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Kategorie: Gemüse

  • Vegane Kartoffeln Frikadelle

    Vegane Kartoffeln Frikadelle

    Vegane Kartoffeln Frikadelle indonesisch

    Perkedel Kentang ist eine Frikadelle aus Kartoffeln, ein frittiertes, das in Indonesien sehr beliebt ist, als Beilage für Reistafel (Nasi Tumpeng) und auch Nasi Campur, das in Warungs verkauft wird.

    Dies ist die vegane Version von Perkedel Kentang. Ich habe das Originalrezept vor einiger Zeit geschrieben und kann hier gelesen werden.

    Neben Sushi, vegane Frühlingsrollen und noch die andere, dies ist eines der Menüs für meinen Kochkurs Asiatisch Vegetarisch. Auch wenn hier keine tierischen Produkte verwendet werden, es schmeckt doch herzhaft, lecker und von allen war es bei allen Kursteilnehmern beliebt..

    Rezept Veganes Perkedel Kentang

    Rezept Vegane Kartoffeln Frikadelle

    Rezept Perkedel Kentang, nämlich Frikadelle aus Kartoffeln, vegane Version.
    Zutaten:

    • 800 gr Kartoffeln

    Gewürze:

    • 5 Knoblauchzehen
    • 2 TL Salz
    • 2 TL Pfeffer gemahlen
    • 2 TL Muskatnuss gemahlen

    Zubereitung:


    1. Kartoffel schälen, in Scheibe schneiden, braten oder dampfen oder in der Mikrowelle backen, anschließend mörsern oder zerstampfen.

    2. Knoblauchzehen zerdrücken. In der zerstampften Kartoffeln dazugeben. Salz, Muskatnuss und Pfeffer dazugeben und glatt mischen.

    3. Ca. 1 EL Mischung nehmen, als Bällchen bilden und leicht drücken, so ähnlich wie Frikadellen-form.

    4. Frikadelle in der Pfanne, mit vielem Öl bei mittlerer Hitze braten. Sobald die Unterseite goldbraun wird, umdrehen und beide Seite goldbraun braten. Aus der Pfanne nehmen und auf ein paar Küchenpapiertücher ablegen und das Fett abtupfen.

    Einkauftipp: Alle Zutaten und Gewürze für dieses Rezept sind im Asiamarkt in der nähe erhältlich. Falls Ihr nicht wisst was gekauft werden soll, siehe Einkaufliste.

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  • Cremige Auberginen in Kokosmilch

    Cremige Auberginen in Kokosmilch

    Cremige Auberginen in Kokosmilch

    Auberginen Rezept aus Indonesien. Butterweich, feinwürzig und herzhaft obwohl es Vegan ist. Die Zubereitung ist schnell und praktisch.

    Eine Kursteilnehmerin aus meinem Vegan-Kochkurs hat in ihrem Leben noch nie Auberginen gegessen. Und sie war wirklich überrascht, wie lecker die Aubergine ist…
    Wir haben dieses Menü zubereitet. Zunächst war sie skeptisch, weil das Kochen sehr einfach und nur kurz war. Aber als die Auberginen schon gar war, war sie damit sehr zufrieden.

    Lassen wir uns das dann nachkochen 😃😃

    Die Cremige Auberginen in Kokosmilch wird mit Reis serviert, als Beilage gibt es Mais Frikadellen.

    Rezept Cremige Auberginen in Kokosmilch

    Rezept Cremige Auberginen in Kokosmilch

    Auberginen Rezept aus Indonesien. Butterweich, feinwürzig und herzhaft.


    Zutaten:

    • 2 Auberginen
    • 150 ml Kokosmilch
    • 300 ml Wasser
    • 3 EL Öl

    Gewürze:

    • 1 TL Kurkuma gemahlen
    • 3 Knoblauchzehen
    • 2 TL Palmzucker
    • 3 EL Rostzwiebeln
    • 1/2 TL Galgant gemahlen
    • 1/2 TL Koriander gemahlen
    • 1 TL Salz

    Zubereitung:


    1. Gewürzmischung machen: Kurkuma, Galgant und Koriander mit 50 ml Wasser mischen, stehen lassen.

    2. Auberginen waschen, trocken reiben, die Enden abschneiden und längs durchschneiden, dann in kleine stücke (ca. 1 cm) schneiden. Stehen lassen.

    3. Knoblauchzehen zerdrücken, zusammen mit Gewürzmischung kurz anbraten.

    4. 250 ml Wasser dazugeben, sowie Auberginen, Röstzwiebeln, Palmzucker und Salz. Umrühren und köcheln lassen.

