indonesisch kochen blog

Kategorie: Gemüse

  • Eintopf: Kartoffel und Tofu mit Sambal Oelek Sauce

    Eintopf: Kartoffel und Tofu mit Sambal Oelek Sauce

    Kartoffel und Tofu mit Sambal Oelek Sauce

    Sambal Oelek selber machen, damit wir vielen verschiedenen indonesische Rezepte kreieren können. In diesem Rezept verwenden wir selbgemachtes Sambal Oelek als Gewürzmischung für Kartoffeln, Tofu und Karotten Eintopf.

    Dieser Eintopf sieht ähnlich wie Curry aus, but don’t call it Curry. Das heißt Sambal Goreng Tahu auf Indonesisch. Das schmeckt herzhaft, pikant und frisch gleichzeitig.

    Das Rezept für Sambal Oelek selber machen habe ich schon mal hier geschrieben. Das verwenden wir zum würzen unseres Eintopfs. Das ist ein originales Rezept Sambal Oelek aus Indonesien. Das kann für circa 3 Wochen haltbar, wenn man das im Kühlschrank lagert.

    In diesem Rezept nehmen wir selbgemachtes Sambal Oelek, weil ich schon mal mehrere Marke eingekauft und probiert habe, aber sie waren alle leider nicht mein Geschmack.

    veganer Eintopf mit Sambal Oelek

    Ich nahm Tofu, Karotten und Kartoffeln für dieses rezept. Falls sie nicht vorhanden sind, könnt ihr natürlich die andere Gemüse nehmen, zum Beispiel Weißkohl, Rosenkohl, oder Wirsingkohl. Aber ich finde Karotten, Kartoffeln und Tofu sind eine perfekte Kombination, schön Buntig.

    Der vegane Eintopf wird dann mit Reis serviert.

    Rezept Eintopf: Kartoffel und Tofu mit Sambal Oelek Sauce

    Tofu, Kartoffeln und Karotten mit Sambal Oelek. Indonesisch Rezept.

    Tofu, Kartoffeln und Karotten mit Sambal Oelek. Indonesisch Rezept.

    Zutaten:

    • 400 gr Tofu
    • 500 gr Kartoffeln
    • 4 Karotten
    • 200 ml Kokosmilch
    • 2 EL Rostzwiebeln
    • 500 ml Wasser
    • 3 EL Öl

    Gewürze:

    • 2 EL Selbgemachtes Sambal Oelek
    • 2 Fingerhut Kurkuma
    • 2 Lorbeerblätter
    • 1 cm Galgant 
    • Salz

    Zubereitung:

    1. Kurkuma in einem Mörser zerstampfen, Galgant klopfen. Zusammen mit Sambal Oelek und  Lorbeerblätter in einem Kochtopf bei niedrige Hitze braten. Wenn sie aromatisch geworden sind, Wasser dazugeben. Schmoren.
    2. Kartoffeln schälen und würfeln circa 1×1 cm. Karotten schälen und klein schneiden. Dazugeben und bei mittlere Hitze schmoren bis sie gar sind.
    3. Tofu würfeln, circa 1×1 cm. Dazugeben.
    4. Zum schluss, mit Kokosmilch verfeinern und mit Rostzwiebeln bestreuen. Rühren, salzen und abschmecken. Unter Rühren nicht mehr kochen lassen.

    Einkauftipp: Alle Zutaten und Gewürze für dieses Rezept sind im Asiamarkt in der nähe erhältlich. Falls Ihr nicht wisst was gekauft werden soll, siehe Einkaufliste.

    Gefällt Ihr dieses Rezept, dann bitte teilen, und folgt uns auch auf Social Media.

  • Schnelles Kaisergemüse mit Basisgewürz Indonesisch

    Schnelles Kaisergemüse mit Basisgewürz Indonesisch

    Schnelle Kaisergemüse mit Basisgewürz Indonesisch

    Herzhaftes Kaisergemüse Rezept. Praktisch, schnell und auf jeden Fall gesund. Ein leckerer Eintopf aus verschiedenen Gemüse und Tofu, mit Kokosmilch verfeinert.

    Ein herzhafter Kaisergemüse Eintopf Rezept. Kaisergemüse ist ein Tiefkühlgemüse, bestehend aus Blumenkohl, Karotten und Brokkoli. Schön büntig…
    Früher bin ich wirklich anti Tiefkühlgemüse. Sogar ich wollte es nicht sehen. Ich habe gedacht, dass es ein übrig gebliebenes Gemüse ist, das sich nicht gut verkauft.

