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Kategorie: Vegan Food

  • Rujak Buah (Obst Salatdressing)

    Rujak Buah (Obst Salatdressing)

    Rujak Buah (Obst Salatdressing) - Image 1

    Rujak Buah ist ein leckerer und sehr beliebter Obstsalat in Indonesien. Das Dressing schmeckt sehr Exotisch aus eine Kombination von süß, sauer und scharf. Früchte die wird häufig als Rujak Buah verwendet sind Wasserapfel, Süßkartoffeln (Bengkoang), Junge Papaya, Junge Mango, Gurken, Sternfrucht und kedondong (ich weiß es nicht wie heißt es auf Deutsch, schmeckt es aber süß-säuerlich).

    Das Dressing sollte dickflüssig und nicht sehr dünn sein, es wird entweder auf den Obst gegossen oder als Dip verwendet.

    Weil ich keine exotische Obst habe, nehme ich einfach alle mögliche Früchte und Gemüse die ich im Supermarkt kaufen kann, wichtig sind die Früchte/Gemüse, die knackig sind… Gurken, Paprika, Apfel, Karotten…

    Rujak Buah (Obst Salatdressing) - Image 2

    Zutaten für Dressing:

    • 50 gr Erdnuss geröstet und ungesalzen
    • 1/2 TL Salz
    • 30 gr Palmzucker (siehe Detail)
    • 1 Fingerhut Tamarinde (siehe Detail)
    • 50 ml Wasser
    • Chilis, nach belieben

    Zubereitung:

    1. Alle Zutaten (außer Wasser) in einem Mörser zerstampfen und vermischen bis sie sehr fein geworden sind. Das Wasser darauf gießen und mit dem Stößel immer gut mischen. Es sollte eine dickflüssige Paste Bilden.
    2. Alle Obst und Gemüse klein schneiden, das Dressing darauf gießen, oder als Dip verwenden.
    Rujak Buah (Obst Salatdressing) - Image 3

    Rujak Buah (Obst Salatdressing) - Image 4
  • Tofu Gelbe Kokosmilchsuppe (Gulai Tofu)

    Tofu Gelbe Kokosmilchsuppe (Gulai Tofu)

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    Tofu Gelbe Kokosmilchsuppe (Gulai Tofu) - Image 1

    Was für ein leckeres Tofu…! Gulai Tofu ist eine Art Tofu Eintopf – oder Tofu Kokosmilchsuppe – die wird mit vielen verschiedenen Gewürze gemacht. Es schmeckt herzhaft, ein bisschen frisch durch die Benutzung vom Kurkuma, Kaffir-Limetten Blatt und Zitronengras, warm vom Ingwer und Nelken, und würzig.

    Die Zubereitung ist schnell und einfach aber schmeckt es überraschend lecker.

    Die einzige Schwierigkeit für dieses Rezept ist um den Gewürze zu zermahlen, Ihr wusstet doch schon, wie hart und rutschig Schalotten ist, wenn wir sie in einem Mörser zermahlen müssen, das kostet allerdings einiges an Kraft in den Armen, aber…. hier ist mein Trick; Erst darf die Schalotten  mit ein wenig Öl gebraten werden, bis sie weich sind, dann zermahlen. Oder noch einfacher ist; Mit Drehwolf, ohne braten.

    Mit Standmixer ist einfacher, oder? Wenn es um Gewürze geht, auf keinen Fall Mixer verwenden, er macht nur das Geschmack kaputt. Mixer schneidet den Gewürze sehr fein, Mörser und Drehwolf zermahlen sie, und es ist eine große unterschied.

    Habt Ihr ein Mörser oder Drehwolf noch nicht? Amazon hat alle, hier sind meine Empfehlungen für Mörser mit Stößel (am bestens ist Mörser aus Naturstein), und hier sind die Drehwolfs Drehwolf ist eine moderne Art vom Mörser.

