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Autor: mail.haris@gmx.de

  • Rezept Tahu Telur, Tofu und Ei mit Erdnusssauce

    Rezept Tahu Telur, Tofu und Ei mit Erdnusssauce

    Rezept Tahu Telur, Tofu und Ei mit Erdnusssauce indonesisch kochen

    Indonesisches Street Food, Tahu Telur war zuerst in Malang bekannt. Das ist eine Tofu Pfannkuchen, die mit würziger Erdnusssauce serviert wird. Lassen wir uns dieses berühmtes Streetfood zubereiten.

    ‚Tahu-Telur‘ oder Tofu-Ei wird an jedem Straßenstand mit Reiskuchen (Lontong) serviert, Sprossen darauf, frisch zubereitet.

    Aber… weil ich keine Sprossen habe, verwende ich stattdessen Spritzkohl. Und auch… ich serviere es mit Bratkartoffeln statt Reiskuchen. Ein bisschen Improvisation, aber glaubt mir, es schmeckt genau wie Tahu-Telur von Garküchen an den Straßenrändern in Malang.

    In Indonesien, es ist ein bisschen kompliziert um Erdnusssoße zu machen, sie wird wirklich aus Erdnuss gemacht. Zuerst wird die Erdnüsse frittiert, dann mit allen Zutaten und Gewürzen gemörsert.

    Hier brauchen wir diese Schritte nicht, weil wir Erdnussbutter kaufen kann. Man muss nur beim kaufen darauf achten dass die Erdnussbutter nicht gezuckert ist, also… reine Erdnussbutter (mit Öl) ohne Zucker. Genauso Erdnussbutter, die wir für Gado-gado verwenden. Ich habe Erdnussbutter ohne Zucker nur bei Bio-Laden gefunden.

    Rezept Tahu Telur, Tofu und Ei mit Erdnusssauce

    Rezept Tahu Telur, Tofu und Ei mit Erdnusssauce

    Rezept Tahu-Telur aus Indonesien; Tofu Pfannkuchen, die mit würziger Erdnusssauce serviert wird.




    Zutaten:

    • 1 Packung Tofu ca. 400gr
    • 6 Eier
    • 1 TL Salz
    • 2 Lauchzwiebeln
    • Spritzkohl
    • Rostzwiebeln
    • Öl

    Zutaten und Gewürze für Sauce:

    • 2 EL Erdnussbutter ohne Zucker
    • 2 Knoblauchzehen
    • 3 EL Kecap Manis
    • 2 TL Kokoszucker
    • 1/2 TL Salz
    • 2 Chili’s
    • 60 ml Wasser

    Zubereitung:


    1. Lauchzwiebeln fein schneiden, stehen lassen. Spritzkohl klein schneiden, kurz blanchieren, abtropfen und leicht drücken, stehen lassen.

    2. Pfannkuchen machen: Eier und Salz kräftig schlagen. Tofu würfeln und dazu geben, vorsichtig rühren. Diese Portion ist genug für 2 Pfannkuchen. Bei niedrige Hitze mit Öl braten, beide Seite goldgelb braten.

    3. Sauce machen: Erdnussbutter in einer Schale geben. Knoblauchzehen zerdrücken und dazugeben. Chili’s fein hacken und dazugeben. Kecap Manis, Salz und Wasser dazugeben, anschließend rühren bis sie eine cremige Konsistenz bilden.

    4. Servieren: Tofu Pfannkuchen in einer Teller geben, Blanchierte Spritzkohl darauf verteilen und mit Erdnusssauce gießen. Dann mit Rostzwiebeln und Lauchzwiebeln bestreuen.

    Einkauftipp: Alle Zutaten und Gewürze für dieses Rezept sind im Asiamarkt in der nähe erhältlich. Falls Ihr nicht wisst was gekauft werden soll, siehe Einkaufliste.

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  • Rosenkohl Eintopf mit Kokosmilch

    Rosenkohl Eintopf mit Kokosmilch

    Rezept Rosenkohl Eintopf mit Kokosmilch

    Rosenkohl wird mit asiatischen Gewürzen kombiniert, anschließend mit Kokosmilch verfeinert. Frisch, herzhaft besonders vollmundig. Ein veganes Rezept für Rosenkohl.

