, als eine lange Runde bilden, dann mit einer Bambusspieße durchstochen, wiederhole bis alle fertig ist.

    5. Sate dann grillen bis sie gar sind (hell braun). Im Winter kann man das auch backen.


    Sate Lilit Bali – Würzige Spieße aus Hähnchen Hackfleisch - Image 3

    Sate Lilit Bali – Würzige Spieße aus Hähnchen Hackfleisch - Image 4

    Einkauftipp: Alle Zutaten und Gewürze für dieses Rezept sind im Asiamarkt in der nähe erhältlich. Falls Ihr nicht wisst was gekauft werden soll, siehe Einkaufliste.

    Gefällt Ihr dieses Rezept, dann bitte teilen, und folgt uns auch auf Social Media.

  • Gelbe Marinade für Fisch Grillen

    Gelbe Marinade für Fisch Grillen

    Gelbe Marinade für Fisch Grillen indonesisch kochen

    Fisch grillen mit gelber Marinade typisch Indonesisch. Sie ist nicht nur lecker sondern auch gesund. Eine der Grillmarinaden, die unseren Grillabend mit freunden wohlschmeckend macht.

    Und… Habt Ihr in dieser Grillsaison schon gegrillt? Wir auch, sogar oft 😃😃.  Solange das Wetter mitgespielt hat, dann wir grillen sofort am Abend. Hier im Norden haben wir immer schönes Wetter😉.

    Damit unser Grill-Event abwechslungsreicher wird, werde ich diesmal eine schnelle Grillmarinade Rezept zum Fisch. Sie schmeckt frisch und würzig. In diesem Rezept mache ich eine ‚Mildversion‘, wenn Ihr etwas scharf haben möchtet, nimmt ein Paar Chilis dazu. Er sollte zusammen mit den anderen Gewürzen zerstampfen werden.

    Die Fischarten, die wir zum Grillen verwendet, ist egal, aber wir nehmen immer Dorade, sie schmeckt köstlich.

    Fisch Grillen mit Gelber Marinade

    Gelbe Marinade für Fisch Grillen

    Rezept Grillmarinade für fisch, Indonesisch kochen. Sie schmeckt frisch und würzig.


    Zutaten:

    • 2 Dorade
    • 1 Limetten
    • 4 Kaffir-Limetten Blätter
    • 4 EL Margarine

    Gewürze:

    • 5 Schalotten
    • 3 Knoblauchzehen
    • 3 Fingerhut Kurkuma
    • 1 cm Scheibe Galgant
    • 1 cm Scheibe Ingwer
    • Salz

    Zubereitung:

    1. Den Fisch gründlich waschen und trockentupfen. Die Haut mit einem Messer schräg leicht einritzen, anschliessen mit Limettensaft auf beiden Seiten beträufeln.
    2. Alle Gewürze zerstampfen oder mit Stabmixer pürieren, zusammen mit Kaffir-Limetten Blätter in Margarine braten bis sie duftet sind, abschmecken evtl. salzen.
    3. Den Fisch mit Gewürzmischung aussen und innen marinieren, im Kühlschrank für mindestens 2 Stunden stehen lassen, dann gleich grillen.

    Einkauftipp: Alle Zutaten und Gewürze für dieses Rezept Gelbe Marinade für Fisch Grillen sind im Asiamarkt in der nähe erhältlich. Falls Ihr nicht wisst was gekauft werden soll, siehe Einkaufliste.

    Gefällt Ihr dieses Rezept Gelbe Marinade für Fisch Grillen, dann bitte teilen, und folgt uns auch auf Social Media.

  • Rezept Sate Ayam, Indonesische Hähnchenspieße vom Grill

    Rezept Sate Ayam, Indonesische Hähnchenspieße vom Grill

    Rezept Sate Ayam, Indonesische Hähnchenspieße vom Grill

    Mit Erdnuss marinierte Hähnchenspieße zum grillen, Sate Ayam ist eines der beliebten Street Food in Indonesien. Die zubereitung ist schnell und einfach. Sicherlich alle Gewürze, die wir dafür brauchen, sind immer in der (deutsche) Küche verfügbar.