    Bis ich eines Tages gelesen hatte, dass Tiefkühlgemüse besser sein könnte als frisches Gemüse auf dem Markt… Denn Gemüse ist sehr empfindlich gegenüber Licht und Raumtemperatur. Wenn zu viele Strahlen während Lagerung und Transport oder bei ungeeigneter Raumtemperatur auftreten, dann verliert Gemüse fast alle Nährstoffe und Vitamine.

    Im Gegensatz zu Tiefkühlgemüse. Nachdem das Gemüse geerntet ist, wird es sofort gereinigt, geschnitten und verpackt. Dann wurde es sofort während des Transports und der Lagerung eingefroren. Es wird gesagt, dass dieser Prozess den Nährstoffgehalt und die Vitamine erhalten kann.

    Ist es wahr? Ich weiß es nicht genau aber wenn ich Tiefkühlgemüse verarbeite, werde ich viel weniger Haushaltsmüll produzieren und der Kochvorgang wird viel kürzer. Kein Waschen und Schneiden nötig. Praktisch.

    Praktisch..! Unser Rezept ist diesmal auch sehr praktisch. Mit praktischem Tiefkühlgemüse, gewürzt mit fertig-gefrorenem Basisgewürz. Das Rezept für Basisgewürz habe ich hier geschrieben. Eigentlich ist es ein Basisgewürz für selbstgemachte Instant-Nudeln, aber es ist ein vielseitiger Basisgewürz. Wir können diese Basisgewürz mit verschiedenen anderen Gewürzen kombinieren um verschiedene Gerichte zu machen.

    Diesmal kombinieren wir Basisgewürz mit Kurkuma und Garnelen, und mit Kokosmilch verfeinert, so wird sie zu einem herzhaften Sauce für unser Gemüse.

    Are you Vegan? Lass die Garnelen weg, dieses Rezept schmeckt auch ohne Garnelen köstlich.



    Rezept Schnelles Kaisergemüse mit Basisgewürz Indonesisch

    Rezept Praktisch und Schnell Buntegemüse mit Basisgewürz


    Rezept Praktisch und Schnell Büntegemüse mit Basisgewürz Indonesisch PT5M

    Zutaten:

    • 2 Handvoll
      Kaisergemüse TK
    • 1 Handvoll
      Paprika TK
    • 1/2 Handvoll
      Garnelen TK
    • 250 gr
      Tofu
    • 200 ml
      Kokosmilch
    • 200 ml
      Wasser
    • 2 EL
      Rostzwiebeln

    Gewürze:

    • 1 EL
      Basisgewürz, Das Rezept hier
    • 1 Daumengroße
      Kurkuma
    • 1 TL
      Kokoszucker
    • 1,5 TL
      Salz

    Zubereitung:

    1. Garnelen und Kurkuma pürieren oder in einem Mörser zerquetschen. Dann in einem Topf, zusammen mit Basisgewürz braten bis sie aromatisch geworden sind.
    2. Wasser, Kaisergemüse, Paprika, Salz und Kokoszucker dazugeben, Tofu in Würfel schneiden und dazu geben, schmoren.

    3. Wenn die Gemüse gar sind, der Herd abschalten, Kokosmilch dazu geben und rühren. Unter Rühren nicht mehr kochen lassen. Zum schluss, mit Rostzwiebeln bestreuen.

    Buntegemüse mit Basisgewürz Indonesisch Kochen

    Einkauftipp: Alle Zutaten und Gewürze für dieses Rezept Schnelles Kaisergemüse mit Basisgewürz Indonesisch sind im Asiamarkt in der nähe erhältlich. Falls Ihr nicht wisst was gekauft werden soll, siehe Einkaufliste.

    Gefällt Ihr dieses Rezept Praktisch und Schnell Büntegemüse mit Basisgewürz Indonesisch, dann bitte teilen, und folgt uns auch auf Social Media.

  • Rezept Pekingsuppe vom China Restaurant

    Rezept Pekingsuppe vom China Restaurant

    Pekingsuppe vom China Restaurant

    Peking Suppe Rezept von meiner chinesischen Freundin. Die Zubereitung ist sehr einfach und das Geschmack ist eine Kombi aus würzigen frischen süßen Säure leicht Pikant, alle auf einmal in einer Suppe.

    Peking-Suppe ist sehr lecker, wenn sie heiß serviert wird, besonders im Winter. Normalerweise bekommen wir diese Suppe als Vorspeise in einem chinesischen Restaurant. Aber wenn ich die Peking Suppe zu Hause selber mache, dann werde ich sie als Hauptgericht essen. Ich werde sie mit gekochten Nudeln oder mit Ciabatta Brot servieren.
    Vor ein paar Tagen wurde ich von einer Freundin zum Mittagessen eingeladen. Sie hat eine Vielzahl von Gerichten gemacht, die alle lecker sind… Okay, eigentlich wir beide haben zusammen gekocht.