    Oookay… in Indonesien gibt es ja kein Rosenkohl aber…. Bittermelone schmeckt ja ähnlich, und übrigens der Rosenkohl ist voll mit wertvoller Inhaltsstoffe. Wer sein fett verbrennen möchtet, isst Rosenkohl😌😌😌

    Dieses Rezept ist basierend auf Bittermelone’s Rezept. Zuerst wird der Rosenkohl gedampft oder gekocht, mit Gewürzmischung würzen, anschließend mit Kokosmilch verfeinern. Sehr einfach ist unser Rezept für Rosenkohl, es schmeckt aber lecker.

    Der Rosenkohl Eintopf wird mit Reis serviert, passt dazu sind gebackene Tempeh oder Mais Frikadellen, und selbstgemachte Sambal Oelek.

    Rosenkohl Eintopf mit Kokosmilch

    Rosenkohl Eintopf mit Kokosmilch

    Rosenkohl auf indonesisch kochen. besonders vollmundig. Schnell und einfach.


    Zutaten:

    • 750 Rosenkohl
    • 5 Cherrytomaten
    • 500 ml Kokosmilch

    Gewürze:

    • 2 EL Rostzwiebeln
    • 3 Knoblauchzehen
    • 1 TL Kurkuma gemahlen
    • Prise Galgant gemahlen
    • 1 TL Palmzucker
    • 1 TL Salz

    Zubereitung:


    1. Der Rosenkohl unter fließendem Wasser waschen, anschließend dampfen oder kochen bis sie gar sind. Abtropfen und stehen lassen.

    2. Knoblauchzehen zerdrücken, mit Kurkuma, Galgant und 150 ml Wasser mischen. Schließlich in einem antihaft Kochtopf mit 4 EL Öl braten, regelmäßig umrühren und weiter braten bis sie aromatisch geworden sind.

    3. Alle dazu geben: Rostzwiebeln, Palmzucker, Salz, Rosenkohl und Cherrytomaten. Kurz umrühren.

    4. Anschließend Kokosmilch dazugeben und bei niedrige Hitze kurz aufkochen lassen. Ständig umrühren damit die Kokosmilch nicht ausflocken. Abschmecken evtl. salzen.

    Einkauftipp: Alle Zutaten und Gewürze für dieses Rezept sind im Asiamarkt in der nähe erhältlich. Falls Ihr nicht wisst was gekauft werden soll, siehe Einkaufliste.

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  • [Vegan] Grünkohl Eintopf mit Kurkuma

    [Vegan] Grünkohl Eintopf mit Kurkuma

    Grünkohl Eintopf mit Kurkuma indonesisch kochen

    Herzhaft, frisch und vegan. Grünkohl Eintopf mit Kurkuma wird mit Kokosmilch verfeinert, wir zubereiten unserem Grünkohl auf Indonesischer Art.

    Die Zubereitung ist sehr einfach und schnell, passt zum Feierabend-kochen. Aber die Zubereitung von frischem Grünkohl selbst dauert lange… Die einzelnen Blätter von frischem Grünkohl abschneiden, sortieren, den Strunk entfernen und so weiter. Wenn Ihr keine Zeit haben, könnt Ihr gefrorenen Grünkohl verwenden. Es wird blitzschnell…

    Dieser Grünkohl Eintopf wird dann mit Reis serviert, als Beilage nimmt man Sambal Oelek und Mais Frikadelle, hmmm lecker….😋😋😋

    Grünkohl Eintopf mit Kurkuma

    Grünkohl Eintopf mit Kurkuma

    Grünkohl Eintopf mit Kurkuma auf indonesischer Art, vegan und lecker.




    Zutaten:

    • 1 kg Grünkohl
    • 400 ml Kokosmilch
    • 50 ml Wasser
    • 4 EL Öl

    Gewürze:

    • 3 EL Rostzwiebeln
    • 2 Knoblauchzehen
    • 1 TL Kurkuma gemahlen
    • 1/4 TL Zitronengras gemahlen
    • Prise Galgant gemahlen
    • 1 TL Salz

    Zubereitung:


    1. Grünkohl frisch zubereiten:
      Die einzelnen Blätter von frischem Grünkohl abschneiden, den Strunk entfernen. Die Blätter in den Topf kochen, 1 TL Salz dazu geben, mit einem Rührlöffel gut ins Wasser drücken. Wenn die Blätter etwas zusammen fallen (ca. 1 Minuten kochen), gleich ins kalte Wasser einlegen damit sie eine schöne grüne Farbe haben. Auf ein Sieb geben, leicht drücken und abtropfen lassen. Stehen lassen.