    Bald ist es soweit: die Grillsaison beginnt. Dafür habe ich bereits ein sehr leckeres Rezept, das sehr einfach und schnell zu machen ist, nämlich Sate Ayam gemacht.

    Das Indonesisch Sate Ayam ist ein Satay aus Hühner- bzw. Hähnchenfleisch, das mit Erdnüssmus, Kecap Manis und Gewürzen mariniert wird.

    In diesem Rezept bereiten wir eine Marinade für ein Kilo Fleisch zu. Die restliche Marinade kann als Dip für Sate verwendet werden, mische ihn mit etwas Sojasauce und gehackten Chili.

    Rezept Indonesisch Sate Ayam

    Sate Ayam, Indonesische Hähnchenspieße vom Grill

    Rezept indonesisch Sate Ayam, mit Erdnuss mariniertes Hähnchenspieße.
    Zutaten:

    • 1 kg Hühnerbrust
    • Bambusspieße
    • 2 EL Margarine

    Gewürze:

    • 6 Schalotten
    • 4 Knoblauchzehen
    • 350 gr Erdnussmus mit Stückchen
    • 2 TL Koriander gemahlen
    • 4 EL Kecap Manis (Sojasoße)
    • 1 TL Pfeffer gemahlen
    • Salz

    Zubereitung:

    1. Schalotten und Knoblauchzehen mit dem Stabmixer pürieren, anschließen mit Margarine braten bis sie aromatisch geworden sind.
    2. Der Herd abschalten, alle anderen Zutaten dazugeben, gut mischen. Wir verwenden sie als Marinade.
    3. Hühnerbrust in stücke schneiden, und auf Bambusspieße stecken, marinieren.
    4. Sate Spieße sollte mindestens zwei oder drei Stunden im Kühlschrank stehen lassen bevor das gegrillt werden. Im Winter können wir das dann auch backen.

    Einkauftipp: Alle Zutaten und Gewürze für dieses Rezept sind im Asiamarkt in der nähe erhältlich. Falls Ihr nicht wisst was gekauft werden soll, siehe Einkaufliste.

    Gefällt Ihr dieses Rezept, Sate Ayam – Indonesische Hähnchenspieße vom Grill? dann bitte teilen, und folgt uns auch auf Social Media. 

    Rezept Sate Ayam, Indonesische Hähnchenspieße vom Grill
  • 5 beliebte und effektive Low Carb Gerichte

    5 beliebte und effektive Low Carb Gerichte

    Anzeige

    5 beliebte und effektive Low Carb Gerichte

    Nach der Studie von ExpertenTesten ist die Low-Carb Diät momentan der dauerrenner. Im Ranking der sechs beliebtesten Diättypen liegt die Low Carb Diät mit 33% vor der 5:2 Diät (28%), und weit vor der HCG-Diät (17%). Unter diesem Link findet Ihr mehr Infromationen.

    Nun geht’s zu unseren 5 beliebtesten Low Carb Gerichten! 😉

    Wer kennt das nicht? Der Sommer naht und gerne möchte man noch das eine oder andere Kilo loswerden.  Immerhin soll die sexy Strandfigur nicht immer nur den anderen gegönnt sein.

    Als besonders effektiv erweist sich beim Abnehmen die sogenannte Low Carb Diät. Eine Ernährungsform, bei der die Zufuhr von Kohlenhydraten auf ein Minimum beschränkt wird. Wer’s allerdings richtig macht, muss kein Stück des Genusses einbüßen.

    Im folgenden Artikel möchten wir Euch fünf köstliche Low Carb Gerichte vorstellen und zeigen, wie einfach und genussvoll das Abnehmen sein kann. Viel Spaß beim nachkochen!