    Aber die Vorspeise, die Peking-Suppe, hat sie selbst gemacht. Sie wird fertig gekocht als ich ankam. Sehr lecker, schmeckt frischer als Pekingsuppe in einem chinesischen Restaurant, wo wir oft essen gehen.

    Natürlich habe ich sie nach dem Rezept gefragt. Und ein paar Tage später kochte ich Pekingsuppe nach Freundins Rezept.

    Peking Suppe ist eine Hühnersuppe plus etwas Gemüse. Sie ist mit Ingwer und Zwiebeln gewürzt, dann mit Sojasauce gekoppelt. Um den Geschmack zu bereichern, fügte man Tomatenmark, Essig, Zucker und Salz hinzu. Und eine Hühnerbrühe, um den herzhaften Geschmack zu verstärken.

    Dieses Rezept ist mein Lieblingsgeschmack. Ihr könnt Euren Geschmack selbst bestimmen, ob Ihr eine süße, salzige oder saure Suppe wünschen. Also modifiziere es bitte selbst, aber diese Kombination von Zutaten und Gewürzen ist eine, die am häufigsten für Peking Suppe verwendet, wie in China.

    Tipp:
    Je länger die Suppe leicht köchelt, desto harmonischer verbinden sich die Aromen. Wenn du sie am nächsten Tag aufwärmst, schmeckt sie sogar noch besser!

    Rezept Chinesische Peking Suppe

    Rezept Chinesische Peking Suppe

    Peking Suppe ist eine Hühnersuppe plus etwas Gemüse. Sie ist mit Ingwer und Zwiebeln gewürzt, dann mit Sojasauce gekoppelt.

    Zutaten:

    Gewürze:

    Vorbereitung:

    1. Hähnchenbrust ins 2 Liter Wasser kochen, abkühlen lassen und auseinander zupfen. Die Brühe stehen lassen.
    2. Mu-Err Pilze in heißem Wasser ca. 5 Minuten einlegen, klein hacken.
    3. Zwiebeln, Paprika und Bambussprossen klein hacken, Ingwer reiben, Karotten schälen und längs schälen mit einem Julienne-Schneider

    Peking Suppe machen:

    1. Klein gehackte Zwiebeln mit 2 EL Öl braten bis sie leicht karamellisieren, in der Brühe dazu geben und köcheln lassen.
    2. Ingwer, Hähnchenfleisch, Hühnerbrühe Pulver und alle Gemüse in der Brühe dazu geben.
    3. Salz, Tomatenmark, Sojasoße, Zucker, Reiswein und Essig dazugeben, weiter köcheln lassen. Jetzt könnt Ihr die Suppe abschmecken, Geschmacksrichtung nach Euren wünscht.
    4. Die Tapiokastärke mit etwas Wasser anrühren. Die Suppe weiter köcheln lassen und mit der Stärke abbinden. Sesamöl dazugeben.
    5. Eier aufschlagen und langsam in die Suppe unterrühren, nach und nach dazugeben. Dabei nicht zu schnell rühren, damit schöne, lange Eierflocken entstehen.

    Fazit

    Diese sauer-scharfe Pekingsuppe ist schnell gemacht, voller Aroma und schmeckt wie im Lieblingsrestaurant – vielleicht sogar besser.

    Ob als Vorspeise oder leichte Mahlzeit: Sie wärmt, erfrischt und ist ideal für jede Jahreszeit.

    Wenn du gern asiatisch kochst, probiere auch:

    Peking-Suppe variiert von Region zu Region in China. Um eine Pekingsuppe ohne Tomatenmark zuzubereiten, wird stattdessen eine Mischung aus Sojasaucen und Essig für die Suppe verwendet, wodurch sie eine dunkelbraune Farbe erhält und nicht rot wie eine Tomatensuppe. Das Rezept dafür findest du hier.

    Rezept Pekingsuppe vom China Restaurant


    Einkaufstips: Alle Zutaten und Gewürze für dieses Pekingsuppe original Rezept sind im Asiamarkt in der nähe erhältlich. Falls Ihr nicht wisst was gekauft werden soll, siehe Menu Einkaufsliste.

    Gefällt Ihr dieses Rezept Pekingsuppe vom China Restaurant, dann bitte teilen, und folgt uns auch auf Social Media.

  • Veganes Jackfrucht Gulasch mit Kecap Manis

    Veganes Jackfrucht Gulasch mit Kecap Manis

    Veganes Jackfrucht Gulasch mit Sojasoße indonesisch kochen

    In Indonesien ist junger Jackfrucht ein vernünftiges täglich zubereitetes Gemüse. In Deutschland ist Jackfrucht als Fleischersatz bekannt. Diesmal kochen wir es als Jackfrucht Gulasch mit Kecap Manis. Es ist ein vegan Food, schmeckt herzhaft und ein wenig süß.