    2. Würzmischung machen: Knoblauchzehen zerdrücken, mit 50 ml Wasser, Kurkuma, Zitronengras und Galgant mischen. Anschließend in einem Topf mit Öl braten bis sie eine cremige Konsistenz erreichen.

    3. Alle dazugeben: Kokosmilch, Grünkohl, Rostzwiebeln, und Salz.

    4. Köcheln, regelmäßig umrühren und köcheln lassen bis der Grünkohl gar ist.

    5. Grünkohl Eintopf mit Reis servieren.

    Weitere Grünkohl Rezepte:

    Einkauftipp: Alle Zutaten und Gewürze für dieses Rezept sind im Asiamarkt in der nähe erhältlich. Falls Ihr nicht wisst was gekauft werden soll, siehe Einkaufliste.

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  • Schnelles Kochen: Indonesisch Chicken Curry

    Schnelles Kochen: Indonesisch Chicken Curry

    Schnell Kochen: Indonesisch Chicken Curry

    Wenn es schnell gehen muss, indonesisch Chicken Curry ist eine richtige Wahl. Schnelles kochen nach dem Feierabend trotz lecker. Das schmeckt Herzhaft und frisch.

    Ich liebe Curry, vor allem wenn das gerade frisch gemacht wird. Egal welche Curry, ob Gemüse-, Tofu- oder Hühnercurry. Diesmal veröffentliche ich mein Alltag Rezept, und zwar Kare Ayam oder indonesisch Hühnercurry. Dies ist eine Vereinfachung von original indonesisch Hühnercurry-Rezept, die für schnelles kochen nach dem Feierabend geeignet ist…. Nur 15 Minuten kochen und das leckere Abendessen ist fertig😃 😃 😃

    Ein typisch indonesisches Curry ist eine Kombination aus herzhaften und frischen Geschmack. Das hat Sauce, die nicht zu dick ist… eine Art von Suppe. Deshalb verwenden wir Kokosmilch anstatt Kokoscreme.

    Indonesisch Chicken Curry

    Indonesisch Chicken Curry

    Indonesisch Chicken Curry, schnelles kochen trotz lecker. Das schmeckt herzhaft und frisch.
    Zutaten:

    • 500 gr Hühnerfleisch
    • 5 Blätter Spitzkohl
    • 300 ml Kokosmilch
    • 1 TL Palmzucker
    • 3 EL Öl

    Gewürze:

    • 3 Knoblauchzehen
    • 3 EL Röstzwiebeln
    • 1/2 TL Koriander gemahlen
    • 1 TL Kurkuma gemahlen
    • 10 stk. Kümmel ganz
    • 1 TL Tamarinde Saft (siehe Detail)
    • 1 TL Salz
    • 3 Kaffir-Limetten Blätter

    Zubereitung:

    1. Würzmischung machen: Koriander, Kurkuma und Kümmel mit 75 ml Wasser mischen, stehen lassen.
    2. Hühnerfleisch in Mundgerechte Stücke schneiden, Spitzkohl klein schneiden, stehen lassen.
    3. Knoblauchzehen zerdrücken und mit Öl goldbraun braten, am bestens ist in einem Antihaft Kochtopf. Anschließend die Würzmischung dazugeben und weiter braten bis sie eine cremige Konsistenz entstanden ist.
    4. Gebe diese alle dazu: Hühnerfleisch, Spitzkohl, Kokosmilch, Palmzucker, Röstzwiebeln, Tamarinde Saft und Salz.
    5. Köcheln, ab und zu umrühren. Wenn sie gar sind, Kaffir-Limetten Blätter dazugeben und noch mal kurz köcheln lassen. (Wenn die Kaffir-Limetten Blätter zu lange gekocht wird, wird das Aroma verdünstet).
    6. Indonesisch Chicken Curry wird mit Reis servieren, am bestens wenn das noch warm ist.

    Einkauftipp: Alle Zutaten und Gewürze für dieses Rezept sind im Asiamarkt in der nähe erhältlich. Falls Ihr nicht wisst was gekauft werden soll, siehe Einkaufliste.