    5. Schmoren bis die Auberginen weich geworden ist, fast schmierig.

    6. Mit Kokosmilch verfeinern und umrühren. Weiter schmoren bis sie eine cremige Konsistenz, Butterweich entsteht.

    Einkauftipp: Alle Zutaten und Gewürze für dieses Rezept sind im Asiamarkt in der nähe erhältlich. Falls Ihr nicht wisst was gekauft werden soll, siehe Einkaufliste.

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  • Rosenkohl Eintopf mit Kokosmilch

    Rosenkohl Eintopf mit Kokosmilch

    Rezept Rosenkohl Eintopf mit Kokosmilch

    Rosenkohl wird mit asiatischen Gewürzen kombiniert, anschließend mit Kokosmilch verfeinert. Frisch, herzhaft besonders vollmundig. Ein veganes Rezept für Rosenkohl.

    Oookay… in Indonesien gibt es ja kein Rosenkohl aber…. Bittermelone schmeckt ja ähnlich, und übrigens der Rosenkohl ist voll mit wertvoller Inhaltsstoffe. Wer sein fett verbrennen möchtet, isst Rosenkohl😌😌😌

    Dieses Rezept ist basierend auf Bittermelone’s Rezept. Zuerst wird der Rosenkohl gedampft oder gekocht, mit Gewürzmischung würzen, anschließend mit Kokosmilch verfeinern. Sehr einfach ist unser Rezept für Rosenkohl, es schmeckt aber lecker.

    Der Rosenkohl Eintopf wird mit Reis serviert, passt dazu sind gebackene Tempeh oder Mais Frikadellen, und selbstgemachte Sambal Oelek.

    Rosenkohl Eintopf mit Kokosmilch

    Rosenkohl Eintopf mit Kokosmilch

    Rosenkohl auf indonesisch kochen. besonders vollmundig. Schnell und einfach.


    Zutaten:

    • 750 Rosenkohl
    • 5 Cherrytomaten
    • 500 ml Kokosmilch

    Gewürze:

    • 2 EL Rostzwiebeln
    • 3 Knoblauchzehen
    • 1 TL Kurkuma gemahlen
    • Prise Galgant gemahlen
    • 1 TL Palmzucker
    • 1 TL Salz

    Zubereitung:


    1. Der Rosenkohl unter fließendem Wasser waschen, anschließend dampfen oder kochen bis sie gar sind. Abtropfen und stehen lassen.

    2. Knoblauchzehen zerdrücken, mit Kurkuma, Galgant und 150 ml Wasser mischen. Schließlich in einem antihaft Kochtopf mit 4 EL Öl braten, regelmäßig umrühren und weiter braten bis sie aromatisch geworden sind.

    3. Alle dazu geben: Rostzwiebeln, Palmzucker, Salz, Rosenkohl und Cherrytomaten. Kurz umrühren.

    4. Anschließend Kokosmilch dazugeben und bei niedrige Hitze kurz aufkochen lassen. Ständig umrühren damit die Kokosmilch nicht ausflocken. Abschmecken evtl. salzen.

    Einkauftipp: Alle Zutaten und Gewürze für dieses Rezept sind im Asiamarkt in der nähe erhältlich. Falls Ihr nicht wisst was gekauft werden soll, siehe Einkaufliste.

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  • [Vegan] Grünkohl Eintopf mit Kurkuma

    [Vegan] Grünkohl Eintopf mit Kurkuma

    Grünkohl Eintopf mit Kurkuma indonesisch kochen

    Herzhaft, frisch und vegan. Grünkohl Eintopf mit Kurkuma wird mit Kokosmilch verfeinert, wir zubereiten unserem Grünkohl auf Indonesischer Art.

    Die Zubereitung ist sehr einfach und schnell, passt zum Feierabend-kochen. Aber die Zubereitung von frischem Grünkohl selbst dauert lange… Die einzelnen Blätter von frischem Grünkohl abschneiden, sortieren, den Strunk entfernen und so weiter. Wenn Ihr keine Zeit haben, könnt Ihr gefrorenen Grünkohl verwenden. Es wird blitzschnell…

    Dieser Grünkohl Eintopf wird dann mit Reis serviert, als Beilage nimmt man Sambal Oelek und Mais Frikadelle, hmmm lecker….😋😋😋

    Grünkohl Eintopf mit Kurkuma

    Grünkohl Eintopf mit Kurkuma

    Grünkohl Eintopf mit Kurkuma auf indonesischer Art, vegan und lecker.