    Das Jackfrucht-Gulasch wird mit Reis serviert und am besten mit eingelegtem Tempeh als Beilage.

    Jackfrucht ist eigentlich ein Obst, aber wenn es noch jung und das Fruchtfleisch noch weiß ist, gehört es zum Gemüsearten. Reifes Jackfrucht hat gelbes Fruchtfleisch und schmeckt sehr intensiv Exotisch-Süß. Junge Jackfrucht hat weißes Fruchtfleisch und schmeckt ’neutral‘.

    Süßes reifes Jackfrucht kann man roh essen, wird oft als Obst gegessen oder im Drinks oder Nachtisch serviert, zum Beispiel in diesem Rezept.
    Junge Jackfrucht kann zu verschiedenen Eintopf und Salaten verarbeitet werden, als veganes Gericht oder mit Fleisch wie diese Rezepte.

    Rezept Veganes Jackfrucht Gulasch mit Kecap Manis, Indonesish Kochen

    Zutaten:

    • 2 Dose Junge Jackfrucht
    • 750 ml Wasser
    • 4 EL Kecap Manis
    • 3 EL Öl
    • Rostzwiebeln

    Gewürze:

    • 4 Schalotten
    • 2 Knoblauchzehen
    • 1 Lorbeerblatt
    • 1/2 TL Pfeffer gemahlen
    • 1 TL Muskatnuss gemahlen
    • 1 TL Koriander gemahlen
    • 1 TL Salz

    Zubereitung:

    1. Junge Jackfrucht abtropfen und in Mündgerechte Stücke schneiden.
    2. Schalotten und Knoblauchzehen pürieren und in einem Topf mit 3 EL Öl braten bis sie aromatisch geworden sind.
    3. Allen anderen Gewürze dazugeben, auch Wasser, Junge Jackfrucht, und Kecap Manis. Der Topf abdecken, ab und zu umrühren, und bei niedrige Hitze schmoren bis der Sud um die Hälfte reduzieren und das Jackfruchtfleisch weich geworden sind. Wenn das Fruchtfleisch noch hart sind, Wasser dazugeben und weiter schmoren bis der Sud wieder um die Hälfte reduzieren. Abschmecken evtl. salzen.
    4. Zum servieren, mit Rostzwiebeln bestreuen.

    Rezept Veganes Jackfrucht Gulasch indonesisch kochen

    Einkaufstips: Alle Zutaten und Gewürze für Veganes Rezept Jackfrucht Gulasch mit Kecap Manis sind im Asiamarkt in der nähe erhältlich. Falls Ihr nicht wisst was gekauft werden soll, siehe Einkaufsliste an der rechte Seite.

    Gefällt Ihr dieses Rezept? Dann bitte in den sozialen Medien teilen – und folgt uns auch auf Twitter und Facebook :))

  • Grünkohl mal Anders, Eintopf mit Sambal Oelek

    Grünkohl mal Anders, Eintopf mit Sambal Oelek

    Grünkohl mal Anders, Eintopf mit Sambal Oelek - Image 1

    Wenn der Winter fängt an und der erste Frost kommt, freue ich mich immer über den frischen Grünkohl auf dem Markt. Dieses Superfood ist sehr lecker und frisch. Mit den richtigen Gewürzen, dann können wir es ein herzhaftes und gesundes Essen erstellen.

    Aber ich zubereite frischen Grünkohl wie Grünkohl Rezept Klassisch nicht, mit viel Fett und Wurst, ich esse lieber dieses Menü im Restaurant. Wenn ich es selbst koche, dann werde ich es wie in Indonesien kochen… Grünkohl mal Anders, ein Grünkohl Eintopf mit Sambal Oelek und Garnelen, dann mit Kokosmilch verfeinert.

    Grünkohl ist kein heimiches Gemüse in Indonesien, sie können nur an den Hängen hoher Berge wachsen. Aber es gibt andere Gemüsearten, deren Geschmack und Konsistenz genau wie Grünkohl entsprechen, sie sind die Blätter von Maniok und Papayablättern. Papayablätter sind bitterer.

    Da Grünkohl ein Superfood ist, verwende ich auch ein Gewürz, das zu Superfood gehört,  er ist Kurkuma. Wenn wir also fleißig Superfood essen, werden wir eines Tages Supermenschen werden.