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  • Wok Gemüse wie beim Chinesen

    Wok Gemüse wie beim Chinesen

    Rezept Wok Gemüse wie beim Chinesen

    Wohlschmeckendes Wok-Gemüse mit herzhafter dunklen Sauce bei Chinesen, jedermanns Lieblingsmenü. Das ist sehr einfach zuzubereiten und schnell…. Ich zeige Euch das Geheimnis.

    Geht Ihr oft zu einem Buffet in chinesischen Restaurant? Natürlich kennt Ihr Wok-Gemüse mit dunkler Sauce, meist gemischt mit Garnelen oder in Scheiben geschnittenem Fleisch… Ich kann das machen, was genau so schmeckt, und ohne Geschmacksverstärker….😌😌😌 obwohl eigentlich Geschmacksverstärker (Mononatriumglutamat oder MSG) nicht schädlich ist. Ich weiß nicht, wer das Gerücht verbreiten, dass MSG unseren Körper schadet, vielleicht, weil das aus einer chemischen Mischung besteht.

    Das Geheimnis von diesem leckeren Wok Gemüse liegt in einer Kombination zwei verschiedene Saucen und Reisessig. Das ist das Grundrezept. Dann können wir, wie beim Chinesen, andere Variationen machen, indem wir Knoblauch hinzufügen….. Oder pikanter Geschmack mit gehackten Chili…. hmmmm lecker…!😋😋😋

    Die Soßen, die wir für dieses chinesisches Wokgemüse brauchen, sind Sojasauce und Hoisin Sauce. Dann, kurz bevor der Gärvorgang zu Ende geht, fügen wir etwas schwarzen Reisessig hinzu. Sehr wenig, weil Reisessig einen starken Geschmack hat.

    Die wörtliche Bedeutung von Hoisin Sauce ist Meeresfrüchte Sauce, obwohl diese Sauce keine Meeresfrüchte enthält. Weil man diese Sauce als Dip für gebratene Fisch und Meeresfrüchte verwendet, heißt sie Hoisin sauce.

    Wenn es um asiatische Saucen geht, ist die Marke sehr entscheidend. Denn jede Soßenmarke hat einen anderen Geschmack, sogar einen ganz anderen Geschmack.

    Hoisin sauce für wok

    Deswegen verwenden wir in diesem Rezept Soßenmarke, wie beim chinesischen Restaurants, und auch in Asien verwendet. Diese Marke ist auch in Deutschland bekannt, alle asiatischen Läden verkaufen sie. Alternativ könnt Ihr hier online kaufen:

    In diesem Rezept verwende ich Tiefkühlgemüse, weil ich schnell kochen möchte. Natürlich, wenn ich Zeit und Lust habe, woke mache ich das auch mit frischem Gemüse wie Kohl und Karotten, mit all den klassischen Arbeiten wie Gemüseschneiden, Waschen, mehr Müllentsorgen usw…. Jedenfalls seit ich dieses Wok-Gemüse kenne, ist dies immer meine sogenannte Fast Food…. Habe ich keine Idee, was zum Essen, dann mache ich schnell Wok Gemüse….

    Rezept Tintenfisch Wok Gemüse wie beim Chinesen

    Als Zutaten werden neben Gemüse meist Tintenfisch, Garnelen oder dünn geschnittenes Fleisch verwendet. Oder es kann auch eine vegane Version sein; nur mit Gemüse. Die Hoisin Sauce ist ja vegan.

    Rezept Wok Gemüse wie beim Chinesen

    Rezept Wok Gemüse wie beim Chinesen

    Rezept köstliches Wok-Gemüse wie beim Chinesen. Schnell und praktisch.


    Zutaten:

    • 4 Tintenfisch TK
    • 2 Handvoll Gemüse TK
    • 1,5 EL Hoisin Sauce
    • 1 EL Sojasoße
    • 1/2 TL schwarzer Reisessig
    • Prise Glutamat
    • 3 EL Öl

    Zubereitung:


    1. Tintenfisch auftauen, unter fließendem Wasser waschen, und optional klein schneiden, stehen lassen.

    2. Bei maximaler Hitze, tiefgefrorenes Gemüse braten, ohne aufzutauen. Wenn das schon heiß ist, Tintenfisch, Hoisin Sauce und Sojasoße dazugeben, schnell umrühren und kurz braten.