    Tofu Gelbe Kokosmilchsuppe (Gulai Tofu) - Image 2

    Zutaten:

    • 400 gr Frisches Tofu
    • 165 ml Kokosmilch
    • 400 ml Wasser
    • Öl

    Gewürze A:

    • 4 Schalotten
    • 2 Knoblauchzehen
    • 1,5 Fingerhut Ingwer
    • 1 Fingerhut Kurkuma (siehe Detail)
    • 1/4 Kümmel ganz
    • 5 Nelken

    Gewürze B:

    • 1 Kaffir-Limetten Blatt (siehe Detail)
    • 2 Tomaten, klein schneiden
    • 1 Zitronengras, klopfen
    • 1/2 TL Pfeffer gemahlen
    • 1/2 TL Muskatnuss gemahlen
    • 1/2 TL Koriander gemahlen
    • 1,5 Salz

    Zubereitung:

    1. Tofu in kleinen Würfeln (1x1cm) schneiden, mit ein bisschen Öl braten bis sie eine hell-braune Haut bilden, abkühlen lassen.
    2. Gewürze A in einem Mörser oder mit Drehwolf zermahlen, zusammen mit Gewürze B in 4 TL Öl braten bis die Tomaten weich sind, und sie gut riechen.
    3. Gebratenes Tofu und Wasser dazu geben, ab und zu umrühren, bei niedrige Hitze schmoren für ca. 5 Minuten.
    4. Kokosmilch dazu geben und immer umrühren. Unter rühren nicht mehr kochen lassen.
    Tofu Gelbe Kokosmilchsuppe (Gulai Tofu) - Image 3

    Einkaufstips:

    Alle Zutaten und Gewürze für dieses Rezept Tofu Gelbe Kokosmilchsuppe indonesisch sind im Asiamarkt in der nähe erhältlich. Falls Ihr nicht wisst was gekauft werden soll, siehe Einkaufsliste an der rechte Seite.

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  • Tofu und Kartoffel Kokosmilchsuppe (Opor)

    Tofu und Kartoffel Kokosmilchsuppe (Opor)

    Tofu und Kartoffel Kokosmilchsuppe (Opor) - Image 1

    Was bekommen wir wenn wir zum Asiamarkt einkaufen? Tofu ist ein muss. Und dann Tempeh… Aber Tempeh ist leider nicht immer vorhanden weil wir nur einmal im Monat zum Asiamarkt einkaufen.
    Frische Gewürze müssen auch zum Korb… Kurkuma, Galgant, Zitronengras und Chilis. Alle müssen frisch sein. Sie sind ja lange haltbar sein, wenn sie abgewaschen, klein geschnitten (Kurkuma und Galgant) und direkt einfrieren werden.

    Dann kommen den anderen Sachen wie Kokosmilch, Kecap Manis (indonesisches Sojasoße), Krupuk Chips, und und und…..

    So, alle Zutaten und Gewürze sind vorhanden, dann ab in der Küche.

    Dies mal unser indonesisches Kochrezept ist Tofu Kokosmilchsuppe, bekannt als Opor in Indonesien. Es schmeckt so Cremig und würzig. Kartoffeln ist nur als eine zusätzliche Zutaten.


    Zutaten:

    • 1 Stk (400 gr) Frisches Tofu
    • 400 gr Kartoffeln
    • 500 ml Wasser
    • 165 ml Kokosmilch
    • 5 EL Öl

    Gewürze:

    • 3 Schalotten
    • 2 Knoblauch
    • 1/2 cm Galgant, klopfen (siehe Detail)
    • 1 Fingerhut Palmzucker (siehe Detail)
    • 1/2 TL Pfeffer gemahlen
    • 1/2 TL Koriander gemahlen
    • 1/4 TL Kümmel ganz
    • 3 Kemiri-Nüsse
    • 1 TL Salz

    Zubereitung:

    1. Tofu in Würfeln schneiden, Kartoffeln schälen und in Würfeln schneiden. Ca 1/2 cm.
    2. Schalotten, Knoblauch, Kümmel und Kemiri-Nüsse zerstampfen und vermischen bis sie eine glatte Paste bilden, zusammen mit allen anderen Gewürze ins Öl braten bis sie gut riechen sind.
    3. Tofu und Kartoffeln dazu geben sowie Wasser und 50 ml Kokosmilch. Der Topf abdecken, ab und zu wenden. Auf mittlere Hitze schmoren.
    4. Wenn die Kartoffeln gar sind, den Rest von Kokosmilch dazu geben und immer umrühren. Unter rühren nicht mehr kochen lassen.
    5. Mit Reis servieren. Als Beilage; Paniertes Tempeh oder Mais Frikadellen.  Und Sambal Oelek als scharfe Beilage.