    Rezept Grünkohl Eintopf mit Sambal Oelek Indonesisch

    Zutaten:

    • 500 gr frischer Grunkohl
    • 1 Handvoll Garnelen
    • 160 ml Kokosmilch
    • 500 ml Wasser
    • 4 EL Öl

    Gewürze:

    • 2 bis 3 EL selbstgemachtes Sambal Oelek, das Rezept hier
    • 1 Fingerhut Kurkuma Knollen, siehe Detail
    • 1 TL Palmzucker
    • Salz

    Grünkohl frisch zubereiten: 

    Die einzelnen Blätter von frischem Grünkohl abschneiden, den Strunk entfernen. Die Blätter in den Topf kochen, 1 TL Salz dazu geben, mit einem Rührlöffel gut ins Wasser drücken. Wenn die Blätter etwas zusammen fallen (ca. 1 Minuten kochen), gleich ins kalte Wasser einlegen damit sie eine schöne grüne Farbe haben. Auf ein Sieb geben, leicht drücken und abtropfen lassen.

    Zubereitung:

    1. Kurkuma Knollen und Garnelen pürieren (oder in einem Mörser zerquetschen), zusammen mit Sambal Oelek in einem Topf mit 4 EL Öl braten bis sie aromatisch geworden sind.
    2. Grünkohl, Wasser, Palmzucker und Salz dazu geben, umrühren und weiter köcheln. Wenn das Grünkohl gar ist,  der Herd abschalten, Kokosmilch dazu geben und immer umrühren, unter Rühren nicht mehr kochen lassen. Abschmecken und evtl. salzen.
    3. Der Grünkohl Sambal Oelek Eintopf mit Reis servieren.

    Grünkohl mal Anders, Eintopf mit Sambal Oelek - Image 2

    Grünkohl mal Anders, Eintopf mit Sambal Oelek - Image 3

    Grünkohl mal Anders, Eintopf mit Sambal Oelek - Image 4

    Weitere Grünkohl Rezepte:

    Einkaufstips:Alle Zutaten und Gewürze für dieses Rezept grünkohl rezept vegetarisch sind im Asiamarkt in der nähe erhältlich. Falls Ihr nicht wisst was gekauft werden soll, siehe Einkaufsliste an der rechte Seite.

    Gefällt Ihr dieses Grünkohl Rezept modern, Eintopf mit Sambal Oelek? Dann bitte teilen, und folgt uns auch auf Social Media.

  • Bratnudeln wie beim Chinesen

    Bratnudeln wie beim Chinesen

    Rezept Bratnudeln wie beim Chinesen

    Wenn ich beim China Imbiss essen gehe, ich bin immer neugierig… was ist denn für eine Gewürze in diesen leckeren Bratnudeln gibt? Es ist ziemlich mild gewürzt. Irgendwann fragte ich an meiner Chinese bekannte, die sehr fleißig chinesisch kocht, wie macht man Bratnudeln wie beim Chinesen Imbiss, sie weiß auch nicht. Da diese Bratnudeln beim Asia Imbiss keine richtige chinesische Speise ist, sondern nach europäische Geschmack angepasste Speise, hat sie gesagt.

    Ich weiß nur, dass sie offensichtlich helle Sojasauce verwenden, den Rest weiß ich nicht genau.. Meine Meinung ist, es gibt Knoblauch und eine andere Soße. Es könnte sein, dass es Austernsauce ist…. aber es war falsch, ich habe schon mal probiert. obwohl Austernsoße wird häufig für
    Asia noodles rezept verwendet.


    Dann probierte ich es mit Kecap Inggris. Und es stellt sich heraus, das war der ähnlichste Geschmack von Bratnudeln aus dem chinesischen Imbiss. Kecap Inggris ist eine Worcestershire-sauce. In Indonesien wird diese Sauce häufig in moderner Küche verwendet. Weil der Name sehr seltsam ist, nennt sie jeder Kecap Inggris, das bedeutet ‚englische Sauce‘ weil sie aus England ist. England ist Inggris auf Indonesisch.

    Kecap Inggris kann man im Asialaden um die Ecke kaufen.

    Indonesisch Kochen, Asia noodles rezept

    Übrigens, ich wurde gerade interviewt… Dies ist das Interview mit dem Blogger, und die erste Frage war, ‚Was war der entscheidende Moment für dich mit dem Bloggen anzufangen?‘ Ohne viel nachzudenken antwortete ich sofort: Deutsch lernen …! Weil das der Grund war, warum ich diesen Blog zum ersten Mal gemacht habe. Dann, wie die Geschichte dieses Blogs zum Foodblog mit vielen indonesischen Kochrezepte wurde, Ihr könnt die Interviews auf dieser Website lesen.