    Gefüllte Hähnchenbrust

    Gefüllte Hähnchenbrust (2 Personen)
    Für dieses Rezept benötigt ihr die folgenden Zutaten:

    • 400 Gramm Hähnchenbrust (2 Stück)
    • 100 Gramm Frischkäse
    • 8 Scheiben roher Schinken
    • Eine Handvoll Basilikumblätter
    • 50 gramm getrocknete Tomaten
    • Salz
    • Pfeffer
    • 2 EL Olivenöl
    • Zahnstocher
    • Frischhaltefolie
    1. Zu erst einmal solltet ihr die Hähnchenbrust waschen und gut trockentupfen. Dies geht am besten mit einem Küchenpapier. Im Anschluss wird das Fleisch seitlich mit einem scharfen Messer eingeschnitten und die Seiten auseinandergeklappt. Einzeln werden die aufgeschnittenen Fleischstücke nun zwischen Frischhaltefolien gelegt und platt geklopft. Ungefähre dicke des Fleisches: 0,5 bis 1 cm.
    2. Die platten „Fleischlappen“ salzen und pfeffern und Hälftig mit Frischkäse, getrockneten Tomaten, Basilikumblättern und Schinken belegen.
    3. Einrollen, Zahnstocher rein und in der Pfanne von beiden Seiten scharf anbraten.
    4. Im Anschluss für etwa 40 Minuten bei 180 Grad Umluft in den Backofen.
    5. Als Beilage passt ein gemischter Salat oder ein bisschen Zaziki.

    Zoodle Bolognese

    Zoodle Bolognese (2 Personen)
    Für dieses super einfache und trotzdem leckere Rezept benötigt ihr nur eine Handvoll Zutaten:

    • 3 Zucchini
    • 400 Gramm gemischtes Hackfleisch
    • 1 Dose passierte Tomaten
    • Olivenöl
    • 2 Zwiebeln
    • Peffer
    • Salz
    1. Mit einem sogenannten Spiralschneider werden aus den Zucchinis täuschend echt aussehende Spaghetti.
    2. Kurz in etwas kochendem Wasser garen oder einfach in der Pfanne mit etwas Öl anbraten à dann zur Seite stellen.
    3. Im Anschluss das Hackfleisch mit Zwiebeln, Olivenöl und Pfeffer sowie Salz in der Pfanne anbraten. Im Anschluss mit den passierten Tomaten ablöschen und fertig ist die Bolognese.
    4. Zoodels mit der Bolognese auf zwei Tellern anrichten und das absolute Low Carb Gericht mit dem Partner eurer Wahl genießen.

    Gebratene Zucchini

    Gebratene Zucchini

    Zutaten:

    • 1 Knoblauchzehe
    • 1 EL Mayonnaise
    • Salz
    • Pfeffer
    • 30 Gramm geriebenen Parmesan
    • 1 große Zucchini
    • 1 TL Olivenöl
    • Etwas Schnittlauch
    • Etwa Basilikum
    1. Knoblauch schälen und klein schneiden bzw. pressen. Mit Mayo, Salz, Pfeffer und Parmesan zu einer Paste verrühren und diese (am besten über Nacht) im Kühlschrank ziehen lassen. Für die ganz Eiligen unter uns: 15 Minuten reichen auch aus.
    2. Im nächsten Schritt wird die Zucchini gewaschen und in ca. 0,5 cm dicke Stücke geschnitten. Danach in der Mayo-Parmesan-Paste wenden.
    3. Das Olivenöl in einer Pfanne erhitzen (nicht ganz heiß) und die marinierten Zucchinischeiben rund rum goldbraun anbraten. Im Anschluss auf einem Küchenpapier austropfen lassen und mit Basilikum und Schnittlauch garnieren. Bon Appetit!

    Lachs mit Ofengemüse

    Lachs mit Ofengemüse
    Ein schnelles und einfaches Gericht, dass sich außerdem gut vorbereiten lässt.

    Zutaten für 2 Personen:

    • 2 Stücke Lachs TK
    • 3 EL Olivenöl
    • Pfeffer und Salz
    • Frisches Gemüse der Wahl z.B.
    • Paprika, Lauch, Champignons, Tomaten, Zwiebeln, Knoblauch und Zucchinis.

    1. Das Rezept ist rasend schnell zubereitet. Das Gemüse der Wahl wird gewaschen und in mundgerechte Stücke geschnitten. Gemeinsam mit dem Lachs und dem Olivenöl wird es in eine Auflaufform gegeben und bei ca. 180 Grad 30 Minuten im Backofen gegart. Gesund, lecker und einfach.
    2. Wer etwas Dip dazu mag, für den bietet sich selbstgemachter Zaziki gut an.