    Einkaufstips:

    Alle Zutaten und Gewürze für dieses Rezept sind im Asiamarkt in der nähe erhältlich. Falls Ihr nicht wisst was gekauft werden soll, siehe Einkaufsliste an der rechte Seite.

  • Gebackenes Tofu und Kartoffeln in Sojasoße

    Gebackenes Tofu und Kartoffeln in Sojasoße

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    Gebackenes Tofu und Kartoffeln in Sojasoße - Image 1

    Schon wieder ein Tofu-Rezept… Ist auch okay, wer mag kein Tofu.

    Weil Tofu wenig Eigengeschmack hat, kann man damit so viele Variationen machen, mit alle mögliche Phantasie. Tofu ist eine sehr flexibel Lebensmittel.

    Tofu schmeckt immer lecker… und ist gesund. Tofu – und auch sein ‚Bruder‘ Tempeh (die beiden sind Sojaprodukte) – laut Studien enthalten so viele Aminosäure die unser Körper jeden Tag braucht um gesund zu bleiben, Es enthält 8 essentielle Aminosäuren, und ist Kalorienarm.

    Gebackenes Tofu und Kartoffeln in Sojasoße - Image 2
    Tempeh als Aminosäure-Quelle

    L-Arginin (eine Aminosäure) ist inTofu und Tempeh enthalten.
    L-Arginin ist verantwortlich für gesunde Gefäße in unserem Körper, damit man Arteriosklerose und sogar einem Herzinfarkt vermeiden kann, da Arterien mit einem größeren Durchmesser weniger schnell von Ablagerungen verstopft werden können.

    Und… Ja klar! Tofu und Tempeh… Ähm, L-Arginin kann Erektile Dysfunktion – oder nennen wir es Impotenz oder Potenzstörung – vermeiden. Wie kann das sein? Aminosäure.org schreibt ganz genau darüber (Ihr könnt dort in Rühe selber lesen).

    Nicht nur das, Tofu und Tempeh enthalten Aminosäuren wie Cystein, Glycin und Glutamin. Diese Aminosäuren, laut Studien von aminosäure.org ist ein starker Radikalfänger, nennen wir es als Antioxidantien. Wenn die freie Radikale gebunden sind, dann kann es ein gesunder Spermatozoen entwickelt werden. Das Heißt diese Aminosäuren sind ein wichtiger Teil für die Fruchtbarkeit des Mannes.

    Also, esst Tofu um Funktionsstörungen unseres Körpers zu vermeiden!

    Dafür kochen wir heute noch mal Tofu. In diesem Rezept kombinieren wir Tofu mit Kartoffeln, wird mit Sojasoße (Kecap Manis) gewürzt und geschmort. Es schmeckt leicht würzig, etwa süß und herzhaft. Wir benutzen 1 Stück Rote Peperoni dafür. Um scharfen Geschmack zu bekommen, kann man Chilis anstatt Paprika verwenden.

    Zutaten:
    • 1 Packung (ca. 400gr) fertig gebackenes Tofu
    • 400 gr Kartoffeln
    • 150 ml Wasser
    • Öl
    Gewürze:
    • 3 Schalotten
    • 2 Knoblauchzehen
    • 1 Rote Paprika
    • 2 Lorbeerblätter
    • 1 Fingerhut Palmzucker (siehe Detail)
    • 5 EL Kecap Manis (siehe Detail)
    • ½ TL Salz
    Zubereitung:
    1. Kartoffeln schälen und als Würfel schneiden, und dann frittieren bis es hell braun geworden ist (oder backen, oder man kann auch in der Mikrowelle bis sie gar sind), danach abkühlen lassen.
    2. Rote Paprika entkernen und in lange kleine Streife schneiden.
    3. Schalotten und Knoblauch klein schneiden und mit 3 EL Öl braten bis sie weich sind.
    4. Wasser, Palmzucker, Lorbeerblätter, Salz und Kecap Manis  dazu geben, bei niedrige Hitze für ca. 3 Minuten köcheln lassen.
    5. Gebackene/frittierende Kartoffeln, fertig gebackenes Tofu und Paprika dazu geben. Weiter schmoren lassen und immer umrühren bis die Flüssigkeit verkocht ist. 
    6. Als Beilage für den Reis servieren.