    Rezept: In einem Wok gebratene Nudeln wie beim Chinesen

    Zutaten:

    • 2 Portion Nudeln (am bestens Eiernudeln)
    • 4 Blätter Weißkohl
    • 1 Rote Paprika
    • 4 EL Öl

    Gewürze:

    • 2 Knoblauchzehen
    • 2 EL Helle Sojasauce
    • 1 EL Kecap Inggris (Worcestershire-sauce Original. Marke Lea & Perrins)
    • Prise Salz

    Vorbereitung: Nudeln kochen und abkühlen lassen. Weißkohl klein schneiden. Paprika vom Deckel befreien, entkernen und klein schneiden.

    Zubereitung:

    1. Das Öl in einem Wok (in einer Pfanne geht auch) bei maximale Hitze richtig heiß werden lassen. Knoblauchzehen zerdrücken und braten, schnell umrühren bis sie gold-braun geworden sind.
    2. Klein geschnittenen Weißkohl und Paprika dazu geben, nur kurz anbraten. Es soll noch knackig sein.
    3. Gekochte Nudeln, Sojasoße, Worcestershire-sauce, und Salz dazu geben, schnell umrühren bis sie alle gut mischen. Abschmecken und evtl. salzen.
    4. Bratnudeln sofort servieren.
    Gebratene Nudeln wie vom China Imbiss

    Einkaufstips:Alle Zutaten und Gewürze für dieses Rezept sind im Asiamarkt in der nähe erhältlich. Falls Ihr nicht wisst was gekauft werden soll, siehe Einkaufsliste an der rechte Seite.

    Gefällt Ihr dieses Bratnudeln wie beim Chinesen Rezept? Dann bitte teilen – und folgt uns auch auf Social Media :))

  • One-Pot Meals: Tofu Gemüse mit Sambal Oelek Gewürzmischung

    One-Pot Meals: Tofu Gemüse mit Sambal Oelek Gewürzmischung

    indonesisch kochen One-Pot Meals: Tofu Gemüse mit Sambal Oelek Gewürzmischung

    Ich wusste nicht, dass es den Begriff ‚One-Pot Meals‘ gab, bis ich einen Blog darüber las… Die wörtliche Bedeutung ist ja ein Eintopf. Das heißt, alles wird in einer Topf zubereitet und dann in einen Teller oder Schüssel serviert. Ohne anderen Teller, kein zusätzlichen Teller für Beilagen und andere. Es gibt nur einen Teller oder eine Schüssel auf dem Tisch für uns. Praktisch, denn danach müssen wir nicht viele Geschirr abwaschen… Strom sparen😆😆

    Aber … übrigens … Habe ich nicht schon viele One-Pot meals Rezepte? Es gibt Nasi Goreng, Mie Goreng und verschiedene Gemüse-Eintopf auf diesem Blog und sie sind alles One-Pot Meals… Na gut, das ist nur ein neuer Begriff für den alten Begriff den wir bereits kennen um einen neuen Trend zu machen…. Also machen wir jetzt einen.


    Unser One-Pot Meals
    bestand aus Tofu, verschiedene Gemüse und Kartoffeln, es ist ein Vegan-Food. Es wird mit Sambal Oelek selber herstellen gewürzt und am ende mit Kokosmilch verfeinert. Herzhaft und frisch… hat knallrot-gelbe Brühe.







    Zutaten:

    • 1 packung (400 gr) Tofu
    • 2 Karotten
    • 4 Kartoffeln
    • 5 Blätter Weißkohl
    • 1 Tomaten groß
    • 165 ml Kokosmilch
    • 500 ml Wasser
    • Rostzwiebeln
    • Öl

    Gewürze:

    • 2 bis 3 EL Sambal Oelek selber herstellen, das Rezept hier
    • 1/2 cm Galgant, klopfen
    • 2 Lorbeerblätter
    • 2 TL Palmzucker Pulver
    • Salz

    Vorbereitung:

    1. Tofu in gleichmäßige Würfel circa 1×1 cm schneiden, dann mit vielem Ol frittieren bis es hell braun geworden ist. Abkühlen lassen.
    2. Kartoffeln und Karotten schälen und klein schneiden, Weißkohl und Tomaten klein schneiden.

    Zubereitung:

    1. Wasser zum kochen bringen. Zerkleinerte Tomate, Sambal Oelek und alle Gewürze dazugeben, umrühren.
    2. Frittiertes Tofu und alle Gemüse auf einmal dazugeben, bei mittlere Hitze pochieren, ab und zu umrühren. Den Topf abdecken.
    3. Wenn die Gemüse gar sind, den Herd abschalten und kokosmilch dazugeben, umrühren. Unter Rühren nicht mehr kochen lassen. Abschmecken evtl. salzen.
    4. Zum servieren, Lorbeerblätter und Galgant herausnehmen, und mit Rostzwiebeln bestreuen.
    One-Pot Meals: Tofu Gemüse mit Sambal Oelek Gewürzmischung

    Einkaufstips:Alle Zutaten und Gewürze für dieses Rezept sind im Asiamarkt in der nähe erhältlich. Falls Ihr nicht wisst was gekauft werden soll, siehe Einkaufsliste an der rechte Seite.