    Zutaten:

    • 1 kg Grünkohl
    • 400 ml Kokosmilch
    • 50 ml Wasser
    • 4 EL Öl

    Gewürze:

    • 3 EL Rostzwiebeln
    • 2 Knoblauchzehen
    • 1 TL Kurkuma gemahlen
    • 1/4 TL Zitronengras gemahlen
    • Prise Galgant gemahlen
    • 1 TL Salz

    Zubereitung:


    1. Grünkohl frisch zubereiten:
      Die einzelnen Blätter von frischem Grünkohl abschneiden, den Strunk entfernen. Die Blätter in den Topf kochen, 1 TL Salz dazu geben, mit einem Rührlöffel gut ins Wasser drücken. Wenn die Blätter etwas zusammen fallen (ca. 1 Minuten kochen), gleich ins kalte Wasser einlegen damit sie eine schöne grüne Farbe haben. Auf ein Sieb geben, leicht drücken und abtropfen lassen. Stehen lassen.

    2. Würzmischung machen: Knoblauchzehen zerdrücken, mit 50 ml Wasser, Kurkuma, Zitronengras und Galgant mischen. Anschließend in einem Topf mit Öl braten bis sie eine cremige Konsistenz erreichen.

    3. Alle dazugeben: Kokosmilch, Grünkohl, Rostzwiebeln, und Salz.

    4. Köcheln, regelmäßig umrühren und köcheln lassen bis der Grünkohl gar ist.

    5. Grünkohl Eintopf mit Reis servieren.

    Weitere Grünkohl Rezepte:

    Einkauftipp: Alle Zutaten und Gewürze für dieses Rezept sind im Asiamarkt in der nähe erhältlich. Falls Ihr nicht wisst was gekauft werden soll, siehe Einkaufliste.

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  • Wok Gemüse wie beim Chinesen

    Wok Gemüse wie beim Chinesen

    Rezept Wok Gemüse wie beim Chinesen

    Wohlschmeckendes Wok-Gemüse mit herzhafter dunklen Sauce bei Chinesen, jedermanns Lieblingsmenü. Das ist sehr einfach zuzubereiten und schnell…. Ich zeige Euch das Geheimnis.

    Geht Ihr oft zu einem Buffet in chinesischen Restaurant? Natürlich kennt Ihr Wok-Gemüse mit dunkler Sauce, meist gemischt mit Garnelen oder in Scheiben geschnittenem Fleisch… Ich kann das machen, was genau so schmeckt, und ohne Geschmacksverstärker….😌😌😌 obwohl eigentlich Geschmacksverstärker (Mononatriumglutamat oder MSG) nicht schädlich ist. Ich weiß nicht, wer das Gerücht verbreiten, dass MSG unseren Körper schadet, vielleicht, weil das aus einer chemischen Mischung besteht.

    Das Geheimnis von diesem leckeren Wok Gemüse liegt in einer Kombination zwei verschiedene Saucen und Reisessig. Das ist das Grundrezept. Dann können wir, wie beim Chinesen, andere Variationen machen, indem wir Knoblauch hinzufügen….. Oder pikanter Geschmack mit gehackten Chili…. hmmmm lecker…!😋😋😋

    Die Soßen, die wir für dieses chinesisches Wokgemüse brauchen, sind Sojasauce und Hoisin Sauce. Dann, kurz bevor der Gärvorgang zu Ende geht, fügen wir etwas schwarzen Reisessig hinzu. Sehr wenig, weil Reisessig einen starken Geschmack hat.

    Die wörtliche Bedeutung von Hoisin Sauce ist Meeresfrüchte Sauce, obwohl diese Sauce keine Meeresfrüchte enthält. Weil man diese Sauce als Dip für gebratene Fisch und Meeresfrüchte verwendet, heißt sie Hoisin sauce.

    Wenn es um asiatische Saucen geht, ist die Marke sehr entscheidend. Denn jede Soßenmarke hat einen anderen Geschmack, sogar einen ganz anderen Geschmack.

    Hoisin sauce für wok

    Deswegen verwenden wir in diesem Rezept Soßenmarke, wie beim chinesischen Restaurants, und auch in Asien verwendet. Diese Marke ist auch in Deutschland bekannt, alle asiatischen Läden verkaufen sie. Alternativ könnt Ihr hier online kaufen:

    In diesem Rezept verwende ich Tiefkühlgemüse, weil ich schnell kochen möchte. Natürlich, wenn ich Zeit und Lust habe, woke mache ich das auch mit frischem Gemüse wie Kohl und Karotten, mit all den klassischen Arbeiten wie Gemüseschneiden, Waschen, mehr Müllentsorgen usw…. Jedenfalls seit ich dieses Wok-Gemüse kenne, ist dies immer meine sogenannte Fast Food…. Habe ich keine Idee, was zum Essen, dann mache ich schnell Wok Gemüse….