    Gebackenes Tofu und Kartoffeln in Sojasoße - Image 3
    Einkaufstips:

    Alle Zutaten und Gewürze für dieses Rezept sind im Asiamarkt in der nähe erhältlich. Falls Ihr nicht wisst was gekauft werden soll, siehe Einkaufsliste an der rechte Seite.

    		  
  • Grünkohl Gelbe Soße (Gulai Daun Kale)

    Grünkohl Gelbe Soße (Gulai Daun Kale)

    Grünkohl vegetarisch indonesisch kochen

    Ich liebe frische Gemüse…! Und ich mag Grünkohl sehr gerne. Dieses köstliche Grünkohlrezept kommt ganz ohne tierische Zutaten aus und schmeckt trotzdem göttlich. Ob als Beilage zu Kartoffeln oder als Gemüse zu Fischgerichten mit Reis, passt diese Grünkohl ideal.

    Momentan ist die frische Grünkohl im Supermärkte vorhanden. Es ist doch Grünkohl Zeit, dann lassen wir uns sie kochen, solange sie gibt.

    Im Sommer Monaten wenn die frische Grünkohl nicht da ist, können wir dieses Rezept für Wirsingkohl verwenden, mit der gleichen Zubereitung; Erst die Wirsingkohl separat gekocht/gedampft werden.


    Zutaten:

    • 2 kg frische Grünkohl
    • 1,5 L Wasser
    • 165 ml Kokosmilch
    • 5 EL Öl

    Gewürze A:

    • 1 Zitronengras (klopfen)
    • Tamarinde-Saft (von 1 Fingerhut Tamarinde und 3 EL Wasser, gut mischen) siehe Detail
    • 2 Lorbeerblätter
    • 1/2 cm Galgant, klopfen (siehe Detail)
    • 2 Kaffir-Limetten Blätter (siehe Detail)
    • 2,5 TL Salz

    Gewürze B:

    • 1 Rote Paprika (vom Deckel befreien und entkernen)
    • 5 Schalotten
    • 3 Knoblauchzehen
    • 5 Kemiri Nüsse (siehe Detail)
    • 2 Fingerhut Kurkuma (siehe Detail)
    • 1/2 cm Ingwer
    • 1 TL Koriander gemahlen
    • 1/2 TL Kümmel

    Zubereitung:

    1. Die Grünkohl zubereiten: Die einzelnen Blätter von frischer Grünkohl abschneiden, den Strunk entfernen. Am ende bleiben noch etwa 1 Kilo vom Grünkohl zum Kochen übrig. Die Blätter in den Topf kochen, 1 TL Salz dazu geben, mit einem Rührlöffel gut ins Wasser drücken. Wenn die Blätter etwas zusammen fallen (ca. 1 Minuten kochen), gleich ins kalte Wasser einlegen damit sie eine schöne grüne Farbe haben. Auf ein Sieb geben, leicht drücken und abtropfen lassen.
    2. Gewürze B zerstampfen und gut mischen bis sie eine glatte Paste bilden, zusammen mit den Gewürze A ins 5 EL Öl braten bis sie gut riechen.
    3. Das Wasser dazu geben, umrühren und für ca. 2 Minuten köcheln lassen, und dann Zitronengras, Lorbeerblätter,  Galgant und Kaffir-Limetten Blätter herausnehmen. 
    4. Gekochte Grünkohl dazu geben, ab und zu umrühren. 
    5. Wenn die Grünkohl gar sind, Kokosmilch dazu geben und immer umrühren, unter Rühren nicht mehr kochen lassen.
    6. Die gesunde Grünkohl dann mit warmem Reis servieren. Zusätzlich, als Beilage nimmt man gebratene Anchovis dazu; Die Anchovis (Anchovis aus kleines Gläschen) sollte mit ihrem Öl kräftig braten, und auf den Grünkohl legen.
    Grünkohl vegetarisch indonesisch rezept
    Grünkohl mit Anchovis indonesisch kochen

    Weitere Grünkohl Rezepte:

  • Spinat Kokosmilchsuppe (Sayur Bobor Bayam)

    Spinat Kokosmilchsuppe (Sayur Bobor Bayam)

    Spinat kokosmilch suppe indonesisch

    Kokosmilchsuppe heißt es ‚Sayur Bobor‘ auf Indonesisch, sie ist eine Typische hausgemachte dünne Suppe aus Java. Das Geschmack ist leicht würzig und etwa frisch. Die Zubereitung ist sehr einfach.