    Käse-Cracker als Snack zwischendurch

    Käse-Cracker als Snack zwischendurch
    Wenn einen mal wieder der Heißhunger packt, sind die hier vorgestellten Käse-Cracker das ganz besondere Highlight!

    Zutaten:

    • 50 Gramm Parmesan gerieben
    • 50 Gramm Gouda gerieben
    • 50 Gramm Emmentaler gerieben
    • 1 TL italienische Kräuter (TK)
    • Salz und Pfeffer

    1. Zu erst einmal sollte der Backofen auf 180 Grad Umluft vorgeheizt werden.
    2. Die verschiedenen Käsesorten werden mit den Kräuter und dem Salz sowie dem Pfeffer vermengt und zu kleinen Kugeln geformt.
    3. Diese legt man im Anschluss auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech und schiebt dieses für ca. 10-15 Minuten in den Ofen.
    4. Danach abkühlen lassen und genießen.
    5. Die Cracker eignen sich auch optimal zum Mitnehmen für Zwischendurch.

    Wir wünschen viel Spaß beim Abnehmen!

    Einkauftipp: Alle Zutaten und Gewürze für dieses Rezept sind im Asiamarkt in der nähe erhältlich. Falls Ihr nicht wisst was gekauft werden soll, siehe Einkaufliste.

    Gefällt Ihr diese Rezepte, dann bitte teilen, und folgt uns auch auf Social Media.

  • Indonesische Mie-Nudeln Selber Machen

    Indonesische Mie-Nudeln Selber Machen

    Indonesische Mie-Nudeln Selber Machen

    Indonesische Mie Nudel selber machen, ganz einfach. Sie besteht aus nur drei Zutaten. Sie schmeckt anders als gewöhnliche Mie-Nudeln die wir kennen, garen sehr schnell und ist äußerst vielseitig.

    Ich habe mehrmals versucht, indonesische Mie-Nudeln selber zu machen. Ich habe alle Zutaten, wie im Rezept geschrieben, genau gemessen, aber die Ergebnisse sind unbefriedigend; Manchmal sind sie zu weich, manchmal sind sie zu hart. Ich versuchte auch schon mit verschiedenen Mehl-Type um sie zu machen.

    Das Problem ist, es gibt unterschiedliche Nennungen von Mehlsorten zwischen Indonesien und Deutschland. In Indonesien gibt es hohes Proteinmehl, niedrig Proteinmehl und vielseitiges Mehl, von denen alle durch die Marke genannt werden. Mittlerweile kennt man in Deutschland das Mehl nach seiner mehl-Type.

    Mie-Nudeln Selber Machen

    Nach mehreren Versuchen, um Mie-Nudeln selber zu machen, ist dies am besten geeignete Rezept, das ich gemacht habe. Ich benutzte Kenwood Küchenmaschine mit Pasta- und Nudelaufsatz installiert. Meine Küchenmaschine ist laut, aber macht ihren Job perfekt, ich bin sehr zufrieden damit.

    Warum eine Küchenmaschine? Weil ich faul bin. Stellst du dich vor, wie schwer das Leben ohne Küchenmaschine wäre. Du musst den Teig von Hand kneten, die Nudeln auch von Hand rollen und schneiden, Pizzateig manuell mit Händen kneten… Weißt du, dass wir ein Bakso, das berühmte Fleischbällchen aus Indonesien, auch mit einer Küchenmaschine herstellen? Hier habe ich das Video gemacht.

    Sobald die frischen Mie-Nudeln bereit sind, können wir sie zu einer Vielzahl von Gerichten verarbeiten. Die Mie-Nudeln Rezepte findet man in der Kategorie ‚Reis und Nudeln‚.

    Indonesische Mie-Nudeln Selber Herstellen

    Indonesische Mie-Nudeln Selber Machen - Image 3

    Indonesische Mie-Nudeln selber machen, schnell und einfach.