    3. Anschließen Reisessig und Glutamat dazugeben, schnell umrühren und nicht mehr lange braten.


    Das weitere Rezept

    Rezept Hoisin sauce asiatisch

    Hoisin Sauce zu Wok Gemüse

    Einkauftipp: Alle Zutaten und Gewürze für dieses Rezept sind im Asiamarkt in der nähe erhältlich. Falls Ihr nicht wisst was gekauft werden soll, siehe Einkaufliste.

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  • Mie Ayam, indonesische Nudeln mit Hähnchen

    Mie Ayam, indonesische Nudeln mit Hähnchen

    Mie Ayam, indonesische Nudeln mit Hähnchen

    Mie Ayam, eine indonesische Nudeln mit Hähnchen, jedermanns Lieblingsessen… von kleinen Kindern bis zu Erwachsenen, alle mögen. Mie Ayam sind überall in Indonesien – an Straßenständen (Warung), in Restaurants und bei Straßenhändlern (Pedagang Kaki Lima) – leicht zu finden.

    Lassen wir uns ein berühmtes Street Food aus Indonesien nach Hause bringen…

    Mie Ayam schmeckt mild, herzhaft und leicht süßlich. Dies ist eine Nudelsuppe, die mit gehacktem Hähnchen darauf serviert. Nach Belieben Sambal Oelek hinzufügen, als sie serviert wird.

    Neben dem Hähnchen gibt es Gemüse, das mit ihm serviert werden muss, Pak-Choi. Es muss zuerst blanchiert werden. Aber weil ich Pak Choi nicht habe, dann ersetze ich es mit Chinakohl… auch lecker.

    Rezept Mie Ayam, eine indonesische Nudeln mit Hähnchen

    Rezept Mie Ayam, eine indonesische Nudeln mit Hähnchen

    Rezept Mie Ayam, indonesische Nudeln mit Hähnchen, ein berühmtes Street Food aus Indonesien.

    Zutaten:

    • Gekochte Nudeln oder Spaghetti
    • 500 gr Hähnchenbrustfillet
    • 4 Lauchzwiebeln
    • 1 TL Stärke und 50 Wasser

    Gewürze:

    • 2 Knoblauchzehen
    • 2 EL Rostzwiebeln
    • 6 EL Kecap Manis
    • 1 EL Austern Sauce
    • 1/2 TL Pfeffer gemahlen
    • Prise Ingwer gemahlen
    • 1,5 TL Salz
    • 1 TL Brühpulver Hühner

    Zutaten für die Brühe:

    • 500 ml Wasser
    • 4 Knoblauchzehen
    • 5 EL Öl
    • 1/2 TL Ingwer gemahlen
    • 1 EL Hühnerbruhe Pulver
    • Salz

    Zubereitung:


    1. Das Hähnchen grob hacken oder wolfen, stehen lassen. Lauchzwiebeln schneiden. 50 ml Wasser und stärke mischen, stehen lassen.

    2. Knoblauchzehen fein hacken und goldbraun braten. Anschließen gehacktem Hähnchenfleisch und alle andere Gewürze auf einmal dazugeben, schmoren und regelmäßig umrühren.

    3. Wenn sie gar sind, Lauchzwiebeln dazugeben, schnell umrühren. Zum schluss, Stärke dazugeben und nochmal umrühren. Abschmecken evtl. salzen.

    Zubereitung für die Suppe: Knoblauchzehen zerdrücken und goldbraun braten, Wasser, Ingwer und Hühnerbruhe dazugeben, salzen.

    Servieren: Nudeln in einem Schüssel anrichten, mit der Suppe gießen, Hähnchen und Gemüse darauf legen. Nach Belieben Sambal Oelek dazugeben.
      

    Einkauftipp: Alle Zutaten und Gewürze für dieses Rezept sind im Asiamarkt in der nähe erhältlich. Falls Ihr nicht wisst was gekauft werden soll, siehe Einkaufliste.

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  • Champignons Kokossahne Indonesische Art

    Champignons Kokossahne Indonesische Art

    Rezept Champignons Kokossahne Indonesisch kochen

    Sehr fein und herzhaft, Champignons auf Indonesischer Art mal anders. Wir schmoren sie mit Kurkuma und Gewürzen, anschließen mit Kokosmilch verfeinern.