    Kokosmilchsuppe wird mit Reis serviert. Als Beilage nimmt man Sate Lilit, Mais Frikadelle oder Kartoffeln Frikadelle, und natürlich Sambal Oelek oder Sambal Trassi als scharfe Beilage.

    Diesmal kochen wir Kokosmilchsuppe mit dem frischen Spinat.

    Zutaten:

    • 500 gr Frischer Spinat
    • 1 L Wasser
    • 165 ml Kokosmilch

    Gewürze:

    • 3 Schalotten
    • 2 Knoblauchzehen
    • 1/2 TL Koriander gemahlen
    • 1,5 TL Salz
    • 1/2 cm Galgant (klopfen, siehe Detail)

    Zubereitung:

    1. Schalotten und Knoblauchzehen zerstampfen, dann zusammen mit Koriander, Salz und Galgant für ca. 5 Minuten ins 1 Liter Wasser köcheln lassen. 
    2. Der frische Spinat waschen und gleich dazu geben, ab und zu umrühren.
    3. Wenn der Spinat gar sind, Kokosmilch dazu geben und umrühren, unter rühren nicht mehr kochen lassen.
    4. Mit Reis servieren. 
    Einkaufstips:

    Alle Zutaten und Gewürze für dieses Rezept sind im Asiamarkt in der nähe erhältlich. Falls Ihr nicht wisst was gekauft werden soll, siehe Einkaufsliste an der rechte Seite.

  • Grünkohl mit Kokosmilch – Java trifft Deutschland

    Grünkohl mit Kokosmilch – Java trifft Deutschland

    Grünkohl mit Kokosmilch indonesisch kochen

    Wer sagt, dass Grünkohl immer deftig mit Speck sein muss? In Indonesien würden wir schmunzeln — dort wird fast jedes grüne Blattgemüse liebevoll in cremiger Kokosmilch geschmort.

    Dieses Rezept bringt das Beste aus zwei Welten zusammen: den deutschen Grünkohl und die indonesische Art des Gemüsekochens, leicht, würzig und voller Seele.

    Wenn du Lust auf etwas Neues hast, das trotzdem vertraut schmeckt, ist dieser asiatische Grünkohl-Eintopf mit Kokosmilch genau das Richtige.
    Er ist vegan, einfach und unglaublich aromatisch – eine kulinarische Reise von Java bis Bremen.

    🌿 Zutaten-Erklärung

    In Indonesien nennt man dieses Gericht „Sayur Kale“, ein Gemüsegericht mit Kokosmilch.
    Traditionell verwenden wir dort tropisches Blattgemüse – in Deutschland aber ist Grünkohl die perfekte Alternative.

    Kokosmilch sorgt für eine cremige Textur und mildert die leichte Bitterkeit des Grünkohls.
    Ingwer, Galgant und Zitronengras bringen Frische und tropische Würze, während Schalotten und Tomaten eine natürliche Süße beisteuern.
    Wer es pikant mag, gibt Chili dazu – so wird aus einem norddeutschen Klassiker ein echtes Bali-Erlebnis.

    🍲 Zubereitung – einfach, aromatisch, exotisch

    1. Vorbereiten: Schalotten grob hacken.

    2. Anbraten: Öl in einem Topf erhitzen, Schalotten darin glasig braten.

    3. Würzen: Galgant, Ingwer, Zitronengras und Salz hinzufügen, mit 250 ml Wasser ablöschen und etwa 10 Minuten auf mittlerer Hitze köcheln lassen.

    4. Grünkohl zugeben: Den gefrorenen Grünkohl direkt in den Topf geben, ohne Auftauen. Weiterköcheln, bis er gar und weich ist.