    Zutaten:

    • 400 gr Weizenmehl Type 1050
    • 1 TL Salz
    • 180 ml Wasser

    Zubereitung:

    1. Alle Zutaten direkt in die Rührschüssel geben, auf Geschwindigkeit Stufe 2 mit Knethaken kneten bis eine bröselige Masse entstanden ist.
    2. Masse herausnehmen und fest drücken, zu einer lange runde rollen. Eine Handvoll Masse nehmen, anschließen mit der Hand etwas platt drücken. Sie sollten so dick sein, dass Sie durch den Pastaaufsatz passen.
    3. Pastaaufsatz in die Küchenmaschine montieren, auf Stelle 1 (die dickste Pasta) einstellen. Die Küchenmaschine auf Geschwindigkeit stufe 2 starten, und die Masse durch Pastaaufsatz passen.
    4. Der dünne Teig falten, wieder durch Pastaaufsatz passen, wiederholen für circa 10-mal oder bis eine glatte Pasta entstanden ist.
    5. Pastaaufsatz auf Stelle 2 einstellen, die dicke glatte Pasta dadurch passen, wiederhole bis auf Stelle 5. Pasta mit der Dicke auf Stelle 5 ist eine geeignete Dicke, um Nudeln zu machen.
    6. Nudelaufsatz in die Küchenmaschine montieren, die dünne glatte Pasta dadurch passen, und nun haben wir schöne elastische und glatte indonesische Mie Nudeln. Die frische Mie Nudeln werden bereit gekocht.
    Indonesische Mie-Nudeln Selber Machen
    Indonesische Mie-Nudeln Selber Machen

    Indonesische Mie-Nudeln Selber Machen

    Mochtest du lieber eine gesunde Kurkuma-Nudel machen? Das Rezept findest du hier.

    Kurkuma-Nudel selber machen indonesisch




    Gefällt Ihr dieses Rezept, dann bitte teilen, und folgt uns auch auf Social Media.
  • Wok-Rezept: Tintenfisch Grüne Peperoni

    Wok-Rezept: Tintenfisch Grüne Peperoni

    Tintenfisch Grüne Peperoni indonesisch

    Wok-Rezept Tintenfisch mit grüner Peperoni auf indonesische Art. Die zubereitung ist schnell und einfach. Frisch und herzhaft, das exotische Geschmack der Meeresfrüchte.

    Tintenfisch hat einen ganz besonderen Geschmack. Er erinnert mich immer an einen Ort in Indonesien, an dem ich unter Palmen saß, an einem warmen Abend am Strand… zusammen mit Freunden den Tintenfisch genossen. Oh lecker… Jetzt brauche ich doch Urlaub😎

    In diesem Beitrag habe ich geschrieben, wie man den Tintenfisch putzt. Jetzt schreibe ich ein weiteres Tintenfischrezept, das ganz anders schmeckt als vorheriges Rezept.

    Dieses Tintenfisch-Rezept hat ein leichtes Geschmack, frische und angenehme Note von Ingwer. Das hat auch ein frisches Aroma von Limettenblättern. Das ist wirklich ein exotischer Geschmack.

    Tintenfisch indonesisch kochen

    Rezept Gebratene Tintenfisch Grüne Peperoni

    Rezept Gebratene Tintenfisch Grüne Peperoni

    Gebratene Tintenfisch Grüne Peperoni auf indonesische Art.

    Zutaten:

    • 250 gr Tintenfisch TK
    • 3 Grüne Peperoni
    • 5 EL Öl

    Gewürze:

    • 1 Knoblauchzehe
    • 2 Schalotten
    • 1/2 cm Galgant
    • 1/2 cm Ingwer
    • 2 Kaffir Limettenblätter
    • 1/2 TL Salz
    • 1/2 TL Zucker

    Zubereitung:


    1. Tiefgefrorener Tintenfisch auftauen, unter fließendem Wasser waschen und als ringe schneiden. Grüne Peperoni vom Deckel befreien und klein schneiden.

    2. Knoblauchzehe zerdrücken, Schalotten fein schneiden. In heißem Öl karamellisieren bis sie hell-braun geworden sind.

    3. Galgant und Ingwer klopfen, dazugeben. Gleichzeitig der Tintenfisch, Grüne Peperoni, Salz, Zucker und Kaffir Limettenblätter dazu geben, schnell umrühren und nur kurz braten.