    Rezept Tintenfisch Wok Gemüse wie beim Chinesen

    Als Zutaten werden neben Gemüse meist Tintenfisch, Garnelen oder dünn geschnittenes Fleisch verwendet. Oder es kann auch eine vegane Version sein; nur mit Gemüse. Die Hoisin Sauce ist ja vegan.

    Rezept Wok Gemüse wie beim Chinesen

    Rezept Wok Gemüse wie beim Chinesen

    Rezept köstliches Wok-Gemüse wie beim Chinesen. Schnell und praktisch.


    Zutaten:

    • 4 Tintenfisch TK
    • 2 Handvoll Gemüse TK
    • 1,5 EL Hoisin Sauce
    • 1 EL Sojasoße
    • 1/2 TL schwarzer Reisessig
    • Prise Glutamat
    • 3 EL Öl

    Zubereitung:


    1. Tintenfisch auftauen, unter fließendem Wasser waschen, und optional klein schneiden, stehen lassen.

    2. Bei maximaler Hitze, tiefgefrorenes Gemüse braten, ohne aufzutauen. Wenn das schon heiß ist, Tintenfisch, Hoisin Sauce und Sojasoße dazugeben, schnell umrühren und kurz braten.

    3. Anschließen Reisessig und Glutamat dazugeben, schnell umrühren und nicht mehr lange braten.


    Das weitere Rezept

    Rezept Hoisin sauce asiatisch

    Hoisin Sauce zu Wok Gemüse

    Einkauftipp: Alle Zutaten und Gewürze für dieses Rezept sind im Asiamarkt in der nähe erhältlich. Falls Ihr nicht wisst was gekauft werden soll, siehe Einkaufliste.

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  • Champignons Kokossahne Indonesische Art

    Champignons Kokossahne Indonesische Art

    Rezept Champignons Kokossahne Indonesisch kochen

    Sehr fein und herzhaft, Champignons auf Indonesischer Art mal anders. Wir schmoren sie mit Kurkuma und Gewürzen, anschließen mit Kokosmilch verfeinern.

    Wenn es um vegan geht, es muss lecker sein. Diesmal bereiten wir ein herzhafter Champignons mit Kokosmilch zu. Wir genießen sie dann mit Kochkartoffeln, hmm… lecker 😋😋😋

    Es ist ein sehr einfaches Rezept aber köstlich, das Geschmack ist herzhaft, und leicht sauer vom Tomatenmark. 

    Weißt du schon, wie man Champignons putzt? sehr einfach, entferne einfach Schmutz und Erde mit einer Pinsel, ohne sie zu waschen. Genau, muss die Champignons nicht gewaschen werden, ansonsten wird sie nur Wasser aufnehmen.

    Rezept Champignons Kokos Sahne auf Indonesischer Art

    Rezept Champignons Kokos Sahne auf Indonesischer Art

    Eine leckere Champignons mit Kokos Sahne Indonesisch Kochen.




    Zutaten:

    • 500 gr Champignons
    • 150 ml Kokosmilch
    • 250 ml Wasser Wasser

    Gewürze:

    • 2 EL Rostzwiebeln
    • 1 EL Tomatenmark
    • 1 TL Kurkuma gemahlen
    • 1 TL Palmzucker
    • 1 TL Gemüse Brühpulver
    • Prise Salz

    Zubereitung:


    1. Die Champignons putzen und halbieren, stehen lassen.

    2. Wasser zum kochen bringen, anschließen Rostzwiebeln, Tomatenmark, Kurkuma gemahlen und Palmzucker dazugeben, umrühren und köcheln lassen für circa 1 Minuten.

    3. Die Champignons und Brühpulver dazugeben, weiter schmoren bis sie gar sind.

    4. Der Herd abschalten und gleichzeitig Kokosmilch dazugeben, auf dem Herd stehen lassen und umrühren, nicht mehr kochen lassen. Abschmecken evtl. salzen. Diese leckere Champignons in Kokos Sahne dann mit Kochkartoffeln servieren, hmmm… lecker…!

    Einkauftipp: Alle Zutaten und Gewürze für dieses Rezept sind im Asiamarkt in der nähe erhältlich. Falls Ihr nicht wisst was gekauft werden soll, siehe Einkaufliste.