    5. Verfeinern: Kokosmilch und kleingeschnittene Tomate hinzufügen. Unter Rühren erhitzen, aber nicht mehr kochen lassen, damit die Kokosmilch cremig bleibt.

    Tipp:
    Dieses Gericht schmeckt lauwarm oder zimmerwarm besonders gut – ganz nach indonesischer Tradition.

    🍛 Serviervorschläge

    Am besten mit gedämpftem Jasminreis servieren.
    Dazu passen:

    🌸 Fusion-Food mit Seele

    Dieser Grünkohl mit Kokosmilch ist mehr als nur ein Gemüsegericht – es ist eine Verbindung zwischen zwei Welten.
    Norddeutsche Bodenständigkeit trifft auf balinesische Wärme, cremige Kokosmilch umarmt das herzhafte Aroma des Grünkohls.
    Ein einfaches, veganes Gericht, das dich mit jedem Löffel auf eine kleine Reise nach Südostasien mitnimmt – direkt aus deiner Küche.

    Rezept gefrorener Grünkohl mit Kokosmilch

    Grünkohl mal anders! Dieses vegane Rezept verbindet deutsche Hausmannskost mit indonesischer Küche. Herzhaft, cremig & exotisch – mit Kokosmilch, Ingwer und Zitronengras. Perfekt mit Reis oder Tempeh. Ein einfaches Fusion-Food-Gericht für jeden Tag! 🌿🥥🇮🇩

    Grünkohl mit Kokosmilch indonesisch kochen

    Zutaten:

    • 300 g gefrorener Grünkohl
    • 150 ml Kokosmilch
    • 250 ml Wasser
    • 2 EL Öl
    • 1 Tomate

    Gewürze:

    • 3 Schalotten
    • 1 TL geriebener Ingwer
    • ½ TL gemahlener Galgant
    • 1 Tomate
    • 1 TL gemahlenes Zitronengras
    • 1 TL Salz
    • Chili nach Geschmack

    Zubereitung:

    1. Schalotten grob hacken, glasig braten.
    2. Mit Wasser, Ingwer, Galgant, Zitronengras 10 Min köcheln.
    3. Gefrorenen Grünkohl und Salz zugeben, weich kochen.
    4. Mit Kokosmilch und Tomate verfeinern, kurz erhitzen.

    Kochzeit:

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    Küchenstil: Asiatisch

    Bewertung: 5/5 (125 Bewertungen)

    Weitere Grünkohl Rezepte:

  • Tofu Sojasoße (Tahu Gejrot)

    Tofu Sojasoße (Tahu Gejrot)

    Tofu Sojasoße indonesisch kochen



    Tahu Gejrot ist ein gebackener Tofu, wird mit gewürzter Sojasoße gegossen. Es ist eine Spezialitäten aus Cirebon – West Java.

    Die Zubereitung ist schnell und einfach, schmeckt es aber würzig und überraschend lecker.

    Tahu Gejrot wird in Cirebon als kleine Mahlzeit zwischendurch serviert. Bei uns passt es gut als Vorspeise, oder?

    Zutaten:

    • 1 Packung (250gr) fertig gebackener Tofu
    • 250 ml Wasser

    Gewürze:

    • 1 Fingerhut Tamarinde
    • 2 Kecap Manis
    • 3/4 TL Salz
    • 3 Fingerhut Palmzucker
    • 2 Schalotten
    • 1 Knoblauchzehe
    • Chilis (Optional)

    Zubereitung:

    1. Tamarinde mit ein bisschen Wasser mischen, als Saft machen.
    2. Wasser, Tamarinde-Saft, Kecap Manis, Salz und Palmzucker gut mischen, kurz kochen.
    3. Schalotten, Knoblauchzehe und Chilis in einem Mörser grob schroten, in die Soße dazu geben und schnell umrühren. Unter rühren nicht mehr kochen lassen.
    4. Fertig gebackener Tofu halbieren, in einem Schussel legen und mit der Soße gießen, servieren.

    Einkaufstips:

    Alle Zutaten und Gewürze für dieses Rezept sind im Asiamarkt in der nähe erhältlich. Falls Ihr nicht wisst was gekauft werden soll, siehe Einkaufsliste an der rechte Seite.