    Wenn es um vegan geht, es muss lecker sein. Diesmal bereiten wir ein herzhafter Champignons mit Kokosmilch zu. Wir genießen sie dann mit Kochkartoffeln, hmm… lecker 😋😋😋

    Es ist ein sehr einfaches Rezept aber köstlich, das Geschmack ist herzhaft, und leicht sauer vom Tomatenmark. 

    Weißt du schon, wie man Champignons putzt? sehr einfach, entferne einfach Schmutz und Erde mit einer Pinsel, ohne sie zu waschen. Genau, muss die Champignons nicht gewaschen werden, ansonsten wird sie nur Wasser aufnehmen.

    Rezept Champignons Kokos Sahne auf Indonesischer Art

    Rezept Champignons Kokos Sahne auf Indonesischer Art

    Eine leckere Champignons mit Kokos Sahne Indonesisch Kochen.




    Zutaten:

    • 500 gr Champignons
    • 150 ml Kokosmilch
    • 250 ml Wasser Wasser

    Gewürze:

    • 2 EL Rostzwiebeln
    • 1 EL Tomatenmark
    • 1 TL Kurkuma gemahlen
    • 1 TL Palmzucker
    • 1 TL Gemüse Brühpulver
    • Prise Salz

    Zubereitung:


    1. Die Champignons putzen und halbieren, stehen lassen.

    2. Wasser zum kochen bringen, anschließen Rostzwiebeln, Tomatenmark, Kurkuma gemahlen und Palmzucker dazugeben, umrühren und köcheln lassen für circa 1 Minuten.

    3. Die Champignons und Brühpulver dazugeben, weiter schmoren bis sie gar sind.

    4. Der Herd abschalten und gleichzeitig Kokosmilch dazugeben, auf dem Herd stehen lassen und umrühren, nicht mehr kochen lassen. Abschmecken evtl. salzen. Diese leckere Champignons in Kokos Sahne dann mit Kochkartoffeln servieren, hmmm… lecker…!

    Einkauftipp: Alle Zutaten und Gewürze für dieses Rezept sind im Asiamarkt in der nähe erhältlich. Falls Ihr nicht wisst was gekauft werden soll, siehe Einkaufliste.

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  • Sayur Asam – Frisch-Säuerliche Gemüsesuppe

    Sayur Asam – Frisch-Säuerliche Gemüsesuppe

    Sayur Asam Rezept - Frisch-Säuerliche Gemüsesuppe

    Eine leichte Gemüsesuppe aus Indonesien, ‚Sayur Asam‘ schmeckt herzhaft, frisch und leicht säuerlich. Die Zubereitung ist Bliztschnell und ganz easy.

    Kochen muss nicht lange dauern, aber es muss köstlich sein. Dies ist eines der beliebtesten veganen Gemüsesuppenrezepte aus Java.

    Wie der Name schon sagt, ‚Sayur Asam‘ bedeutet Gemüse, das sauer schmeckt. Der saure Geschmack kommt vom Tamarindensaft, der sauer-süß-frisch schmeckt.

    Man kocht diese Suppe normalerweise mit frischem Gemüse. Aber was, wenn frisches Gemüse nicht im Supermarkt erscheint. Aus diesem Grund verwenden wir Tiefkühlgemüse und Dosenmais. Es ist auch praktischer, man muss sie nicht schneiden, es muss nicht gewaschen werden … einfach kochen, es ist dann fertig … Der Haushaltsmüll ist auch sehr weniger geworden.

    Gemüse, das für diese Suppe verwendet wird, ist eine Kombination aus Mais, Chayote, Lange Bohnen, Junge Jackfrucht und Spinat. Natürlich könnt Ihr auch andere Gemüsesorten nach Eurem Geschmack kombinieren zum Beispiel Weißkohl, Prinzessbohnen oder Kohlrabi, ganz egal.

    Und tatsächlich, das original Rezept verwendet keine Nudeln. Man isst sie mit Reis. aber ich esse zu oft Reis und möchte Nudeln essen…. sie schmeckt auch gut, wenn sie mit Nudeln gegessen wird.

    Rezept Sayur Asam – Frisch-Säuerliche Gemüsesuppe

    Sayur Asam - Frisch-Säuerliche Gemüsesuppe

    Eine leichte Gemüsesuppe aus Indonesien, ‚Sayur Asam‘ schmeckt herzhaft, frisch und leicht säuerlich. Die Zubereitung ist Bliztschnell und ganz easy.