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  • Sayur Asam – Frisch-Säuerliche Gemüsesuppe

    Sayur Asam – Frisch-Säuerliche Gemüsesuppe

    Sayur Asam Rezept - Frisch-Säuerliche Gemüsesuppe

    Eine leichte Gemüsesuppe aus Indonesien, ‚Sayur Asam‘ schmeckt herzhaft, frisch und leicht säuerlich. Die Zubereitung ist Bliztschnell und ganz easy.

    Kochen muss nicht lange dauern, aber es muss köstlich sein. Dies ist eines der beliebtesten veganen Gemüsesuppenrezepte aus Java.

    Wie der Name schon sagt, ‚Sayur Asam‘ bedeutet Gemüse, das sauer schmeckt. Der saure Geschmack kommt vom Tamarindensaft, der sauer-süß-frisch schmeckt.

    Man kocht diese Suppe normalerweise mit frischem Gemüse. Aber was, wenn frisches Gemüse nicht im Supermarkt erscheint. Aus diesem Grund verwenden wir Tiefkühlgemüse und Dosenmais. Es ist auch praktischer, man muss sie nicht schneiden, es muss nicht gewaschen werden … einfach kochen, es ist dann fertig … Der Haushaltsmüll ist auch sehr weniger geworden.

    Gemüse, das für diese Suppe verwendet wird, ist eine Kombination aus Mais, Chayote, Lange Bohnen, Junge Jackfrucht und Spinat. Natürlich könnt Ihr auch andere Gemüsesorten nach Eurem Geschmack kombinieren zum Beispiel Weißkohl, Prinzessbohnen oder Kohlrabi, ganz egal.

    Und tatsächlich, das original Rezept verwendet keine Nudeln. Man isst sie mit Reis. aber ich esse zu oft Reis und möchte Nudeln essen…. sie schmeckt auch gut, wenn sie mit Nudeln gegessen wird.

    Rezept Sayur Asam – Frisch-Säuerliche Gemüsesuppe

    Sayur Asam - Frisch-Säuerliche Gemüsesuppe

    Eine leichte Gemüsesuppe aus Indonesien, ‚Sayur Asam‘ schmeckt herzhaft, frisch und leicht säuerlich. Die Zubereitung ist Bliztschnell und ganz easy.




    Zutaten:

    • 4 Portion Spinat TK
    • 1 kleine Dose Mais
    • 2 Portion gekochte Spiral Nudeln
    • 750 ml Wasser
    • 1 EL Öl

    Gewürze:

    • 3 Knoblauchzehen
    • 2 EL Rostzwiebeln
    • 1 Lorbeerblatt
    • 1/4 TL Galgant gemahlen
    • 1,5 TL Kokosnuss Zucker
    • 2 EL Tamarinden Saft (siehe Einkaufsliste)
    • 1 TL Salz
    • 1 TL Brühpulver

    Zubereitung:


    1. Knoblauchzehen zerdrücken, in einem antihaft Kochtopf goldbraun braten.

    2. Wasser und alle andere Gewürze auf einmal dazugeben, umrühren und köcheln lassen.

    3. Spinat aus TK (ohne aufzutauen) und Mais dazugeben, weiter kochen bis sie gar sind, anschließen gekochte Nudeln dazugeben.

    4. Sayur Asam dann warm servieren, zusätzlich mit Rostzwiebeln bestreuen.

    Einkauftipp: Alle Zutaten und Gewürze für dieses Rezept sind im Asiamarkt in der nähe erhältlich. Falls Ihr nicht wisst was gekauft werden soll, siehe Einkaufliste.

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  • Sayur kare, Curry Gewürzmischung nach Indonesischer Art

    Sayur kare, Curry Gewürzmischung nach Indonesischer Art

    Sayur kare, Curry Gewürzmischung nach Indonesischer Art

    Indonesisches Gemüse Curry. Wir werden unsere eigene Gewürzmischung machen. Dieser Curry Gewürzmischung ist sehr praktisch und einfach, für alle Gemüsearten und Vegan.

    Nach dem deftigen Rezept im letzten Beitrag, werden wir diesmal etwas frisch kochen. Sogar Vegan. Und was noch cooler ist, das ist ein One-Pot-Meal… oder eigentlich so…. aber es fühlt sich an, als ob etwas fehlt, wenn ich Curry ohne Reis esse, also esse ich dieses mit Reis😆😆😆

    Dies ist eine Vereinfachung des indonesischen Gemüse-Curry-Rezept, den wir  Gewürze Pulver verwenden, um Curry zu machen. Das Originalrezept verwendet frische Gewürze, wie ich hier geschrieben habe….