    4. Gebratener Tintenfisch mit Reis servieren.

    Einkauftipp: Alle Zutaten und Gewürze für dieses Rezept sind im Asiamarkt in der nähe erhältlich. Falls Ihr nicht wisst was gekauft werden soll, siehe Einkaufliste.

    Gefällt Ihr dieses Rezept, dann bitte teilen, und folgt uns auch auf Social Media.

  • Eintopf: Kartoffel und Tofu mit Sambal Oelek Sauce

    Eintopf: Kartoffel und Tofu mit Sambal Oelek Sauce

    Kartoffel und Tofu mit Sambal Oelek Sauce

    Sambal Oelek selber machen, damit wir vielen verschiedenen indonesische Rezepte kreieren können. In diesem Rezept verwenden wir selbgemachtes Sambal Oelek als Gewürzmischung für Kartoffeln, Tofu und Karotten Eintopf.

    Dieser Eintopf sieht ähnlich wie Curry aus, but don’t call it Curry. Das heißt Sambal Goreng Tahu auf Indonesisch. Das schmeckt herzhaft, pikant und frisch gleichzeitig.

    Das Rezept für Sambal Oelek selber machen habe ich schon mal hier geschrieben. Das verwenden wir zum würzen unseres Eintopfs. Das ist ein originales Rezept Sambal Oelek aus Indonesien. Das kann für circa 3 Wochen haltbar, wenn man das im Kühlschrank lagert.

    In diesem Rezept nehmen wir selbgemachtes Sambal Oelek, weil ich schon mal mehrere Marke eingekauft und probiert habe, aber sie waren alle leider nicht mein Geschmack.

    veganer Eintopf mit Sambal Oelek

    Ich nahm Tofu, Karotten und Kartoffeln für dieses rezept. Falls sie nicht vorhanden sind, könnt ihr natürlich die andere Gemüse nehmen, zum Beispiel Weißkohl, Rosenkohl, oder Wirsingkohl. Aber ich finde Karotten, Kartoffeln und Tofu sind eine perfekte Kombination, schön Buntig.

    Der vegane Eintopf wird dann mit Reis serviert.

    Rezept Eintopf: Kartoffel und Tofu mit Sambal Oelek Sauce

    Tofu, Kartoffeln und Karotten mit Sambal Oelek. Indonesisch Rezept.

    Tofu, Kartoffeln und Karotten mit Sambal Oelek. Indonesisch Rezept.

    Zutaten:

    • 400 gr Tofu
    • 500 gr Kartoffeln
    • 4 Karotten
    • 200 ml Kokosmilch
    • 2 EL Rostzwiebeln
    • 500 ml Wasser
    • 3 EL Öl

    Gewürze:

    • 2 EL Selbgemachtes Sambal Oelek
    • 2 Fingerhut Kurkuma
    • 2 Lorbeerblätter
    • 1 cm Galgant 
    • Salz

    Zubereitung:

    1. Kurkuma in einem Mörser zerstampfen, Galgant klopfen. Zusammen mit Sambal Oelek und  Lorbeerblätter in einem Kochtopf bei niedrige Hitze braten. Wenn sie aromatisch geworden sind, Wasser dazugeben. Schmoren.
    2. Kartoffeln schälen und würfeln circa 1×1 cm. Karotten schälen und klein schneiden. Dazugeben und bei mittlere Hitze schmoren bis sie gar sind.
    3. Tofu würfeln, circa 1×1 cm. Dazugeben.
    4. Zum schluss, mit Kokosmilch verfeinern und mit Rostzwiebeln bestreuen. Rühren, salzen und abschmecken. Unter Rühren nicht mehr kochen lassen.

    Einkauftipp: Alle Zutaten und Gewürze für dieses Rezept sind im Asiamarkt in der nähe erhältlich. Falls Ihr nicht wisst was gekauft werden soll, siehe Einkaufliste.