  • Nagasari (Gedampfte Bananenkuchen)

    Nagasari (Gedampfte Bananenkuchen)

    Gedampfte Bananenkuchen indonesisch

    Sie ist weich, etwa süß und exotisch. Sie heißt Nagasari, eine gedampfte Bananenkuchen aus Java Insel.

    Die Banane wird im Reismehl-Teig eingehüllt und dann mit einem Bananenblatt eingewickelt.

     

    Zutaten:

    • 1 Stk. Kochbanane
    • 125 gr Reismehl
    • 100 gr Zucker
    • 300 ml Wasser
    • 1 TL Tapioka-Mehl
    • 165 ml Kokosmilch
    • 1/2 TL Salz
    • 2 Pandan Blätter
    • Bananenblätter zum einwickeln



    Zubereitung für den Teig:

    1. Pandan Blätter mit den Händen zerreißen und ins 300ml Wasser köcheln lassen, abkühlen, Pandan Blätter herausnehmen. Ein bisschen Wasser noch mal hinzufügen so dass das Wasser wieder 300ml ist.
    2. Reismehl und Zucker dazu geben, gut mischen. Noch mal köcheln lassen und immer umrühren bis sie eine dicke Flüssigkeit bilden.
    3. Tapioka-Mehl, Kokosmilch und Salz mischen, dazu geben. Immer umrühren bis sie ein Teig bilden. Der Teig sollte nicht so dick aber so dünn sollte er aber auch nicht sein.

    Fertigung:

    1. Kochbanane schalen, ca. 1/2 cm quer schneiden.
    2. Bananenblätter waschen.
    3. Ein Bananenblatt auf eine flache Platz legen, die helle Seite nach oben richten.
    4. 1 EL Teig auf dem Blatt legen, 1 Stuck Bananenscheiben darauf legen und leicht drucken, noch mal 1 EL Teig darauf verteilen. Das Blatt rollen und leicht drucken so wird es abgeflacht, und dann die beiden enden schließen (biegen). 
    5. Wiederhole bis alle fertig sind, dann für 30 Minuten dampfen.
    Einkaufstips:

    Alle Zutaten und Gewürze für dieses Rezept sind im Asiamarkt in der nähe erhältlich. Falls Ihr nicht wisst was gekauft werden soll, siehe Einkaufsliste an der rechte Seite.

    Nagasari (Gedampfte Bananenkuchen) - Image 2

  • Chinakohl Süß Sauer (Asam Manis)

    Chinakohl Süß Sauer (Asam Manis)

    Chinakohl Süß Sauer rezept

    Chinakohl Süß Sauer Soße, die Name sagt das Geschmack, und frisch. Ohne komische Konservierungsmittel und natürlich Vegetarisch.

    Wenn wir süß sauer Soße selber machen können, dann vergessen wir süß sauer Soße aus der Flasche vom Supermarkt. Es ist einfach und schnell zuzubereiten.


    Zutaten:

    • 500gr Chinakohl
    • 150ml Wasser
    • 3 EL Öl
    • 1 TL Tapioka-Mehl (oder eine andere Mehlsorten zum andicken)

    Gewürze:

    • 1 Zwiebeln
    • 3 Knoblauchzehen
    • 1,5 EL Zucker
    • 1/2 TL Salz
    • 2,5 EL Ketchup

    Zubereitung:

    1. Chinakohl klein schneiden und abwaschen.
    2. Zwiebeln und Knoblauchzehen fein schneiden und ins 3 EL Öl braten bis sie weich sind.
    3. Zucker, Salz, Ketchup und Wasser dazu geben, umrühren.
    4. Chinakohl dazu geben, ab und zu umrühren und weiter schmoren.
    5. Wenn die Chinakohl gar ist, Tapioka-Mehl und ein bisschen Wasser gut mischen dann dazu geben, schnell umrühren und gleich servieren.

    Einkaufstips:

    Alle Zutaten und Gewürze für dieses Rezept sind im Asiamarkt in der nähe erhältlich. Falls Ihr nicht wisst was gekauft werden soll, siehe Einkaufsliste an der rechte Seite.

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