    Gemüse, die normalerweise als Curry gekocht wird, sind: Kartoffeln, Bohnen, Weißkohl, Karotten und auch Tofu. Natürlich könnt Ihr es mit Euren Lieblingsgemüse machen.

    Typisches indonesisches Gemüse Curry hat im Vergleich zu Curry mit Fleisch oder indischem Curry eine dünnere Brühe.

    Sayur kare, Curry Gewürzmischung nach Indonesischer Art

    Curry Gewürzmischung nach Indonesischer Art

    Curry Gewürzmischung nach indonesischer Art, praktisch und einfach, herzhaft, frisch und vegan.

    Zutaten:

    • Kartoffeln
    • Bohnen
    • Tofu
    • 150 Kokosmilch
    • 500 ml Wasser
    • 2 EL Öl

    Gewürze:

    • 3 Knoblauchzehen
    • 2 EL Rostzwiebeln
    • 2 Lorbeerblätter
    • 1 TL Kurkuma gemahlen
    • 1/2 TL Ingwer gemahlen
    • 1/2 TL Galgant gemahlen
    • 1/2 TL Zitronengras gemahlen
    • 10 Kümmel Samen
    • 2 TL Tamarinden Saft
    • 2 TL Palmzucker
    • 1 TL Salz

    Zubereitung:


    1. Vorbereitung: Die Kartoffeln schälen und in Würfel schneiden, waschen, abtropfen lassen. Die beide Enden der Bohnen entfernen, 1 cm lang schneiden, waschen, und pochieren, abtropfen lassen. Tofu in Würfel schneiden. Alle stehen lassen.

    2. Gewürzmischung machen: Diese gemahlene Gewürze mit 50 ml Wasser mischen und stehen lasen: Kurkuma, Ingwer, Galgant, Zitronengras und Kümmel Samen.

    3. Knoblauchzehen zerdrücken, anschliessen in einem antihaft Kochtopf mit 2 EL Öl goldbraun braten.

    4. Gewürzmischung dazugeben, weiter braten bis sie eine dicke cremige Konsistenz bilden, und dann 500 ml Wasser und die andere Gewürze dazugeben, außerdem den Kartoffelwürfel hinzufügen.

    5. Wenn die Kartoffeln gar sind, Bohnen und Tofu dazugeben, weiter schmoren bis sie alle gar sind.

    6. Kokosmilch dazugeben und den Herd gleich ausschalten. Stehen lassen für ca. 5 Minuten und umrühren, auf keinen fall wieder kochen.

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  • Vegan Kurkuma Eintopf mit Tofu, Bohnen, Kartoffeln

    Vegan Kurkuma Eintopf mit Tofu, Bohnen, Kartoffeln

    Rezept asiatisch Vegan Kurkuma Eintopf mit Tofu, Bohnen, Kartoffeln

    Ganz easy aber lecker… Dies ist ein veganes Gemüse-Rezept, das von der Hausmannskost aus Java stammt. Das schmeckt herzhaft und frisch. Die Zubereitung ist einfach und schnell.

    Indonesisch kochen ist eigentlich sehr einfach, schnell ist das auch.

    Das folgende Rezept ist eine Vereinfachung des ursprünglichen ‚Sayur Tahu‘ Rezept. Das ist eine tägliche Küche von der Insel Java.

    Das Originalrezept verwendet frische Gewürze z.B. Galgant und Kurkuma. Verwende auch frische Kokosnussmilch, die sofort aus frisch gepflückter Kokosnuss vom Baum gepresst wird.

    Aber weil wir immer alles schnell haben wollen, machen wir es uns einfach mit Gewürzpulver und Kokosmilch aus der Dose. Wir haben hier auch keine Kokosbaum hinter dem Haus 😄😄😄

    Gemüse, die in diesem Rezept verwendet werden, sind normalerweise eine Kombination aus Tofu, Bohnen und Kartoffeln (Kartoffeln sind Gemüse in Indonesien), also isst man dieser Eintopf mit Reis.

    Natürlich könnt Ihr die gewünschte Gemüse kombinieren, die Ihr verwenden möchtet, zum Beispiel mit Rotebete, Brokkoli, Kohl und anderen. Ganz egal….

    Vegan Kurkuma Eintopf mit Tofu, Bohnen, Kartoffeln

    Vegan Kurkuma Eintopf mit Tofu, Bohnen, Kartoffeln

    Rezept Vegan Kurkuma Eintopf mit Tofu, Bohnen, Kartoffeln indonesisch kochen. Das ist eine tägliche Küche von der Insel Java.