    Zutaten:

    • 4 Portion Spinat TK
    • 1 kleine Dose Mais
    • 2 Portion gekochte Spiral Nudeln
    • 750 ml Wasser
    • 1 EL Öl

    Gewürze:

    • 3 Knoblauchzehen
    • 2 EL Rostzwiebeln
    • 1 Lorbeerblatt
    • 1/4 TL Galgant gemahlen
    • 1,5 TL Kokosnuss Zucker
    • 2 EL Tamarinden Saft (siehe Einkaufsliste)
    • 1 TL Salz
    • 1 TL Brühpulver

    Zubereitung:


    1. Knoblauchzehen zerdrücken, in einem antihaft Kochtopf goldbraun braten.

    2. Wasser und alle andere Gewürze auf einmal dazugeben, umrühren und köcheln lassen.

    3. Spinat aus TK (ohne aufzutauen) und Mais dazugeben, weiter kochen bis sie gar sind, anschließen gekochte Nudeln dazugeben.

    4. Sayur Asam dann warm servieren, zusätzlich mit Rostzwiebeln bestreuen.

    Einkauftipp: Alle Zutaten und Gewürze für dieses Rezept sind im Asiamarkt in der nähe erhältlich. Falls Ihr nicht wisst was gekauft werden soll, siehe Einkaufliste.

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  • Sayur kare, Curry Gewürzmischung nach Indonesischer Art

    Sayur kare, Curry Gewürzmischung nach Indonesischer Art

    Sayur kare, Curry Gewürzmischung nach Indonesischer Art

    Indonesisches Gemüse Curry. Wir werden unsere eigene Gewürzmischung machen. Dieser Curry Gewürzmischung ist sehr praktisch und einfach, für alle Gemüsearten und Vegan.

    Nach dem deftigen Rezept im letzten Beitrag, werden wir diesmal etwas frisch kochen. Sogar Vegan. Und was noch cooler ist, das ist ein One-Pot-Meal… oder eigentlich so…. aber es fühlt sich an, als ob etwas fehlt, wenn ich Curry ohne Reis esse, also esse ich dieses mit Reis😆😆😆

    Dies ist eine Vereinfachung des indonesischen Gemüse-Curry-Rezept, den wir  Gewürze Pulver verwenden, um Curry zu machen. Das Originalrezept verwendet frische Gewürze, wie ich hier geschrieben habe….

    Gemüse, die normalerweise als Curry gekocht wird, sind: Kartoffeln, Bohnen, Weißkohl, Karotten und auch Tofu. Natürlich könnt Ihr es mit Euren Lieblingsgemüse machen.

    Typisches indonesisches Gemüse Curry hat im Vergleich zu Curry mit Fleisch oder indischem Curry eine dünnere Brühe.

    Sayur kare, Curry Gewürzmischung nach Indonesischer Art

    Curry Gewürzmischung nach Indonesischer Art

    Curry Gewürzmischung nach indonesischer Art, praktisch und einfach, herzhaft, frisch und vegan.

    Zutaten:

    • Kartoffeln
    • Bohnen
    • Tofu
    • 150 Kokosmilch
    • 500 ml Wasser
    • 2 EL Öl

    Gewürze:

    • 3 Knoblauchzehen
    • 2 EL Rostzwiebeln
    • 2 Lorbeerblätter
    • 1 TL Kurkuma gemahlen
    • 1/2 TL Ingwer gemahlen
    • 1/2 TL Galgant gemahlen
    • 1/2 TL Zitronengras gemahlen
    • 10 Kümmel Samen
    • 2 TL Tamarinden Saft
    • 2 TL Palmzucker
    • 1 TL Salz

    Zubereitung:


    1. Vorbereitung: Die Kartoffeln schälen und in Würfel schneiden, waschen, abtropfen lassen. Die beide Enden der Bohnen entfernen, 1 cm lang schneiden, waschen, und pochieren, abtropfen lassen. Tofu in Würfel schneiden. Alle stehen lassen.

    2. Gewürzmischung machen: Diese gemahlene Gewürze mit 50 ml Wasser mischen und stehen lasen: Kurkuma, Ingwer, Galgant, Zitronengras und Kümmel Samen.