    Gefällt Ihr dieses Rezept? Dann bitte in den sozialen Medien teilen – und folgt uns auch auf Twitter und Facebook :))

  • Auberginen Gelbe Soße

    Auberginen Gelbe Soße

    Auberginen Gelbe Soße - Image 1

    Feine Geschmack von Auberginen… butterweich, fast schmierig. Hmm… lecker!

    Damit die Auberginen gut schmecken müssen sie ganz durchgegart sein, geschmort und gewürzt mit Kurkuma, Schalotten und mit Kokosmilch verfeinern. Auberginen Indonesisch Kochen. Für dieses Rezept verwende ich Garnelen als Geschmacksrichtung. Garnelen oder getrocknete Garnelen, die mit Gewürzen gemahlen wird, macht es schmackhaft. Für Veganer, ohne Garnelen, ist dieses Rezept auch sehr lecker, probiere es mal aus.

    Auberginen Gelbe Soße wird mit Reis serviert, als Beilage gibt es Omelett, und Sambal Oelek selber herstellen als scharfe Beilage

    Aber zuerst eine Eilmeldung; Mein Kochkurs zum Thema Indonesisch Reistafel in der VHS Husum Nordfriesland am 06.11. 2017 ist allerding Ausgebucht. Aber mach keine Sorge, die nächste Kochkurse ist schon geplannt….

    Kurz nach Weihnachten, nachdem wir leckere fette und süße Speisen gegessen haben, gebe ich mal einen Kochkurs zum Thema verschiedene leckere exotische „Indonesische Küche – Vegetarisch“, um die Bauchumfangs wieder im Form zu bringen😉.
    Dann, noch zu Beginn des Jahres, wird es einen Kochkurs mit dem Thema „Indonesische Küche – Street Food“ geben. Es wird deftig und lecker! Für weitere Kurs Info in der VHS Husum.


    Zutaten:

    • 2 Auberginnen
    • 150 ml Kokosmilch
    • 1 Tomaten
    • 400 ml Wasser
    • 1 EL getrocknete garnelen oder 1 Handvoll Garnelen (Optional) 
    • 4 EL Öl

    Gewürze:

    • 5 Schalotten
    • 3 Knoblauchzehen
    • 1 Paprika, vom deckel befreien und entkernen (oder Chilis für eine scharfe Version)
    • 1 Fingerhut Kurkuma
    • 1 TL Palmzucker
    • Salz

    Zubereitung:

    1. Auberginen waschen, trockenreiben, die Enden abschneiden und längs durchschneiden, dann in kleine stücke (ca. 1 cm) schneiden. Tomaten in kleine Stücke schneiden.
    2. Alle Gewürze und Garnelen mixen und ins Öl braten bis sie aromatisch geworden sind.
    3. Tomaten, Auberginen und Wasser dazu geben, schmoren bis die Auberginen weich, fast schmierig. Wenn die Auberginen noch hart sind, gebe noch mal Wasser zu.
    4. Der Herd abschalten, mit Kokosmilch verfeinern und umrühren. 

    Auberginen Gelbe Soße - Image 2

    Einkaufstips:Alle Zutaten und Gewürze für dieses Rezept sind im Asiamarkt in der nähe erhältlich. Falls Ihr nicht wisst was gekauft werden soll, siehe Einkaufsliste an der rechte Seite.

    Gefällt Ihr dieses Rezept? Dann bitte in den sozialen Medien teilen – und folgt uns auch auf Twitter und Facebook :))

  • Mie Goreng Kampung, ein Festmenü aus Indonesien

    Mie Goreng Kampung, ein Festmenü aus Indonesien

    Mie Goreng Kampung, ein Festmenü aus Indonesien - Image 1

    Das ist das einfachste Nudel-Menü das es gibt, aber ist sehr beliebt, dass das immer in jeder Festmahl/Selamatan serviert wird; ein Mie Goreng Kampung Indonesisch.

    Mie Goreng Kampung werden in der Regel nebeneinander mit vielen verschiedenen leckeren Beilagen rund um Reis serviert. Wir nennen es Reistafel, dort heißt es Nasi Tumpeng.