    Zutaten:

    • 1 Packung Tofu
    • 200 gr Bohnen
    • 300 gr Kartoffeln
    • 1 Stk. Rote Paprika
    • 200 ml Kokosmilch
    • 500 ml Wasser
    • Speiseöl

    Gewürze:

    • 3 EL Rostzwiebeln
    • 2 Knoblauchzehen
    • 1 TL Kurkuma gemahlen
    • 1/4 TL Galgant gemahlen
    • 2 Lorbeerblätter
    • 2 TL Palmzucker pulver, siehe detail »
    • 1,5 TL Salz

    Zubereitung:


    1. Vorbereitung: Tofu in Würfel ca. 1X1 cm schneiden, goldbraun frittieren, abkühlen lassen. Bohnen ca. 1 cm lang schneiden, blanchieren, abkühlen lassen. Kartoffeln schälen, als Würfel schneiden. Paprika entkernen, klein schneiden.

    2. Jetzt bereiten wir den Eintopf zu… Knoblauchzehen zerdrücken und in einem antihaft Kochtopf mit 3 EL Öl goldbraun braten.

    3. Wasser dazugeben, und diesen auf einmal dazugeben: Rostzwiebeln, Kurkuma, Galgant, Palmzucker, Paprika, Kartoffeln und Lorbeerblätter.

    4. Bei mittlerer Hitze köcheln lassen. Wenn die Kartoffeln gar sind, Bohnen und Tofu dazugeben. Salzen.

    5. Der Herd abschalten, Kokosmilch dazugeben, stehen lassen für ca. 5 Minuten, vorsichtig umrühren, weil das Tofu weich ist. Abschmecken evtl. salzen.

    6. Eintopf mit Reis servieren.

    Einkauftipp: Alle Zutaten und Gewürze für dieses Rezept sind im Asiamarkt in der nähe erhältlich. Falls Ihr nicht wisst was gekauft werden soll, siehe Einkaufliste.

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  • 5 beliebte und effektive Low Carb Gerichte

    5 beliebte und effektive Low Carb Gerichte

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    5 beliebte und effektive Low Carb Gerichte

    Nach der Studie von ExpertenTesten ist die Low-Carb Diät momentan der dauerrenner. Im Ranking der sechs beliebtesten Diättypen liegt die Low Carb Diät mit 33% vor der 5:2 Diät (28%), und weit vor der HCG-Diät (17%). Unter diesem Link findet Ihr mehr Infromationen.

    Nun geht’s zu unseren 5 beliebtesten Low Carb Gerichten! 😉

    Wer kennt das nicht? Der Sommer naht und gerne möchte man noch das eine oder andere Kilo loswerden.  Immerhin soll die sexy Strandfigur nicht immer nur den anderen gegönnt sein.

    Als besonders effektiv erweist sich beim Abnehmen die sogenannte Low Carb Diät. Eine Ernährungsform, bei der die Zufuhr von Kohlenhydraten auf ein Minimum beschränkt wird. Wer’s allerdings richtig macht, muss kein Stück des Genusses einbüßen.

    Im folgenden Artikel möchten wir Euch fünf köstliche Low Carb Gerichte vorstellen und zeigen, wie einfach und genussvoll das Abnehmen sein kann. Viel Spaß beim nachkochen!

    Gefüllte Hähnchenbrust

    Gefüllte Hähnchenbrust (2 Personen)
    Für dieses Rezept benötigt ihr die folgenden Zutaten:

    • 400 Gramm Hähnchenbrust (2 Stück)
    • 100 Gramm Frischkäse
    • 8 Scheiben roher Schinken
    • Eine Handvoll Basilikumblätter
    • 50 gramm getrocknete Tomaten
    • Salz
    • Pfeffer
    • 2 EL Olivenöl
    • Zahnstocher
    • Frischhaltefolie
    1. Zu erst einmal solltet ihr die Hähnchenbrust waschen und gut trockentupfen. Dies geht am besten mit einem Küchenpapier. Im Anschluss wird das Fleisch seitlich mit einem scharfen Messer eingeschnitten und die Seiten auseinandergeklappt. Einzeln werden die aufgeschnittenen Fleischstücke nun zwischen Frischhaltefolien gelegt und platt geklopft. Ungefähre dicke des Fleisches: 0,5 bis 1 cm.
    2. Die platten „Fleischlappen“ salzen und pfeffern und Hälftig mit Frischkäse, getrockneten Tomaten, Basilikumblättern und Schinken belegen.
    3. Einrollen, Zahnstocher rein und in der Pfanne von beiden Seiten scharf anbraten.
    4. Im Anschluss für etwa 40 Minuten bei 180 Grad Umluft in den Backofen.
    5. Als Beilage passt ein gemischter Salat oder ein bisschen Zaziki.