    Gefällt Ihr dieses Rezept, dann bitte teilen, und folgt uns auch auf Social Media.

  • Embeh, Balinesisch Sambal Oelek mit Garnelenpaste

    Embeh, Balinesisch Sambal Oelek mit Garnelenpaste

    Balinesisch Sambal Oelek mit Garnelenpaste

    Sambal Oelek Embeh ist eine scharfe Beilage, die immer mit jedem Menü auf der Insel Bali serviert wird. Embeh ist ein Typisch balinesisch Sambal. Würzig, pikant und gleichzeitig frisch.

    Sambal aus Indonesien ist eine weltweit bekannte Chili-Sauce. Das bekannteste ist  Sambal Oelek, das ich das Originalrezept hier geschrieben habe. Während Sambal Oelek ist eigentlich nur eine Basis für verschiedene Arten von Sambals. Tausende Sambals aus Indonesien. Jede Insel oder sogar Region hat ihres eigene Sambal.

    Diesmal habe ich Sambal Embeh gemacht, nämlich Sambal Oelek aus Bali. Es schmeckt herzhaft, pikant und frisch. Das frische Geschmack kommt von Limmetensaft und das herzhafte Geschmack kommt von einer Mischung aus Garnelepaste und Garnelen.

    Im Originalrezept Sambal Embeh, verwendet man keine Garnelen, sondern nur Garnelenpaste. Aber meiner Meinung nach, schmeckt es zu intensiv. Deshalb mischte ich Garnelenpaste mit Garnelen hinein, damit es milderer schmeckt. Garnelenpaste ist ja ein extrakt von Garnelen. Man kann auch das sambal ohne garnelenpaste machen, das heißt nur mit kleiner Garnelen oder Krabben. Alles egal, hauptsache ist das Chili da😆

    Es gibt auch Sambal Matah aus Bali, das Rezept habe ich hier geschrieben.

    Das Rezept unten ist sehr scharf. Nehme dann weniger Chilis, um einen milderen Geschmack zu bekommen, oder ersetze die Chilis mit rotem Peperoni.

    Sambal Oelek aus Bali indonesisch kochen

    Sambal Embeh wird häufig als Dips für Fisch oder Gemüse serviert. Ich habe das mit knackig gebratenem Weißkohl und frittiertem Tofu gegessen… und, natürlich, Reis 😊

    Rezept Balinesisch Sambal Oelek mit Garnelenpaste (Sambal Embeh)

    Rezept Balinesisch Sambal Oelek mit Garnelenpaste (Sambal Embeh)

    Rezept Sambal Embeh, nämlich Sambal Oelek aus Bali. Es schmeckt herzhaft, pikant und frisch.

    Zutaten:

    • 5 Schalotten
    • 6 rotes Chilis
    • 1 TL Garnelenpaste
    • 1 Handvoll Garnelen
    • 1/2 Limmeten
    • Prise Salz
    • 4 EL Öl

    Zubereitung:


    1. Schalotten putzen und in circa 1/2 cm schneiden. Chilis vom Deckel befreien und klein schneiden. Garnelenpaste und Garnelen in einem Mörser zerquetschen oder grob schrötten.

    2. Die dreie dann separat braten, zuerst Schalotten, Chilis und schließlich die Mischung vom Garnelen und Garnelenpaste.

    3. Lege die dreie nebeneinander in eine kleine Servierschale, mit Prise salz bestreuen und mit Limettensaft gegossen. Gleichmäßig mischen.

    4. Balinesisch Sambal Embeh als Beilage servieren.

    Einkaufstips:Alle Zutaten und Gewürze für dieses Rezept Balinesisch Sambal Oelek mit Garnelenpaste sind im Asiamarkt in der nähe erhältlich. Falls Ihr nicht wisst was gekauft werden soll, siehe Einkaufsliste an der rechte Seite.

    Gefällt Ihr dieses Rezept? Dann bitte teilen, und folgt uns auch auf Social Media.

Für Dich ausgewählt

Tofu und Tempe

Anzeige pizzamax

Reis und Nudeln

Anzeige hans im glück

Fleisch

Anzeige sushi-deluxe

Gemüse und Vegan

Anzeige