    Die Zubereitung ist ganz easy, und das Gewürz ist sehr einfach, nur Knoblauch…. aber das Geschmack, hmmmm… lecker. Dies ist ein Geschmack-kombi von leckeren Eiernudeln mit der Köstlichkeit frischen Gemüse.

    Dieses Mie Goreng kampung wird immer in jedem Selamatan (Festmahl) in den Dörfern im Java serviert. Zutaten, die sie verwendet werden sind auch nach Belieben, alles was in der Küche gibt und wie viel Geld sie haben. Wenn sie so viel Geld haben, kaufen die Dorfbewohner Hühnchen oder Garnelen. Ansonsten ist es nur Gemüse. Hauptsache ist die Eiernudeln da!😊😊😊


     Zutaten:

    • 1 packung (200gr) Eiernudeln
    • Gemüse (Karotten, Weißkohl, Prinzessbohnen oder Pak Choi – alle zusammen oder einzeln)
    • 2 Petersilie
    • Hühner oder Garnelen (Optional) 
    • 3 EL Speiseöl
    • 100 ml Wasser

    Gewürze:

    • 4 Knoblauchzehen
    • 1/2 TL Pfeffer gemahlen 
    • Salz
    • Hühnerbrühe (Optional)

    Vorbereitung:

    1. Eiernudeln vorbereiten nach Anleitung auf der Verpackung (kochen und abkühlen lassen).
    2. Gemüse putzen, klein schneiden, waschen.
    3. Hühnerfleisch klein schneiden.
    4. Petersilie zerkleinern.

    Zubereitung:

    1. Knoblauchzehen zerdrücken, ins Öl braten bis sie Goldbraun geworden sind. Gemüse und Wasser (und auch Hühner oder Garnelen) dazu geben, immer umrühren.
    2. Wenn das wasser verkocht ist,  Eiernudeln dazu geben, immer umrühren. Optional, Hühnerbrühe dazu geben, weiter braten bis der Sud fast völlig verkocht ist. Abschmecken und Salzen. 
    3. Mit petersilie bestreuen und gleich servieren.

    Mie Goreng Kampung, ein Festmenü aus Indonesien - Image 2

    Einkaufstips:Alle Zutaten und Gewürze für dieses Rezept sind im Asiamarkt in der nähe erhältlich. Falls Ihr nicht wisst was gekauft werden soll, siehe Einkaufsliste an der rechte Seite.

    Gefällt Ihr dieses Rezept? Dann bitte in den sozialen Medien teilen – und folgt uns auch auf Twitter und Facebook :))

  • Wasserspinat mit Austernsoße aus dem Wok

    Wasserspinat mit Austernsoße aus dem Wok

    Wasserspinat mit Austernsoße aus dem Wok - Image 1

    Wasserspinat ist in Indonesien sehr beliebt. Es hat hat einen angenehm Geschmack mit seinen knackigen hohlen Stielen. Im Vergleich zu Spinat, hat Wasserspinat eine härtere Textur und mehr Faser.

    Normalerweise wird der Wasserspinat als Gemüse in einer Portion Nasi Campur (mini Reistafel) serviert, Seite an Seite mit verschiedenen Beilagen platziert werden. Das ist, wenn Ihr es in Warung-Imbiss in Bali und Java kaufen.

    Unser Rezept ist diesmal scharf. Balinesisch kochen. Wenn Ihr einen milden Geschmack mögen, ersetze den Chili mit rotem Paprika.

    Zutaten:

    • 1 Bund (250gr) Wasserspinat
    • 250 ml Wasser
    • 3EL Öl
    • 3 EL Austernsoße
    • Salz

    Gewürze:

    • 5 Schalotten
    • 3 Knoblauchzehen
    • Chilis (je mehr desto scharfer)



    Zubereiten:

    1. Wasserspinat schneiden (ca. 3 cm), waschen, abtropfen lassen.
    2. Schalotten und Knoblauchzehen fein schneiden, mit Öl braten bis sie weich sind. Wasser und Austernsoße dazu geben, umrühren bis sie gut mischen. Abschmecken und salzen.
    3. Wasserspinat dazu geben, weiter schmoren bis das Wasserspinat gar sind aber noch knackig.

    Einkaufstips:Alle Zutaten und Gewürze für dieses Rezept sind im Asiamarkt in der nähe erhältlich. Falls Ihr nicht wisst was gekauft werden soll, siehe Einkaufsliste an der rechte Seite.

    Gefällt Ihr dieses Rezept? Dann bitte in den sozialen Medien teilen – und folgt uns auch auf Twitter und Facebook :))

Für Dich ausgewählt

Tofu und Tempe

Anzeige pizzamax

Reis und Nudeln

Anzeige hans im glück

Fleisch

Anzeige sushi-deluxe

Gemüse und Vegan

Anzeige