    Zoodle Bolognese

    Zoodle Bolognese (2 Personen)
    Für dieses super einfache und trotzdem leckere Rezept benötigt ihr nur eine Handvoll Zutaten:

    • 3 Zucchini
    • 400 Gramm gemischtes Hackfleisch
    • 1 Dose passierte Tomaten
    • Olivenöl
    • 2 Zwiebeln
    • Peffer
    • Salz
    1. Mit einem sogenannten Spiralschneider werden aus den Zucchinis täuschend echt aussehende Spaghetti.
    2. Kurz in etwas kochendem Wasser garen oder einfach in der Pfanne mit etwas Öl anbraten à dann zur Seite stellen.
    3. Im Anschluss das Hackfleisch mit Zwiebeln, Olivenöl und Pfeffer sowie Salz in der Pfanne anbraten. Im Anschluss mit den passierten Tomaten ablöschen und fertig ist die Bolognese.
    4. Zoodels mit der Bolognese auf zwei Tellern anrichten und das absolute Low Carb Gericht mit dem Partner eurer Wahl genießen.

    Gebratene Zucchini

    Gebratene Zucchini

    Zutaten:

    • 1 Knoblauchzehe
    • 1 EL Mayonnaise
    • Salz
    • Pfeffer
    • 30 Gramm geriebenen Parmesan
    • 1 große Zucchini
    • 1 TL Olivenöl
    • Etwas Schnittlauch
    • Etwa Basilikum
    1. Knoblauch schälen und klein schneiden bzw. pressen. Mit Mayo, Salz, Pfeffer und Parmesan zu einer Paste verrühren und diese (am besten über Nacht) im Kühlschrank ziehen lassen. Für die ganz Eiligen unter uns: 15 Minuten reichen auch aus.
    2. Im nächsten Schritt wird die Zucchini gewaschen und in ca. 0,5 cm dicke Stücke geschnitten. Danach in der Mayo-Parmesan-Paste wenden.
    3. Das Olivenöl in einer Pfanne erhitzen (nicht ganz heiß) und die marinierten Zucchinischeiben rund rum goldbraun anbraten. Im Anschluss auf einem Küchenpapier austropfen lassen und mit Basilikum und Schnittlauch garnieren. Bon Appetit!

    Lachs mit Ofengemüse

    Lachs mit Ofengemüse
    Ein schnelles und einfaches Gericht, dass sich außerdem gut vorbereiten lässt.

    Zutaten für 2 Personen:

    • 2 Stücke Lachs TK
    • 3 EL Olivenöl
    • Pfeffer und Salz
    • Frisches Gemüse der Wahl z.B.
    • Paprika, Lauch, Champignons, Tomaten, Zwiebeln, Knoblauch und Zucchinis.

    1. Das Rezept ist rasend schnell zubereitet. Das Gemüse der Wahl wird gewaschen und in mundgerechte Stücke geschnitten. Gemeinsam mit dem Lachs und dem Olivenöl wird es in eine Auflaufform gegeben und bei ca. 180 Grad 30 Minuten im Backofen gegart. Gesund, lecker und einfach.
    2. Wer etwas Dip dazu mag, für den bietet sich selbstgemachter Zaziki gut an.

    Käse-Cracker als Snack zwischendurch

    Käse-Cracker als Snack zwischendurch
    Wenn einen mal wieder der Heißhunger packt, sind die hier vorgestellten Käse-Cracker das ganz besondere Highlight!

    Zutaten:

    • 50 Gramm Parmesan gerieben
    • 50 Gramm Gouda gerieben
    • 50 Gramm Emmentaler gerieben
    • 1 TL italienische Kräuter (TK)
    • Salz und Pfeffer

    1. Zu erst einmal sollte der Backofen auf 180 Grad Umluft vorgeheizt werden.
    2. Die verschiedenen Käsesorten werden mit den Kräuter und dem Salz sowie dem Pfeffer vermengt und zu kleinen Kugeln geformt.
    3. Diese legt man im Anschluss auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech und schiebt dieses für ca. 10-15 Minuten in den Ofen.
    4. Danach abkühlen lassen und genießen.
    5. Die Cracker eignen sich auch optimal zum Mitnehmen für Zwischendurch.

    Wir wünschen viel Spaß beim Abnehmen!

    Einkauftipp: Alle Zutaten und Gewürze für dieses Rezept sind im Asiamarkt in der nähe erhältlich. Falls Ihr nicht wisst was gekauft werden soll, siehe Einkaufliste.

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