    3. Knoblauchzehen zerdrücken, anschliessen in einem antihaft Kochtopf mit 2 EL Öl goldbraun braten.

    4. Gewürzmischung dazugeben, weiter braten bis sie eine dicke cremige Konsistenz bilden, und dann 500 ml Wasser und die andere Gewürze dazugeben, außerdem den Kartoffelwürfel hinzufügen.

    5. Wenn die Kartoffeln gar sind, Bohnen und Tofu dazugeben, weiter schmoren bis sie alle gar sind.

    6. Kokosmilch dazugeben und den Herd gleich ausschalten. Stehen lassen für ca. 5 Minuten und umrühren, auf keinen fall wieder kochen.

    Einkauftipp: Alle Zutaten und Gewürze für dieses Rezept sind im Asiamarkt in der nähe erhältlich. Falls Ihr nicht wisst was gekauft werden soll, siehe Einkaufliste.

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  • Sambal Goreng Hati – Leber mit Chili Sauce auf indonesische Art

    Sambal Goreng Hati – Leber mit Chili Sauce auf indonesische Art

    Sambal Goreng Hati - Leber mit Chili Sauce auf indonesische Art

    Hausmannskost aus Java. Sambal Goreng Hati hat einen kräftigen Geschmack und deftig. Ein Menü, das bei jeder Party nicht verpassen können. Obwohl es viele verschiedene Gewürze beim Kochen verwendet, dieses leckere Leber-Gericht lässt sich ganz einfach und schnell zubereiten.

    Sieht so aus, Sambal Goreng Hati ist eine raffinierte Leber, die ich am meisten mag. Dieses Menü wird mit warmem Reis als Beilage serviert. Zusätzlich werden verschiedene Gemüse serviert.

    Im Originalrezept verwendet man eine Rinder- oder Ziegenleber um Sambal Goreng Hati zu machen, aber ich bevorzuge Hähnchenleber. Manchmal füge ich Hähnchenmagen hinzu. Was auch immer die Zutaten sind… Lamm, Ziegen, Geflügel oder Rind, dieses Rezept ist zum Kochen von Innereien.

    Rezept Sambal Goreng Hati – Leber mit Chili Sauce auf indonesische Art

    Rezept Sambal Goreng Hati - Leber mit Chili Sauce auf indonesische Art

    Sambal Goreng Hati hat einen kräftigen Geschmack und deftig. Ein Leber-Gericht aus Indonesien, das bei jeder Party nicht verpassen können.

    Zutaten:

    • 1 kg Hähnchenleber TK
    • 150 ml Kokosmilch
    • 1 EL Tomatenmark
    • 4 EL Kecap Manis
    • 4 EL Speiseöl

    Gewürze:

    • 3 EL Rostzwiebeln
    • 3 Knoblauchzehen
    • Chilis
    • 1/2 TL Galgant gemahlen
    • 2 TL Koriander gemahlen
    • 2 TL Palmzucker
    • 2 EL Tamarindensaft
    • 2 TL Salz

    Zubereitung:


    1. Hähnchenleber auftauen, putzen; da ist manchmal etwas Kleines Grünes dran kleben, sie ist Galle, sie schmeckt sehr bitter, nimm sie vom Leber weg. Anschließen unter fließendem Wasser waschen und danach abtropfen lassen.

    2. Knoblauchzehen zerdrücken oder fein hacken, in einem antihaft Kochtopf mit Öl goldbraun braten. Chilis hacken und dazugeben.

    3. Kokosmilch dazugeben, anschließen Hähnchenleber und alle andere Zutaten und Gewürze dazugeben, bei niedrige Hitze schmoren, ab und zu umrühren.

    4. Weiter schmoren bis die Leber gar ist. Schließlich sollte die Soße dick sein.

    5. Sambal Goreng Hati mit Reis servieren.

    Weitere Innereien Rezepte

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    👉 hähnchen innereien braten – mit Kecap Manis

    👉 innereien kochen – Geschmort mit exotischen Gewürzen nach balinesischer Art

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    👉 hähnchen innereien verwerten – Herzhaft leicht süß mit Soße aus Kecap Manis

    👉 hähnchen innereien zubereiten – mit Sprossen und Bohnen Balinesisch

    👉 geflügel innereien – gebraten mit asiatischen Gewürze

    Einkauftipp: Alle Zutaten und Gewürze für dieses Rezept sind im Asiamarkt in der nähe erhältlich. Falls Ihr nicht wisst was gekauft werden soll, siehe Einkaufliste.

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